Tipična španjolska paella u zdravijem obliku

Svi recepti

30. srpanj 2018.

Najtipičnije od svih španjolskih jela, paella, može se pripremiti na mnogo načina. Jelo, koje je nastalo u španjolskoj pokrajni Valenciji sredinom 19. stoljeća, ime dobiva po specifičnoj plitkoj tavi u kojoj se priprema. Iz Valencije se pak širi diljem Španjolske pa je danas uvriježeno mišljenje da se radi o španjolskom nacionalnom jelu.

Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obično u odabiru morskih plodova. Ovog puta, bez odabira morskih plodova složite pravo vege jelo, koje će vas oduševiti.

Priprema:

1. U manju zdjelu stavite šafran i vodu i ostavite da se namače nekoliko minuta

2. Zagrijte ulje u plitkoj tavi, dodajte luk i pržite ga 2-3 minute na vatri srednje jačine pa dodajte češnjak, paprike i patlidžan i pirjajte 5 minuta uz često miješanje.

3. Dodajte rižu i pirjajte, uz neprestano miješanje pa ulijte temeljac i dodajte rajčice, šafran i vodu u kojoj se namakao, sol i papar.

4. Kad sve zavrije, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

5. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte rižu pa pred kraj dodajte gljive i grah iz konzerve.

6. Finalno, sve kuhajte još 10-ak minuta.