Probajte tofugnese, bolognese pun proteina i vlakna

Bolognese umak je poznati mesni umak za tjesteninu porijeklom iz romantičnog talijanskog grada Bologne.  

Romantika u ovom receptu postaje još veća, jer izbacujemo meso i ubacujemo zdravi tofu, tzv. sir od soje.

Bolognese se tradicionalno koristi za tjesteninu kao što su tagliatele ili fettuccine i jedan je od dva umaka koji se koriste za pripremu lazanja. Mi ćemo i tu malo uplesti prste pa iskoristiti integralnu tjesteninu kako bi cijela priča bila superzdrava i fina.

Mi ćemo danas izmisliti i napraviti Tofugnese!

Zašto bi meso uopće zamijenili tofuom?

Nutritivno gledano tofu je vrlo vrijedna namirnica. U veganskoj prehrani važan je izvor bjelančevina.

Naime, u 100 g ima oko 150 kalorija, potpunog je aminokiselinskog profila te ovisno o proizvođaču, ima 10 do 20 g proteina. Niskog je udjela ugljikohidrata uz malo veći udio nezasićenih masnih kiselina. Sve o njemu doznajte u tekstu HRSKAVI TOFU i uvjerite se zašto ga treba imati u jelovniku.

Zahvaljujući namirnicama kao što je tofu, danas se dosta odmaklo od tradicije pa možemo slobodno reći kako je umak Bolognese postao svojevrsna varijacija!

Pravila nema, bitno je da je ukusno pa smo mi talijanski bolognese umak već nekoliko puta izmijenili i doradili pa je nastala i varijanta od ZOBI, JEČMA i HELJDE ili pak OD PATLIDŽANA.

Za koji god se recept odlučili, jedno je sigurno - odaberite integralne spaghette i uživajte u punom okusu sočnog umaka, kojeg obožava cijeli svijet.

Bolognese od tofua pun proteina i vlakna

Priprema:

1. Tofu razmrviti rukama pa ga marinirati u maslinovom ulju, tamari umaku, soli, papru, dimljenoj paprici, chilliju, vlascu i soku limuna.
2. Na malo maslinovog ulja prodinstati luk, kad zažuti dodati mrkvu i papriku.
3. Potom dodati nasjeckani češnjak i peršin.
4. Kad češnjak zamiriše, dodati marinirani tofu i podliti vinom.
5. Kad alkohol ispari, dodati koncentrat rajčice, grubo nasjeckane pelate i vodu.
6. Kuhati cca 30-40 minuta dok voda ne ispari, a za to vrijeme skuhati tjesteninu.

Bruna s YumYum bloga je ovo tako fino skuhala, a njenih i naših recepata nađite još:

• PESTO OD PISTACIJA
• PALAČINKE S KIKIRIKI MASLACEM
• HELJDINI MUFFINI S BOROVNICAMA

Kako vi radite Bolognese? Imate li neku fora zdravu inačicu poput Tofugnesea? Pišite nam! 

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Proljetna tjestenina u kremastom zelenom umaku
• Proljetne quiche košarice s povrćem
• Tofu zdjela s kvinojom - lagano, dijetno, zdravo
• Večerajte zdravo palentu s mozzarellom i sezamom

Slični recepti

Slano i slasno Ukusni bolonjez bez mesa i nema stresa Priprema: 75 min Sastojci: 16

Slano i slasno Vege bolonjez od soje - jer za zdravi ručak ne može bolje! Priprema: 90 min Sastojci: 15

Recepti Sezonu grillanja i uživanja otvaramo uz tofu ražnjiće! Priprema: 90 min Sastojci: 9

Recepti Ukusan bolonjez (bez mesa) na zdraviji način Priprema: 45min Sastojci: 13

Slano i slasno Tofu pašteta postat će vam omiljeni proteinski namaz Priprema: 5 min Sastojci: 8

Kuharice "Vole se veljača i kuhača!"