Salata s tikvicama i pinjolima - jelo koje jedemo i nakon ljeta

Ljeti molimo lagano, jednostavno i brzo. I malo hrskavo, ako je moguće.

A s pinjolima je sve moguće.

Ovo bi mogli nazvati salatom, ali je zapravo više neka povrtna "torta" ili slagalica. Naime, svi se sastojci nekako slažu jedni na druge što ovo jednostavno jelo čini tako posebnim i neodoljivim. Sirove tikvice, začini, najdraži ljetni dodatak - maslinovo ulje, cherry rajčice, sir i za kraj - ti hrskavi maleni pinjoli. 

Pinjoli se nalaze na samom vrhu piramide orašastih plodova. Sadrže bjelančevine i nezasićene masne kiseline. A ovi sitni plodovi bora Pinus imaju izražen miris i prepoznatljiv orašasti okus. Stoga ne čudi da se već tisućama godina uspješno koriste u različitim kuhinjama diljem svijeta. Pa tako i u talijanskoj kuhinji otkud je došla i inspiracija za ovu neobičnu salatu. Idemo kuhati? Pardon, ne kuhati - slagati sastojke.

Priprema:

1. Narežite tikvicu na jako tanko i posložite u tanjur.
2. Začinite sokom pola limuna i par žlica maslinovog ulja.
3. Posolite i popaprite pa pospite sitno sjeckanim bosiljkom i peršinom uz dodatak prstohvata češnjaka u prahu ili stavite svježi sitno sjeckani manji češnjak, po želji.
4. Naribajte sir, pospite cherry rajčicama i pinjolima te uživajte u pravoj talijanskoj poslastici koja savršeno odgovara kao dodatak svim ljetnim jelima, a odličan je i međuobrok.

Svakako dajte priliku svježim tikvicama, posebno ako ih imate od provjerenog izvora. Kao salata su specijalitet u brojnim restoranima srednje Italije. 

Također, upravo u svom sirovom obliku ovo povrće donosi maksimalnu korist ljudskom organizmu.

*ukoliko nemate male tikvice ili ne želite jesti sirove, možete ih kratko prepeći na tavi.

Kuhali smo s našom Kate, a vi sad dalje kuhajte nove recepte iz novog NEWSLETTER-a!

Slični recepti

Slano i slasno Mediteranska krumpir salata s mahunama za lagani ljetni obrok Priprema: 10 min Sastojci: 14

Slano i slasno Orzo salata s avokado dressingom novi je ljetni hit! Priprema: 10 min Sastojci: 17

Slano i slasno Lisnati jastučići sa šparogama idealni su za proljetne dane i večeri! Priprema: 25 min Sastojci: 6

Recepti Šampinjoni u tempuri - snack koji će svi obožavati Priprema: 5 Sastojci: 4

Slano i slasno Pljeskavice od tikvica i kukuruza - sezona roštiljanja može početi Priprema: 30 min Sastojci: 8

Recepti Grašak i feta sir u fantastičnoj salati koja će vas zasititi na najbolji način Priprema: 30 min Sastojci: 9