Carbonara koja to nije bit će vaš ručak za 10

Špageti carbonara su tradicionalno talijansko jelo koje se sastoji od tjestenine, sira, jaja i slanine. Volimo tradicionalno, ali smijemo ga malo modernizirati! Jedan od najpoznatijih umaka za tjesteninu ima svoje najbrže i najzdravije izdanje.

Za početak, za savršeno kremaste špagete carbonara ključna je voda u kojem se kuhala tjestenina. Ovaj tradicionalni recept ima puno inačica, a mnogi u pripremi ovog obroka koriste vrhnje za kuhanje. No, naravno da se vrhunska carbonara može napraviti i bez vrhnja za kuhanje. I može se čak i bez pancete ako niste njezin miljenik. Kako? Ovako!

Priprema:

1. Vodu posolite pa stavite kuhati, a kad zavrije dodajte grašak (u cjedilu da samo kasnije lako izvadite) i kuhajte pola minute.

2. Pomoću cjedila izvadite grašak, a bademe tostirajte na tavici pa ih usitnite u blenderu.

3. U blender potom ubacite naribani parmezan, češnjak, sol, listove bosiljka i limunov sok.

4. Kad se sve sjedini, dodajte i grašak, a u drugoj zdjeli jaje i jogurt pomiješajte uz pomoć mutilice.

5. Skuhajte tjesteninu i sačuvajte šalicu vode od kuhanja.

6. Tjesteninu ocijedite i prebacite u zagrijanu tavicu na malo maslinovog ulja, smanjite vatru, ubacite smjesu od graška i kratko miješajte.

7. Maknite tavu s vatre i dodajte smjesu jaja i vodu od kuhanja po potrebi.

Ako niste za preskakanje slanine, na kraju slobodno dodajte hrskavu slaninu poprženu na malo maslinovog ulja na tavi.

 

Slični recepti

Recepti Zdravi talijanski umak za tjesteninu Aglio e olio Priprema: 15min Sastojci: 6

Recepti Sami napravite izvrsne špagete od špinata Priprema: 30min Sastojci: 6

Recepti ARANCINI - SAVRŠENE TALIJANSKE OKRUGLICE Priprema: 45min + hlađenje Sastojci: 6