Najbolji umak za vaše grickalice - humus od boba i jogurta

Bob je zaboravljena mahunarka koju tako rijetko koristimo u kuhinji. To je, naravno, šteta, jer je ova biljka sadrži visok udio vitamina B skupine te minerale poput željeza, mangana, fosfora, kalcija i magnezija. Također, bogat je dijetalnim vlaknima, točnije 25 posto, te zbog toga djeluje na zdravlje cijeloga organizma. Ta vlakna reguliraju probavu, a utječe i na mikrofloru crijeva pa potiče jačanje imunološkoga sustava.

Bob je u prehrani kao i ostale mahunarke izvor vitamina B kompleksa, dijetalnih vlakana, proteina i željeza. U kombinaciji sa žitaricama, orašastim plodovima ili sjemenkama čini odličan sastav biljnih proteina. Ipak, ovaj put predstavit će se u nešto drugačijem svijetlu. Kao ukusni namaz ili umak za grisine, nachose ili krekere.

Zrna boba stavite u sito, isperite i ubacite u zavrelu vodu pa kuhajte nekoliko minuta, dok mu se odvoji kožica. Zatim ga malo ohladite pod mlazom hladne vode i ogulite, a onda se bacite na pripremu zelenog humusa.

Potrebni sastojci:

400 g očišćenog boba

2 luka

2 češnja češnjaka

80 ml maslinova ulja

1-2 žlice limunovog soka

4 žlice jogurta

Malo crvene paprike

Himalajska sol

Papar

Malo kumina u prahu

Priprema: Na malo maslinovog ulja popecite krupno sjeckani luk dok ne požuti. Prebacite u blender i dodajte bob, limunov sok, protisnuti češnjak i jogurt. Sve sastojke izmiksajte i prebacite u posudu te malo ohladite.

Jeste li spremni za još malo zdravih namaz? Imamo ih nekoliko u rukavu:

MASLAC OD BADEMA

SLASNI NAMAZ OD BUČINIH GOLICA

NAMAZ OD KOKOSA I GRAŠKA

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu.



Foto: www.foodandthefabulous.com

Slični recepti

Recepti Kukuruzni krekeri sa sjemenkama za zdravo i hrskavo uživanje Priprema: 45min Sastojci: 7

Zdravi namazi Neodoljivi hummus s bundevom Priprema: 15 min Sastojci: 9

(1) Zdravi namazi Hummus od bundeve - čudo među namazima Priprema: 30 min Sastojci: 5

Zdravi namazi Povrće, tjestenina i riba obožavaju chimichurri umak Priprema: 1 Sastojci: 6

Zdravi namazi Hummus s avokadom - neobična verzija najzdravijeg namaza na svijetu Priprema: 10min Sastojci: 7

Zdravi namazi Hummus od crvene leće - zdravi namaz u par minuta Priprema: 30min Sastojci: 8