Šećerna trska je, uz šećernu repu, najveći izvor kristalnog šećera kojeg konzumiramo, čineći čak 80% njegove svjetske proizvodnje. Tamnosmeđi mekani šećer se u pravilu dobiva iz šećerne trske jer je melasa iz trske prihvatljivijeg okusa i mirisa od repine melase te ima širu upotrebu u domaćinstvu.
Tamni mekani šećer od trske karakteriziraju veliki mekani, kristali od šećerne trske s posebno naglašenom količinom melase u samom kristalu što ga i čini mekanim.
Melasa je gusti, slatki tamnosmeđi ili tamnozeleni sirup koji sadrži oko 50% šećera, ali i hranjive tvari, esencijalne aminokiseline, željezo, kalcij, kalij, fosfor i magnezij pa se uspoređuje s medom.
Tamnosmeđi šećer sadrži veći postotak melase, oko 6,5 % i intenzivnijeg su okusa i mirisa te bogate arome i hrskave teksture. Pomalo je ljepljivi zbog melase. Sama razlika u boji ovisi o vrsti sirovog smeđeg šećera iz kojeg se dobiva.
Sastojci:
tamno smeđi mekani šećer od trske s velikim udiom melasa
Može sadržavati tragove PŠENICE, SOJE, ORAŠNJAČA, CELERA, SENFA, SEZAMA.
Stavlja na tržište:
Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6, 10090 Zagreb
