Izbornik
0 kom
Kupon je obračunat - Obriši
Dostava: Besplatno
Ukupno bez PDV-a: 0,00 kn
Ukupan PDV: 0,00 kn
Ukupno bez dostave: 0,00 kn
Sveukupno: 0,00 kn
0
BESPLATNA dostava za narudžbe iznad 299 kn!
Početna Recepti LACHHA PARATHA- IZVRSNI INDIJSKI LISNATI KRUH

LACHHA PARATHA- IZVRSNI INDIJSKI LISNATI KRUH

Vrsta jela
Prilog
Vrijeme pripreme
60min
Složenost
Srednje
Sastojci

250g višenamjenskog brašna
60g istopljenog maslaca
1/2 žličice soli (preporučamo himalajsku)
150ml tople vode
Brašno za posipanje
20g istopljenog maslaca
15g maslaca
Žličica kokosovog ulja za prženje
 

Objavljeno: 24. ožujak 2015.

Lachha Paratha ili lisnati tanki kruh s maslacem dolazi iz Indije i kada ga jednom probate, postati ćete ovisno o njemu i njegovom odličnom okusu i teskturi. Mekano iznutra, a hrskavo izvana, ovo odlično tanko beskvasno pecivo uistinu je mrak.

Postoji preko 50-tak vrsta indijskih paratha. Mogu se raditi sa svim i svačim, a jedna od najčešćih verzija je s krumpirom (Aloo paratha). Najviše se rade od integralnog pšeničnog brašna, a u originalu se upotrebljava ghee (pročišćeni maslac) no možete koristiti i obično ulje ili maslac. Za sve punjene parathe karakteristično je dodavanje začina: čili, korijander, kardamom, kumin, đumbir, cimet… Svakog od tih začina stavlja se samo malo da ne bude previše pikantno. Za pripremu tijesta uvijek upotrijebite mlaku vodu, a Parathe na kraju možete i zamrznuti.

Kako ih napraviti? Uz malo više truda i uz pomoć dolje navedenih natuknica. Krenimo!
  



Priprema:

 

  1. Izmiješajte brašno i sol. Dodajte otopljeni maslac, malo ga utrljajte u brašno, a zatim i toplu vodu. Zamijesite tijesto dodajući još malo brašna ili vode po potrebi. Mijesite na radnoj površini dok ne dobijete glatko tijesto koje se više ne lijepi za ruke, ali je i dalje mekano. S brašnom ne pretjerujte da tijesto ne bi postalo previše tvrdo.
  2. Ostavite da se odmori oko 20 minuta do sat vremena.
  3. Tijesto potom podijelite na 4 jednake lopte i svaku još malo izmijesite. Sa svih strana ih obložite brašnom. Istopite 20g maslaca. Svaku lopticu tijesta što više izvaljajte da bude kružnog oblika. Premažite prethodno otopljenim maslacem i pospite brašnom (tri prstohvata). Prstima malo rasporedite brašno i maslac.
  4. Krenite od jednog kraja i počnite slagati list tijesta kao lepezu – ivica od koje ste počeli treba ostati s gornje strane, a podižite i presavijajte unazad jedan po jedan sloj, tako da budu jedan preko drugog. Kad završite sa slaganjem, držeći za krajeve, lagano tresnite i malo izdužite tako presavijeno tijesto.


lachcha paratha koraci


To tijesto sad savinite u roladu. Lagano je pritisnite prstima i slobodni kraj podvucite i pričvrstite uz nju.

Ponovite to s ostalim lopticama tijesta i slažite ih na brašnom posut dio radne površine ili na papir za pečenje. Jednu po jednu roladicu razvijajte valjkom, ali tako da ne stišćete prejako, jer će se time izgubiti slojevi. Dakle, potrebno je istanjiti roladicu što više, ali što laganije, bez jakog pritiska.

paratha koraci

 

Zagrijte tavu. Potrebno je peći ih na srednjoj vatri. Kad se zagrije tava, dodajte kapljicu kokosovog ulja.

Malo tresnite razvijeno tijesto da bi višak brašna otpao i stavite u tavu. Vidjet ćete da će se pojaviti mjehurići i tada je okrenite, premažite malo istopljenim maslacem i pecite dok i s donje strane ne dobije zlatno tamne krugove. Izvucite iz tave i premažite i tu stranu maslacem. U prosjeku ih je potrebno peći oko 1 i pol minutu sa svake strane.

Kako ih jednu po jednu pržite, prekrijte ih komadom ubrusa ili salvetom, a zatim čistom kuhinjskom krpom da ostanu duže tople i služite uz neki namaz ili kao kruh uz varivo ili ih jednostavno samo listajte do besvijesti i uživajte u fantastičnom ukusu!

 

Raznovrsna brašna upoznajte i kupite putem Tvornice zdrave hrane i njenog Webshopa.

Ponosni vlasnik kokosovog ulja možete postati klikom na:/ducan/kokosovo-ulje/ , a sve upite šaljite nam i na Facebook:https://www.facebook.com/tvornicazdravehrane . Himalajsku sol Naturganika nudimo u dvije varijante- krupnu i sitnu. Odlučite se za ovu zdravu sol na Webshopu Tvornice - začini.

 

 

 

Autor:
Tara Lukičić
Svi članci ovog autora
Komentari

Vaš email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na Vaš komentar/recenziju.
Danas izdvajamo za tebe
Array ( [50] => Array ( [id] => 50 [code] => 57-2794 [position_h] => 0008 [level] => 1 [total] => 14 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/bionaa_5a4e5938f1718.png [title] => Biona [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/biona/ [url_basic] => biona [landing_page] => 0 ) [81] => Array ( [id] => 81 [code] => 5-2794 [position_h] => 0011 [level] => 1 [total] => 13 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/bobs-red-mill-logo-cleaned1_5a4d0a2df193f.png [title] => Bob s Red MIll [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/bob-s-red-mill/ [url_basic] => bob-s-red-mill [landing_page] => 0 ) [79] => Array ( [id] => 79 [code] => 3-2794 [position_h] => 0110 [level] => 1 [total] => 138 [total_discount] => 2 [main_image] => catalog/manufacturer/dennree_5a376cd140646.jpg [title] => Dennree [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/dennree/ [url_basic] => dennree [landing_page] => 0 ) [91] => Array ( [id] => 91 [code] => 91-2794 [position_h] => 0005 [level] => 1 [total] => 62 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/fushi_5a4e52cdac3a2.png [title] => Fushi [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/fushi/ [url_basic] => fushi [landing_page] => 0 ) [1] => Array ( [id] => 1 [code] => nutrigold [position_h] => 0001 [level] => 1 [total] => 385 [total_discount] => 4 [main_image] => catalog/manufacturer/nutrigold-logo_5a4f1b600a15a.png [title] => Nutrigold [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/nutrigold/ [url_basic] => nutrigold [landing_page] => 0 ) [25] => Array ( [id] => 25 [code] => 32-2794 [position_h] => 0007 [level] => 1 [total] => 49 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/orgran_5a3787fe3679f.jpg [title] => Orgran [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/orgran/ [url_basic] => orgran [landing_page] => 0 ) [82] => Array ( [id] => 82 [code] => 9-2794 [position_h] => 0003 [level] => 1 [total] => 177 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/probios_5a378a2587146.png [title] => Probios [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/probios/ [url_basic] => probios [landing_page] => 0 ) )
Newsletter
Prijavom ostvari 10% popusta na prvu narudžbu
Primaj besplatne savjete i recepte svijeta zdrave prehrane