Najbolje veganske zamjene za bijeli šećer

Sve više se govori kako je rafinirani bijeli šećer štetan i koliko je važno naći zdravu alternativnu zamjenu za šećer. Mnogo je alternativnih zamjena za klasični bijeli šećer koje su zdravije i nutritivno bolje.

Kada se traži najbolja zamjena za šećer u izradi palačinki, kolača, torti, pudinga i ostalih deserata, najbolje je posegnuti u veganske jelovnike i vidjeti na koji način oni zaslade svoje jela.

Uživanje u slatkom može biti još veći gušt ako svoje domaće kolače, savijače, muffine, pudinge ili napitke spravljaš od zdravih, organskih i cjelovitih sastojaka.

Šećer kokosovog cvijeta

Kokosov šećer trenutni je broj 1 u svijetu prirodnih zaslađivača. Ovaj šećer smeđkaste boje ima intenzivniji sladak okus koji je vrlo sličan okusu karamele. Za razliku od bijelog koji ima 60, šećer kokosovog cvijeta ima niski glikemijski indeks. Zbog toga je kokosov šećer posebno pogodan za dijabetičare, a pogodan je i za one koji ne mogu naći zajednički jezik s drugim alternativnim šećerima, jer ga je vrlo lako primjeniti (i okusom i načinom začinjavanja) u zaslađivanju kave i čaja, pudinga, suhih kolača.

Stevia (stevija) - prirodni zaslađivač

Stevia ima vrlo nizak glikemijski indeks, a uz to kapi, prah i kapsule od ove biljke pune su vitamina i minerala. Stevia ne sadrži kalorije, ali pripazite da u omiljenu slasticu dodate tek male količine jer je 300 do 400 puta slađa od konzumnog šećera. Ovisno o obliku mijenja određeni dio šećera u receptima. Koristite li steviju u tableticama 1 tableta može zamijeniti jednu žličicu šećera dok jedna žličica čistog praha stevije može zamijeniti i do šalicu šećera.

Šećer od breze - xylitol

Zovu ga "klincem" među šećerima, jer se tek nedavno otkrio kao odlična alternativa bijelom šećeru. Šećer od breze dobiva se iz kore drveta breze kao i iz kore kukuruza pa je stoga potpuno prirodan. Ono što se kod njega pokazalo izvrsnim (a što bijeli šećer nikako ne može) jest činjenica da uopće ne šteti zubima. Zbog toga se sve češće u trgovinama zdrave hrane mogu naći žvakaće gume s ksilitolom...pa ako imate priliku, dajte šansu takvim žvakaćama.

Sirup od agave

Šećeri u sirupu agave sastoje se od 70% fruktoze i 20% glukoze što osigurava vrlo intenzivan sladak okus, ali i niži glikemijski indeks. Rijeđi je od drugih sladova i karakteristične viskoznosti. Odlično pristaje u razne napitke te kremaste deserte, pudinge i kaše. U receptu 2/3 šalice agavinog sirupa mijenjaju 1 šalicu šećera s time da je nužno i tekućinu smanjiti za 1/4 šalice.

Javorov sirup

Odlično pristaje u kolače i pite, slatke kaše, kremaste deserte, ali je ipak broj 1 kao preljev za palačinke i voće. Pritom se u receptu 1 šalica šećera zamjenjuje s 2/3 do 3/4 šalice javorovog sirupa. Ako klasični recept želite promijeniti i bijeli šećer zamijeniti ovim sirupom, oprezno! Potrebno je i smanjiti udio tekućine jer sirup sadrži više vode nego kristalni šećer.

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.