Soda bikarbona idealna je zamjena za kvasac i prašak za pecivo!

Blagotvorni kuhinjski prašak služi i kao zamjena za kvasac ili prašak za pecivo.

22. prosinac 2020.

Postoji idealna zamjena za kvasac i prašak za pecivo u izradi tijesta!

Zove se soda bikarbona!

Blagotvorni kuhinjski prašak služi i kao zamjena za kvasac ili prašak za pecivo. Iako kvasac ima specifične osobine koje se ne mogu naći u drugim sastojcima, ipak ga možete zamijeniti kombinacijom sode bikarbone i limunovog soka. Kada se soda bikarbona pomiješa sa kiselim limunovim sokom, ona stvara mjehuriće ugljen dioksida koji pomažu tijestu da naraste. Iako će se krajnji rezultati malo razlikovati od onih nastalih korištenjem kvasca, ova zamjena će ipak biti djelotvorna.

Zašto je soda zakon u mnogočemu, a ne samo zamjeni za kvasac saznajte u ovim tekstovima:

Kvasac se koristi u mnogim receptima za tijesta, poput onog za pizzu i svih vrsti kruha, a ako ste pomislili da bez njega ne možete pripremiti svoje omiljeno tijesto, na sreću niste u pravu jer postoje zamjene, a vjerojatno ih imate pri ruci u kuhinji.

Bitno je samo znati dobar omjer i tako možete spasiti svaki recept!

Kod pripreme peciva ili kruha žličicu sode bikarbone zamijenite s dvije žličice praška za pecivo.

Slično soda bikarbona mijenja prašak za pecivo i u pripremi kolača od prhkog tijesta. Također, može zamijeniti i kvasac na način da se pomiješa s limunskom kiselinom u jednakim omjerima što uz dodatak brašna daje brzo dizuće tijesto.

Pomiješajte sve sastojke koji se traže u receptu, osim kvasca. Čak i ako recept zahtjeva ranije dodavanje kvasca, kada koristite zamjenu za ovaj sastojak trebali biste je dodati tek na kraju, kako bi kombinacija limuna i sode bikarbone imala adekvatnu reakciju.

Za razliku od smjese u koju stavljate kvasac, tijesto koje ste pripremili sa sodom bikarbonom i limunovim sokom ne treba ostavljati da naraste.

Dobro je napomenuti da sa zamjenama za kvasac možda nećete postići potpuno jednak efekt, i možda će tekstura tijesta biti malo drugačija, ali ako ne možete do kvasca, ovo je najbolje što možete učiniti.

Beskvasni kruh napravljen sa sodom bikarbonom sve je popularniji, pogotovo kod mladih ljudi koji žele brze i zdrave recepte.. U Velikoj je Britaniji postao toliko popularan da ima i vlastiti naziv - "soda bread", a sve zbog toga što je izuzetno lagan za napraviti. Zbog svoje gustoće i krutosti savršeno utječe na gastrointestinalni trakt i pridonosi radu crijevnih mišića, a recepte za kruhove bez kvasca imate i kod nas, a ovo su samo neki:

Sodu bikarbonu kupite ovdje