Uz Pesto od listova rotkvice rast će vam najveće zazubice!

Koliko puta ste uklonili listove rotkvice i jednostavno ih bacili? Na ovu danas uobičajenu praksu, u prošlosti sigurno baš i ne bi gledali s odobrenjem. Naime, u tradicionalnim kuhinjama lišće je nekad završavalo u juhama, pestu, varivima ili se kratko pirjalo poput špinata, ponajviše jer su ovi dijelovi biljke nutritivno bogati i vrlo zahvalni u pripremi.

Dok mnogi uživaju u hrskavom i osvježavajućem crvenom korijenu rotkvice, okus listova je lagano paprenast i podsjeća na rikolu, a mi smo ga u ovome receptu odlučili pretvoriti u pesto za vrlo ukusnu salatu s grahom! Osim toga, listovi rotkvice sadrže dosta vitamina C, vitamina K i antioksidansa, a često imaju i više određenih nutrijenata nego sam korijen.

Uz listove rotkvice potrebni su pinjoli, ribani parmezan, svježi bosiljak, a da ovi sastojci zaplešu u pestu koji će vas oduševiti svojim okusom, potrebni su još maslinovo ulje, češnjak, limunov sok i malo papra…

Sve to odlično će komplementirati grahu, svježim rotkvicama koje će donijeti zanimljivu i osvježavajuću hrskavu teksturu, a kapari onaj mediteranski dodir slanoće. Baš ova salata mogla bi vam postati nova opsesija sezone!

Priprema:

1. Sve sastojke za pesto stavite u sjeckalicu i izmiksajte do guste paste.
2. Polovicu rotkvica prerežite napola pa ih kratko popržite na malo maslinovog ulja dok ne poprime lijepu boju.
3. Preostale rotkvice tanko narežite.
4. Sve sastojke za salatu rasporedite na tanjur i poslužite.
5. Po želji dodatno začinite solju, paprom, maslinovim uljem ili limunovim sokom odnosno octom.

Za još više recepata i ideja, pretplatite se na naš newsletter i ostvarite 10% popusta prilikom prve narudžbe! 

Slatko ili slano, nije važno, naša kuharica pršti od kulinarskih mirisa snažno! 

Prelistaj i besplatno preuzmi kuharicu