Hummus – najzdraviji namaz na svijetu

Svi recepti

01. lipanj 2015.

Definitivno najzdraviji obrok napravljen od slanutka jest - hummus. Radi se o bliskoistočnom specijalitetu kojeg u izvornom obliku možete probati u libanonskim restoranima, ali ga i vrlo brzo i jednostavno možete napraviti i kod kuće.

Hummus je dokaz da zdrava hrana može biti jednostavna za pripremu!

U samo desetak minuta pripremanja, imate hummus u kojem su sastojci koji neće ugroziti ni vašu formu, a ni – još važnije – vaše zdravlje. Slanutak, maslinovo ulje, češnjak, limun osnovni su sastojci ovog namaza, iako će Libanonci (a i svi oni koji vole humus) reći da dobrog hummusa nema bez tahini paste od sezama.

Mi ćemo se složiti s Libanoncima pa vam donosimo pravi recept za hummus, malo kompliciraniji, ali definitivno ukusniji.

Priprema:

Sezam popecite na tavi bez masnoće pa pola količine sameljite u električnoj sjeckalici ili mikseru za kavu (dobiti ćete malo grublju verziju tahinija).
Vodu od slanutka, u koju ste dodali malo soli, kratko prokuhajte i ohladite.
Slanutak zajedno s vodom, limunovim sokom i češnjakom usitnite u električnoj sjeckalici da dobijete jednoličnu smjesu. Umiješajte maslinovo ulje, peršin, papar i mljeveni sezam.
Pripremljeni namaz stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi.

Tradicionalni izraelski namaz danas je popularan u cijelom svijetu. Krasi ga reputacija bogatog ukusa, hranjivosti i niske kalorijske vrijednosti. Radi se od slanutka koji je iznimno zdrav jer ne sadrži kolesterol i zasićene masti, a bogat je proteinima i omega-3 masnim kiselinama koje su odlične za poboljšanje inteligencije i održavanje zdravog srca.

U 100 grama humusa ima 10 g masti od čega 90 posto nezasićenih masnih kiselina, zatim 14 g ugljikohidrata, 6 g vlakana te 8 g proteina. Ta količina sadrži tek 166 kalorija.

Zašto je hummus baš tako zdrav?

Slanutak, koji je glavna namirnica u hummusu, je jedan od poznatijih zdravih namirnica već tisućama godina. Osim toga što je fin, slanutak je vrlo zdrava namirnica, posebno pogodna za dijabetičare.

Slanutak pa tako i humus bogat je izvor nutrijenata, ima niski glikemijski indeks, a uz sve to sadrži i puno proteina. Kuhani slanutak s povrćem i rižom odličan je visoko proteinski nemasni obrok.

Hummus se može servirati na različite načine, a najviše se koristi kao namaz za kruh ili kao dip sa svježim povrćem, poput narezanih mrkva ili celera u listu. Hummus je odmah spreman za jelo kao samostalni obrok ili prilog, a može se jesti u svako doba dana i u svim prilikama.

Može se poslužiti kao namaz za doručak ili predjelo, užina na poslu uz sendvič ili kao zdravi obrok u školi. Izvrstan je za finger food party, kanape sendviče, a može se poslužiti i uz roštilj.

Osim sa slanutkom, mi smo otkrili razne verzije humusa:

Ako ste ipak lijeni raditi svoj hummus, uvijek možete zaviriti u našu ponudu.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.