Pečene artičoke postat će vaš omiljeni specijalitet

Uskoro stiće proljeće, a s njime i sezonsko povrće. Među njima su i artičoke, mediteransko povrće koje postaje sve češće i u kontinentalnoj kuhinji.

Ova neodoljiva namirnica sadrži vitamine C, K, B6, tiamin, riboflavin, niacin, folat, kao i minerale poput magnezija, fosfora, kalija i željeza. Izvrstan je izvor prehrambenih vlakana, posebno inulina, topivog vlakna koje ima blagotvoran učinak na zdravlje probavnog sustava, potičući redovitu probavu, sprječavajući zatvor i potičući rast korisnih bakterija u crijevima, ali pomaže i u stabilizaciji razine šećera u krvi. 

Pomaže sniziti kolesterol i šećer u krvi, olakšava tijelu osloboditi se viška vode i toksina i uz to poboljšava izgled kože. Ima malo kalorija i masnoća, a sadrži i antioksidanse.

Birajte svježe artičoke koje ćete prepoznati po čvrstim, neoštećenim listovima zelene boje, eventualno s malo ljubičastih detalja. Artičoka bi trebala biti teška kad je u ruci - one koje su lagane obično su starije. Izbjegavajte artičoke s suhim i spužvastim listovima, jer to ukazuje na njihovu lošu kvalitetu. Što je artičoka manja, obično je i mekša i slađa, ali veće artičoke imaju veće srce, što je najbolji dio ovog povrća.

Obično se poslužuje kao salata, tijekom cijele godine dostupna je ukiseljena ili u salamuri, a kada imate svježe, odlično ih je poslužiti kao prilog. Evo i kako:

Recept:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Isperite artičoke, uklonite stabljiku, izrežite oštre vrhove listova i zatim ih prepolovite okomito.
2. Unutrašnjost artičoke polijte i premažite polovicom limunovog soka kako ne bi potamnile. Žlicom izdubite sredinu artičoke i zatim polijte ostatkom limunovog soka.
3. Polovice artičoke stavite u posudu za pečenje s prerezanom stranom okrenutom prema gore i premažite maslinovim uljem. Dodajte začine i krušne mrvice.
4. Šupljinu u kojoj je srce artičoke napunite češnjakom.
5. Okrenite artičoke tako da prerezana strana bude okrenuta prema dolje te u posudu ulijte 2 žlice vode kako bi artičoke ostale mekane.
6. Sve dobro preklopite folijom kako se artičoke ne bi osušile.
7. Pecite u pećnici 30-40 minuta ili dok češnjak u sredini artičoka ne omekša da se može namazati.
8. Izvadite artičoke iz pećnice i stavite ih na rešetku za hlađenje. 

Za više recepata, pretplatite se na naš newsletter i ostvarite 10% popusta prilikom prve narudžbe!

Slični recepti

Slano i slasno Pečeni kupus s dressingom od hrena kreativan je recept za sva vremena! Priprema: 60 min Sastojci: 8

Jela na žlicu Prava detox bomba - juha od artičoke i graška Priprema: 40 min Sastojci: 8

Slano i slasno Zobotto s bundevom- rižoto u novome ruhu Priprema: 70 min Sastojci: 9

Slano i slasno Brzi recept za kruščiće sa sirom i mladim lukom koji obožavamo! Priprema: 25 min Sastojci: 9