Napravite jednostavno i brzo bolonjez od seitana

Klasičan talijanski umak koji svaku tjesteninu pretvara u gurmanski užitak je bolonjez kojemu rijetko tko može odoljeti. Varijacija na izvoran recept je bezbroj od eksperimentiranja s vrstama mesa, začinima i povrćem, no mi ćemo u ovom eksperimentiranju izbaciti meso i dati šansu seitanu.

Takozvano pšenično meso uglavnom je sastavljeno od proteina. U 100g seitana nalazi se oko 23g proteina. Seitan je gotovo bez masnoća, u 100g nalazi se samo samo 1,76g masti i gotovo da ne sadrži zasićene masne kiseline.

Možda bi bilo za očekivati od jela od pšenice da bude bogato ugljikohidratima, ali u seitanovom slučaju to nije tako. U postupku izrade seitana, većina ugljikohidrata se uklanja, prilikom čega zaostaju pšenični proteini, točnije oko 8,85g proteina u 100g seitana.

Potrebni sastojci:

30 dg seitana

20 dag dimljenog seitana

1 luk

3 žlice suncokretovog ulja

2 žlice maslinovog ulja

400 ml bio pasirane rajčice

Na vrh žličice muškatnog oraščića

Malo himmalajske soli

Malo suhog bosiljka

2 žlice peršina (po mogućnosti svježeg)

Priprema: Na suncokretovom ulju 2-3 minute pirjajte luk narezan na kockice pa dodajte sitno narezani seitan i ostavite pirjati dok se ne počne lijepiti za dno lonca. Dodajte pasiranu rajčicu i kuhajte još 15 minuta. Umiješajte maslinovo ulje, sol i suhi bosiljak. Neka proključa, a zatim ugasite plamen i dodajte origano i peršin.

Ovaj bolonjez pripremite uz neku od zdravih i hranjivih špageta kao što su:

ŠPAGETI OD HELJDE

SAMI NAPRAVITE ŠPAGETE OD ŠPINATA

KUKURUZNI SPAGHETTI

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu.