Sirova hrana - vodič, savjeti i recepti za početnike

Korisnička podrška

Sirova hrana (raw food) sve je popularnija, a je li zdravija od kuhane doznajte u nastavku!

20. siječanj 2023.

Sve se češće upoznajemo s ljudima koji se hrane isključivo sirovom hranom. Sve više čitamo o pričama ljudi koji su ozdravili prelaskom na sirovu prehranu. Na policama trgovina i slastičarni sve više nailazimo na raw slastice. Recepti koje nalazimo i kuhamo također su nerijetko bez kuhanja i pečenja.

Zašto je to tako i kako je došlo do trenda konzumiranja sirove hrane?

Teorija je da je čovjek sve dok nije otkrio vatru, zajedno s ostalim životinjskim carstvom slijedio razvojni put jedeći prirodnu, sirovu hranu. Međutim, nakon otkrića vatre ljudi su, bez mnogo razmišljanja, počeli stavljati prirodnu hranu na vatru uništavajući njezine bitne i nutritivno vrijedne sastojke. Odatle su kao izravna posljedica nastale sve bolesti koje danas muče čovječanstvo.

Prema zagovornicima sirove prehrane, hranjenje termički obrađenom hranom štetno je za organizam, a prehranom sa sirovom hranom možemo pročistiti tijelo i svijest, izbjeći bolesti, povećati fizičku i mentalnu izdržljivost, te smanjiti potrebu za dugim spavanjem.

Glavna loša strana klasične prehrane s pretežito industrijskim i termički obrađenim namirnicama je u tome da organizam na nju odgovara simptomima koje mi nazivamo "bolestima". Današnja medicina i farmakologija svakako ublažavaju ovu istinsku ljudsku patnju, ali ne popravljaju i ne otklanjaju uzroke koji su doveli do poremećaja u metabolizmu ili onoga što mi tretiramo kao bolesti.

Sirova hrana - termički neprerađena hrana kao izvor zdravlja

Sirova prehrana, sirovojedstvo ili raw food uključuje voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, samoniklo bilje i alge, a najviše pobornika pronalazi među veganima kojima je upravo ona sljedeća stepenica. Glavno sredstvo za pripremu "raw fooda" je dehidrator uz pomoć kojeg se mogu pripremiti ukusni i hranjivi sirovi obroci.

Prehrana sirovom hranom poznatija kao rawfood na engleskom jeziku je spoznaja da termičkom obradom hrane mijenjamo njenu bit i osnovu da bude pravilno prihvaćena i iskorištena od našeg organizma.

Ipak, treba znati da bit sirove prehrane nije samo u sirovim namirnicama. "Sirovojedci" zapravo žive prema činjenici da termički neprerađena prirodna hrana u sebi nosi život, kao i prema vrlo važnoj spoznaji da količina i kvaliteta hrane koju unosimo u organizam presudno utječe na nas i naše zdravlje.

Kako postpuno "prijeći" na sirovu hranu?

Ako se ikada i odlučite priječi na sirovu prehranu potrebno je znati da to i nije baš jednostavno. U početku je prijelaz na takav tip prehrane šok za organizam. U početku dolazi do detoksikacije i čišćenja organizma od višegodišnjih štetnih nakupina.

Isto kao i kada ste na dijeti, organizam u početku daje kontrareakciju pri prijelazu na sirovo. Prvih tjedan-dva imati ćete izraženu potrebu za hranom. U tim trenucima bitno je biti uporan i strpljiv, jer nakon toga dolazite u fazu zadovoljstva i uočljivih promjena (na bolje) na i u sebi.

Prednosti su dobro zdravlje i to ne samo tijela. Naime, vremenom postajemo svjesni koliko je važno naše zdravlje u duhovnom smislu. Ljudi koje vode "sirovojedački" život zrače energijom i postaju svjesni toga.

Ako barem jednim dijelom u svoju redovitu prehranu uključite i svježe voće i povrće, svježe cijeđene sokove, smoothie te orašaste plodove, postajete vremenom i sami svjesni te životne energije.

Dakle, ako već želite dobre promjene kod sebe krenite barem s malim koracima i uvrštavanjem sirove hrane u vašu klasičnu prehranu.

Za doručak napravite veliku voćnu salatu ili smoothie s voćem.
Za ručak možete pojesti povrtnu salatu s raznim orašastim plodovima i sjemenkama.
Hranu možete i blendati i tako u tijelo unijeti kompletni hranjivi obrok.
Za međuobrok se preporučuje grickanje svježeg voća i povrća, koštuničavo voće, orašidi poput badema, indijskih oraščića, oraha ili ispijanje svježe iscijeđenih prirodnih sokova.

Hranu dobro sažvačite prije gutanja, jer nesažvakana hrana se neće pravilno moći probaviti što može dovesti do simptoma kao što su jaka kiselina, žgaravice, nadutost i podrigivanje.

Imajte na umu da i konzumiranje sirove hrane ima svoje nedostatke. Sirova prehrane je bogata većinom vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana, ali zato može biti siromašna željezom, cinkom, kalcijem, omega-3 masnim kiselinama i vitaminima B12 i D.

Stoga savjetujemo da za dobro zdravlje i vitalnost kombinirate kuhane i sirove, zdrave, hranjive obroke, pune organskog povrća i voća, mahunarki, žitarica i orašastih plodova.

Sirova hrana - recepti

Na našoj stranici, između ostalog, nalazi se i puno recepata u kojima je sirova hrana u glavnoj ulozi.

Ukoliko vas zanima tema sirove hrane iz stručne perspektive, svakako preporučujemo knjigu "Sirova hrana" autorice Mihaele Devescovi, koji možete kupiti u našoj Tvornici Zdrave Hrane.