ZAČINI ZA BOLJE ZDRAVLJE (I KUHANJE)

začini za bolje zdravlje

Začini za bolje zdravlje svakako su nešto što bi se trebalo naći na policama vaše kuhinje. Ono što im je svakako prednost jest ljekovitost, ali će i vašem kuhanju dati sasvim nove okuse, arome i jednu novu dimenziju.

Od gripe i prehlade preko migrena do problema sa želucem ili šećerom u krvi- svaki začin ima rješenje za nešto. Pogledajte popis najboljih začina za bolje zdravlje.

 

Đumbir

Prvi je na listi “lijekova” za mučninu – kod putovanja, kemoterapija ili trudnoće. To je jak začin koji se naširoko koristi u azijskoj kuhinji. Odavno se koristi kao biljni lijek za ublažavanje gastrointestinalnih problema i mučnine, a u moderno doba se pokazalo da ima antiupalno i antioksidativno djelovanje. Također se koristi kao prirodni lijek za prehladu i gripu.

Kumin/kim

kim kumin

Moćan je antioksidans i sprečava upale. Pomaže u zaustavljanju rasta tumora te pri kontroli razine šećera. Utrljajte ga u meso, a slaže se i s umacima.

Kurkuma

Začin jarko žute boje je bio korišten u kineskoj i indijskoj medicini kao anti-upalni agens za liječenje različitih bolesti, uključujući bolesti crijeva, artritis i prevenciju raka. Aktivni sastojak u kurkumi je tvar poznata kao kurkumin.

Bosiljak

Pod stresom ste? Uzmite malo bosiljka! Indijski su znanstvenici otkrili da ova biljka obuzdava kortizol, hormon koji se pojačano luči za vrijeme stresa. Usporedno s time smanjuje i razinu šećera u krvi koja se posljedično povećava u stresnim situacijama. Smanjuje i količinu kreatin kinaze, enzima koji se stvara kad je tijelo pod pojačanim stresom kao što se događa tijekom srčanog udara. Bosiljak također pomaže u zaštiti srca i snižava kolesterol.

Češnjak

Snažan začin kojeg na našem podneblju vrlo dobro znamo koristiti poboljšava okus bilo kojeg jela. Ubraja se među popis većine zdravih začina. Češnjak sadrži vitamin C, vitamin B6, selen i mangan. Istraživanja su pokazala da češnjak pomaže spriječiti aterosklerozu, bolesti srca i rak. Jedna od najjačih komponenti u češnjaku je alicin, koji se pokazao odličnim za snižavanje krvnog tlaka, inzulina i triglicerida, ali i sprječavanje debljanja.

Cimet

Zanimljivo je da cimet, začin ljutkasto-slatkog okusa inače najčešće korišten kao dodatak slasticama, može pomoći u uravnoteženju šećera u krvi. U jednoj američkoj studiji uključeno je 109 osoba s dijabetesom tipa 2 podijeljenih u dvije skupine. Prva grupa konzumirala je gram cimeta dnevno, a druga nije. Nakon tri mjeseca ispitanici koji su uzimali cimet imali su niže razine šećera u krvi.

Neven

neven začin

Poznata krema od nevena liječi opekotine i druge rane, a djeluje protuupalno i na smanjenje oteklina. Nevenove latice inače su pune antioksidansa flavonoida. Učinkovit je kod grlobolje, ali i problema sa želucem.

Kadulja

Čaj od kadulje pomaže kod upale grla i nervoze želuca. Snižava kolesterol i krvni tlak te smanjuje rizik od srčanih bolesti. Kadulja ublažava i rane simptome Alzheimerove bolesti sprečavajući ključni enzim da uništi acetilkolin u mozgu koji je uključen u proces pamćenja. Slaže se s tikvicama, peršinom, ružmarinom, majčinom dušicom i orasima. Dodajte je kobasicama, umaku od rajčice, mesu, ribi i žitaricama.

Kardamom

Mirisan začin popularan u indijskoj kuhinji koristi za okus umaka, riža i pudinga. Među zdravstvenim prednostima tvrdi se da ovaj začin detoksificira tijelo i čisti bubrege.

Šafran

Iako se ponekad spominje kao afrodizijak, za to nema dokaza. No zna se da ublažava simptome PMS-a i pomaže kod blage depresije. Pomaže i kod blagih oblika astme.

Muškatni oraščić

Ublažava želučane probleme. Dobar je saveznik u borbi protiv gljivica te bakterije Listerije, E. coli i salmonele. Dodajte ga juhama, jelima s piletinom ili batatom.

Anis

anis začin

Pomaže kod kašlja i curenja nosa te smiruje želudac. Zbog spoja sličnog estrogenu sjemenke olakšavaju dojenje, ublažavaju menstrualne tegobe i jačaju libido. Bogat je kalcijem i željezom. Okus mu je sličan onome crnog sladića.

 

Tara Lukičić
Tara Lukičić

Tara Lukičić je shvatila da je ljubiteljica zdrave hrane i zdravog načina života čim je saznala da su njene omiljene kokice zdrava grickalica. Nakon toga je sasvim logično bilo da se ova magistrica novinarstva nađe u timu Tvornice zdrave hrane. Ako nas pratite na Facebooku i volite naše slike na Instagramu znajte da je Tara glavni krivac za sve što vidite, a kada uživate u okusima naših recepata sjetite se nje, jer ih baš ona kao urednica portala ponekad sama osmišlja. Priznaje da najviše voli kuhati s kokosovim uljem, deserte stvarati s chia sjemenkama, u smoothie ubaciti spirulinu, a kožu njegovati kakao maslacem.