Makovnjača ili kuglof, nije bitno, ove slastice spajaju se divno!

Makovnjača, mirisna i sočna rolada punjena bogatim nadjevom od maka, jedan je od najomiljenijih kolača u mnogim domovima. Ova slastica neizostavan je dio blagdanskih stolova, posebice za Božić i Uskrs, ali i u svakodnevnim prilikama kada želimo uživati u okusu tradicije.

Priprema započinje izradom mekanog, elastičnog tijesta koje se ostavlja da naraste do savršene prozračnosti. Nadjev od maka, mlijeka i šećera obogaćen snijegom od bjelanjaka daje roladi sočnost i puninu okusa. Nakon što se tijesto razvalja, puni nadjevom i pažljivo zarola, oblikuje se u prepoznatljiv oblik kuglofa i peče na laganoj temperaturi, čime se postiže nježna tekstura i bogata aroma.

Makovnjaču jako volimo jer je slastica s bogatom poviještću, a treba li dodati to da je mak toliko aromatičan da mu je teško odoljeti, a može se čuvati i zadržati svoju svježinu i dana u dan!

Makovnjača je više od običnog kolača – ona nosi sjećanja na djetinjstvo, obiteljska okupljanja i toplinu doma. Bilo da se poslužuje uz kavu, čaj ili kao desert nakon ručka, njezina nježna i aromatična tekstura osvaja svakim zalogajem.

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto pa ručno ili mikserom izradite dok ne postane glatko. Mijesite oko 10 minuta.
2. Potom tijesto pokrijte čistom krpom i pustite da udvostruči volumen na toplom mjestu jedan sat.
3. Nadjev pripremite tako što ćete pomiješati mak, šećer i mlijeko, pa pustite 20-ak minuta da odstoji.
4. Za to vrijeme bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg zajedno s vanilin šećerom i soli.
5. Snijeg od bjelanjaka nježno umiješajte u smjesu s makom.
6. Tijesto premijesite i razvaljajte u pravokutan oblik uz minimalno dodavanje brašna.
7. Premažite nadjevom, zarolajte i dobro stisnite rubove rukama.
8. Krajeve odrežite, zatim prebacite roladu u kalup za kuglof.
9. Pazite da je spoj tijesta okrenut prema gore i da su rubovi spojeni.
10. Pustite da se diže dok se pećnica ne ugrije na 160°C.
11. Izbockajte čačkalicom i prelijte s 4 žlice mlijeka.
12. Pecite 60 minuta.
13. Pustite da se ohladi prije rezanja.

 

Recepti, ideje, sastojci i proizvodi, čekaju vas na našem newsletteru, a prilikom pretplate ostvarujete 10% popusta na prvu narudžbu!

Slatko ili slano nije bitno, naša kuharica stigla je, pogledajte ju hitno! 

Prelistaj kuharicu