Griz - koje sve vrste postoje i kako ih pripremati?

Griz nikad ne može ostati samo na jednom "grizu". Obožavaju ga i mladi i stari, a može se kuhati od jutra do sutra.

Nekoć smo znali samo za jednu vrstu griza, onaj pšenični. Danas, kada nam je dostupno toliko supernamirnica susrećemo se s mnogo vrsta, okusa i boja. Može biti zbunjujuće, ali zapravo je baš sjajno da imamo toliku paletu omiljenog kremastog jela!

Izraz "griz" dolazi od njemačkog naziva za grubo mljevene žitarice, najprije pšenicu. Postoji točno određena veličina granulata koju su njemački mlinari nazvali griess. Krupica se dobiva istim postupkom mljevenja kao i brašno, no granulat je nešto veći (0,3 do 1 milimetra). I tu je odgovor na prvu čestu nejasnoću što je griz, a što krupica.

Postoji nekoliko vrsta griza, no svima nam je najpoznatiji onaj od pšenične krupice. No popis grizeva na našim policama znatno se povećao tijekom godina. Pirov, rižin, heljdin, kukuruzni.

Upoznajte ih i uživajte u tako dobrim receptima s njima!

Za pirov griz najbolje znaju mame beba. To je jedan od prvih obroka koji se mogu servirati mališanima. Baš poput pšeničnog, pirov nastaje mljevenjem pira, žitarice koja je lako probavljiva i koja sve više mijenja klasičnu pšenicu. Pirov griz, pirovo brašno, tjestenina od pira tek su dio asortimana koji polako, ali sigurno mijenja one "bijele" pšenične namirnice.

Griz od pira fino se melje i prosijava čime se zadržavaju vrijedni sastojci.

Želite li napraviti desert, kombinacija je bezbroj, na vama je da odaberete vašu omiljenu namirnicu, dodate ju grizu od pira i uživate u zdravom, jednostavnom i brzom obroku! Krupica od pira, koja će vas zasititi i okrijepiti, za ukusnu varijantu doručka ili večere. Ako želite lagani ručak, skuhajte krupicu, dodajte joj malo maslinovog ulja i kuhanog povrća.

Zašto je baš tako dobar pirov griz saznajte OVDJE!

Pšenični griz je pravi klasik, poznat po svojoj svestranosti i bogatom okusu. Koristi se u različitim jelima, od slanih variva i juha do slatkih deserta poput griz pudinga. Ima blagi orašasti okus i laganu teksturu koja se dobro upija u tekućinu, što ga čini idealnim za pripremu raznih jela.

Pšenični griz je bogat izvor vlakana i bjelančevina, a također pruža energiju i osjećaj sitosti zahvaljujući složenim ugljikohidratima.

Priprema je jednostavna – dovoljno je skuhati ga u vodi ili mlijeku uz dodavanje začina ili voća prema želji. Savršeno je za brz i hranjiv obrok ili užinu!

Ako ste spremni za male, zdravije pomake, probajte Nutrigold pšenični integralni griz pogotovo u ovim izvrsnim jelima:

• PUFASTE PALAČINKE IZ MAROKA
• KNEDLE ZA JUHU BEZ JAJA
• GRIZ S BANANAMA I LJEŠNJACIMA

Rižin griz posebno je zaintrigirao fitnessaše i sportaše. Naime, rižin je griz izvrstan izvor ugljikohidrata. Idealan je izbor u obroku nakon fizičke aktivnosti, a s obzirom na to da je lako probavljiv može ga se konzumirati i nedugo prije fizičke aktivnosti jer ne opterećuje želudac.

Za razliku od pšenične krupice koja se dobiva iz endosperma (endosperm – hranidbeno tkivo koje nastaje u sjemenci i služi za prehranu klice tijekom klijanja sjemenke pšenice) pšenice, rižina krupica dobiva se iz cjelovitog zrna riže.

Osim toga, a možda i najvažnija razlika jest u tome što rižin griz, kao i sama riža ne sadrži gluten i zbog toga je prigodan za one koji su osjetljivi na gluten ili ga jednostavno žele izbjeći u svojoj prehrani.

Uz sve to, sa njim nastaju tako dobre slastice:

• KOLAČ OD GRIZA SA MARELICAMA
• LJETNE RAPSODIJE S MARELICAMA
• DESERT OD RIŽINOG GRIZA SA ŠUMSKIM VOĆEM

Ječam ima znatan udio prehrambenih vlakana, što može imati povoljne učinke na probavu. Ječmena sluz koja nastaje pri kuhanju oljuštenog zrna vrijedna je dijetalna hrana stoga je ječmeni griz izvrstan odabir za doručak ili laganu večeru. Brzo se kuha i lako se koristi u različitim jelima, pružajući blagi orašasti okus i bogatu teksturu.

S druge strane, heljdin griz bit će izvrstan pripremanju različitih kaša koje možete obogatiti sušenim ili svježim voćem, orašastim plodovima i slično. Također, može se koristiti  u pripremi popečaka, griz knedla, biskvita, a posebno dobar će biti u kombinaciji S KAKAOM I JAGODAMA.

Došli smo i do griza od kukuruza koju ljudi nerijetko miješaju s kukuruznim brašnom! 

Da bi razjasnili stvari, odmah ćemo precizirati da u praksi razlika između kukuruznog griza i kukuruznog brašna ne postoji. To je zapravo jedna te isti proizvod, koji se dobija mljevenjem kukuruznog zrna. Razlika opet ovisi o veličini granulata i teksturi dobivenog proizvoda. 

Odlično zamjenjuje pšenični griz osobama koje su osjetljive na gluten. Može se konzumirati kao griz na mlijeku ili se od njega može napraviti krema za kolače, ali se također može ponašati kao dobra stara palenta koju toliko volimo u ovim receptima:

• PRŽENI KRUMPIRIĆI OD PALENTE
• TIJESTO ZA PIZZU OD PALENTE
• KREMASTA PALENTA S JOGURTOM

Puno toga ste danas naučili, a ako ste spremni za još upoznavanja sa svijetom zdrave prehrane, prijavite se na Newsletter!