Najbolje bezglutenske tjestenine - za lakši život bez glutena!

Kada govorimo o ljudima koji ne smiju konzumirati gluten, prvo pomislimo na ljude koji ne smiju okusiti ni peciva ni kruh ni razne namirnice na bazi brašna ni tjestenine. Iako nije jednostavno voditi život bez glutena, sve je više opcija i alternativa za hranu koja sadrži gluten. Brašna od raznih žitarica i sjemenki pomažu u pripremanju kruha, razna povrća mijenjaju zapršku u umacima i varivima, a tjestenina od raznih namirnica dostojno mijenja običnu pšeničnu tjesteninu. U našem opširnom članku o bezglutenskoj prehrani, izdvojili smo sva brašna i namirnice bez glutena.

Što "bezglutenci" mogu konzumirati kad je u pitanju omiljena tjestenina?

Bezglutenska tjestenina postaje sve popularnija opcija među ljubiteljima tjestenine diljem svijeta. Izrađena od alternativnih brašna poput riže, kukuruza ili heljde, ova tjestenina omogućuje osobama koje izbjegavaju gluten u prehrani da uživaju u omiljenom jelu bez brige o nuspojavama. S istom karakterističnom teksturom i okusom kao i tradicionalna tjestenina, bezglutenska varijanta otvara vrata za raznolikost u prehrani i omogućuje svima uživanje u ukusnim talijanskim jelima.

Rižini rezanci

Rižini rezanci su bez glutena – prirodno. Oni koji pate od celijaklije ili su osjetljivi na gluten, trebali bi u prehranu uvrstiti ovu tjesteninu. Konzumiranje rižinih rezanaca ne dovodi do plinova, nadutosti, proljeva ili zatvora. Kako ih kuhati pročitajte - Kako kuhati rižine rezance, a kako ih spremiti na naš omiljeni način saznajte u tekstu Prženi rižini rezanci.

Kukuruzna tjestenina

Tjestenina Penne jedan je od najpoznatijih oblika talijanske tjestenine omiljene diljem Italije. Kukuruzna Civita tjestenina nudi upravo ovaj oblik i to bez glutena. Ima visok udio vlakana, niski glikemijski indeks te sadrži antioksidativne karotinoide. Uz bilo koji umak, ova tjestenina postaje prava delicija, bez obzira jeste li intolerantni na gluten ili ga jednostavno izbjegavate.

Tjestenina od riže i kukuruza

Špagete su klasično jelo koje se uvijek može naći na jelovniku ljubitelja tjestenine diljem svijeta. Međutim, za one koji izbjegavaju gluten zbog osjetljivosti ili osobnih prehrambenih preferencija, uživanje u tradicionalnim špagetima može biti izazovno. Srećom, sve više brendova proizvodi špagete bez glutena kako bi zadovoljili potrebe svih ljubitelja tjestenine. Tjestenina od kombinacije rižinog i kukuruznog brašna je bezglutenska verzija tjestenine prikladna za sve koji izbjegavaju gluten.

Tjestenina od bundeve

Ovakav oblik tjestenine može biti neobičan, ali je izrazito hranjiv. Radi se o veganskoj i sirovoj tjestenini koja je gotova u par minuta. Nakon što na sitne trakice narežete Butternut bundevu, posolite ih i ostavite da stoje 10-15 minuta. Možete ih malo pomiješati s maslinovim uljem i soja umakom pa poslije tretirati kao običnu tjesteninu. No, za lakšu pripremu tu je već gotova tjestenina s bundevom.

Tjestenina od mahunarki

Od leće, od graha ili pak soje - u tjestenini od mahunarki mogu uživati i oni koji paze na unos kalorija ili su na režimu prehrane, a i oni koji izbjegavaju konzumaciju proizvoda koji sadrže gluten, razne alergene i/ili druge tvari koji uzrokuju sindrom crijevne propusnosti ili iritaciju crijeva.
Imaju nizak sadržaj ugljikohidrata, a povrh toga spremaju se tako lako. Ova bezglutenska tjestenina će fantastično pristajati samo uz dodatak maslinovog ulja, vaš omiljeni pesto i različite začine kao što su origano i bosiljak.

Shirataki tjestenina

Shirataki rezanci su prirodni i u potpunosti bez glutena. Napravljeni su od konjac brašna proizvedenog od korijena Amorphophallus Konnyaku porijeklom iz Azije. Prehrambeni proizvodi koji koriste ovaj jedinstveni korijen se poznati su na dalekom istoku već tisućama godina. Sadrži najmanje 3 grama dijetnih vlakana po porciji. Dijetna vlakna imaju važnu ulogu u zdravlju čovjeka, regulaciji probave i tjelesne težine te u prevenciji bolesti. Shirataki sadrži samo 4 kalorije na 100g te ne sadrži šećer ni mast.