Ovo jesensko razdoblje idealno je za tople juhe. Ova je juha pak idealna za sva razdoblja, jer svojim sastojcima regenerira i liječi. Suhe shitake gljive potiču uklanjanje masnoća i snižavaju krvni tlak, a peršin i đumbir stimuliraju probavu.

Jednu do dvije šalice ove juhe možete pijuckati tijekom dana.

Priprema:

1. U lonac stavite kuhati peršin i gljive. Vode stavite tek toliko da pokrije gljive i peršin.
2. Pustite da zavrije pa smanjite vatru i kuhajte još 20-ak minuta, a nakon toga izvadite peršin i bacite, a klobuke skuhanih gljiva narežite na trakice i vratite ih u juhu. Korijen đumbira sitno naribajte i procijedite kroz sitno cjedilo u juhu.
3. Na kraju dodajte soja sosa i malo svježeg nasjeckanog peršina.