Caprese torta s brašnom od kikirikija

Caprese je poznata talijanska torta koja ne sadrži brašno, već dekadentnu kombinaciju čokolade i badema. Nastala na je otoku Capriju, a legenda kaže da su talijanski slastičari smislili ovu slasticu kada je jedna austrijska princeza poželjela Sacher tortu. Kako nisu znali recept, stvorili su ovu čokoladnu fantaziju koristeći ono čega na otoku ima u izobilju - bademe.

I mi volimo igre s klasicima, pa tako ova verzija sadrži brašno od kikirikija umjesto badema i kokosovo ulje umjesto maslaca. 

Priprema:

1. Otopiti čokoladu i kokosovo ulje na pari, pustiti da se malo ohladi
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, žumanjke izmiksati sa šečerom, rumom i koricom naranče
3. Čokoladu dodati smjesi sa žumanjcima, izmiksati
4. Usuti brašno i umiješati ga špatulom
5. Od bjelanjaka napraviti snijeg, pa ga špatulom dodavati smjesi
6. Staviti u kalup promjera 18-20 cm
7. Peći na 180 stupnjeva, cca 30 minuta
8. Najbolje poslužiti uz preljev od malina, i/ili sladoled od vanilije

Hvala Bruni i Ivani za recept! Pratite ih na Instagramu i Facebooku!