Izbornik
0 kom
Kupon je obračunat - Obriši
Dostava: Besplatno
Osnovica za izračun PDV-a: € 0,00
Ukupan PDV: € 0,00
Ukupno bez dostave: € 0,00
Sveukupno: € 0,00
0
Početna Recepti Probajte tofugnese, bolognese pun proteina i vlakna

Probajte tofugnese, bolognese pun proteina i vlakna

Vrsta jela
Glavno jelo
Vrijeme pripreme
45 min
Složenost
Srednje
Sastojci

200g integralne tjestenine

175g dimljenog tofua

2 žlice tamari umaka

Maslinovo ulje

Sol, papar, dimljena paprika, chilli, vlasac, sok limuna

1 crveni luk

4 češnja češnjaka

Šaka nasjeckanog peršina

1 mrkva,naribana

1 crvena paprika, sitno nasjeckana

1 dcl crnog vina

1 žlica koncentrata rajčice

1 konzerva pelata

600ml vode

Objavljeno: 15. studeni 2019.

Bolognese umak je poznati mesni umak za tjesteninu porijeklom iz romantičnog talijanskog grada Bologne.  

Romantika u ovom receptu postaje još veća, jer izbacujemo meso i ubacujemo zdravi tofu, tzv. sir od soje.

Bolognese se tradicionalno koristi za tjesteninu kao što su tagliatele ili fettuccine i jedan je od dva umaka koji se koriste za pripremu lazanja. Mi ćemo i tu malo uplesti prste pa iskoristiti integralnu tjesteninu kako bi cijela priča bila superzdrava i fina.

Mi ćemo danas izmisliti i napraviti Tofugnese!

Zašto bi meso uopće zamijenili tofuom?

Nutritivno gledano tofu je vrlo vrijedna namirnica. U veganskoj prehrani važan je izvor bjelančevina.

Naime, u 100 g ima oko 150 kalorija, potpunog je aminokiselinskog profila te ovisno o proizvođaču, ima 10 do 20 g proteina. Niskog je udjela ugljikohidrata uz malo veći udio nezasićenih masnih kiselina. Sve o njemu doznajte u tekstu HRSKAVI TOFU i uvjerite se zašto ga treba imati u jelovniku.

Zahvaljujući namirnicama kao što je tofu, danas se dosta odmaklo od tradicije pa možemo slobodno reći kako je umak Bolognese postao svojevrsna varijacija!


Pravila nema, bitno je da je ukusno pa smo mi talijanski bolognese umak već nekoliko puta izmijenili i doradili pa je nastala i varijanta od ZOBI, JEČMA i HELJDE ili pak OD PATLIDŽANA.

Za koji god se recept odlučili, jedno je sigurno - odaberite integralne spaghette i uživajte u punom okusu sočnog umaka, kojeg obožava cijeli svijet.


 

Priprema:

  1. Tofu razmrviti rukama pa ga marinirati u maslinovom ulju, tamari umaku, soli, papru, dimljenoj paprici, chilliju, vlascu i soku limuna.
  2. Na malo maslinovog ulja prodinstati luk, kad zažuti dodati mrkvu i papriku.
  3. Potom dodati nasjeckani češnjak i peršin.
  4. Kad češnjak zamiriše, dodati marinirani tofu i podliti vinom.
  5. Kad alkohol ispari, dodati koncentrat rajčice, grubo nasjeckane pelate i vodu.
  6. Kuhati cca 30-40 minuta dok voda ne ispari, a za to vrijeme skuhati tjesteninu.

Bruna s YumYum bloga je ovo tako fino skuhala, a njenih i naših recepata nađite još:

Ako želite znati za svaki novi recept na našoj stranici, prijavite se na NEWSLETTER

Kako vi radite Bolognese? Imate li neku fora zdravu inačicu poput Tofugnesea? Pišite nam! 

Autor:
Tara Lukičić
Svi članci ovog autora
Ključne riječi: bolognese, tofugnese, umak,
Komentari

Vaš email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na Vaš komentar/recenziju.
Danas izdvajamo za tebe
Newsletter
Prijavom ostvari 10% popusta na prvu narudžbu
Primaj besplatne savjete i recepte svijeta zdrave prehrane