Namaz od avokada - najbolji recept za domaći guacamole

Svi recepti

24. veljača 2023.

Guacamole je popularan umak ili namaz od avokada, a kad vam objasnimo koliko je ukusan i zdrav, odmah ćete se baciti na pripremu domaćeg guaca! Glavni sastojak guacamolea je upravo avokado pa je jasno da se ne radi o još jednom masnom, kaloričnom i nezdravom namazu, već upravo suprotno!

Što je guacamole?

Jeste li znali da se u SAD-u svake godine pojede više od 6 milijardi avokada? Pretpostavljamo da većina tih avokada ide u ono što je postalo omiljeni umak zdravoljubaca diljem svijeta: guacamole! Guacamole (namaz od avokada) je zapravo klasično meksičko jelo.

Riječ "guacamole" i umak guacamole potječu iz Meksika, gdje se avokado uzgaja tisućama godina. Ime je izvedeno iz dvije asteške riječi — ahuacatl (avokado) i molli (umak). Danas je guacamole globalno poznat, a ugostio se u kuhinjama zdravoljubaca diljem svijeta.

U nastavku vam donosimo trikove, ali i recept za pripremu najboljeg namaza od avokada!

Avokado namaz i zdravlje

Avokado sadrži čak 11 do 17 grama vlakana i nezasićene masnoće koje pomažu u borbi protiv masnih naslaga. Bogat je izvor vitamina E, potiče regeneraciju organizma, stabilizira razine šećera u krvi i izvrstan je u prevenciji srčanih oboljenja. Smanjuje loš kolesterol (LDL), a povećava dobar (HDL) jer sadrži oleinsku i linoleinsku kiselinu. Avokado sadrži i folnu kiselinu i tako pomaže u održavanju zdravlja jetre, kože i kose. Dakle, budući da je guacamole napravljen od avokada - možemo reći da je ovaj omiljeni umak izuzetno zdrav i hranjiv. Po porciji, namaz od avokada sadrži oko 250 kalorija, 22 g masti, 16 g ugljikohidrata i 3 g proteina.

avokado

Sastojci za namaz od avokada

Popis sastojaka (ali i vrijeme pripreme) domaćeg avokada namaza je zaista kratak. Sve što trebate za pripremu guacamolea jesu zreli avokado, sol i nekoliko začina i dodataka po izboru. Mnogi u umak od avokada vole dodati i sok od limete ili limuna - trunčica kiselosti - pomoći će uravnotežiti bogatstvo okusa avokada. A po želji, možete dodati i sitno nasjeckani luk, cilantro, čili ili rajčicu.

Kako odabrati savršeno zreli avokado?

Trik za izradu savršenog guacamolea je korištenje avokada koji je dovoljno sazrio. Nedovoljno zreo i pretvrd avokado neće biti dobre teksture, ali ni okusa.
Pri kupovini, provjerite zrelost avokada nježnim pritiskom vanjske strane. Izaberite tamniji avokado - ako je avokado potpuno zelen, šanse da je tvrd i nezreo su velike. Vodite računa i da je podatan na dodir, ali ne do te mjere da se raspada. Dakle, avokado mora biti relativno mekan i malo tamnije boje.

S čime jesti namaz od avokada?

Guacamole umak odlično pristaje uz razna jela. Izvrstan je na vrhu nachosa, a također je izvrstan preljev ili prilog za tortilje, enchilade, tacose, losos na žaru ili piletinu pečenu u pećnici. Odlično pristaje uz kruh, peciva, krekere i zdrave čipseve. Izvrstan je i kao dodatak sendvičima, salatama i raznim drugim gastro delicijama.

namaz od avokada na kruhu

Kako čuvati guacamole?

Guacamole je najbolje jesti odmah. Kao i jabuke, avokado počinje oksidirati i poprima smeđu boju ubrzo nakon što se prereže. Ipak, kiselina u soku limete koju dodajete guacamoleu može usporiti taj proces. Ako želite da vaš umak od avokada zadrži lijepu zelenu boju, odmah nakon pripreme, prebacite ga u posudu, prekrijte plastičnom folijom i pritisnite plastičnu foliju kako biste istisnuli sav zrak. To će zaštiti vaš umak od oksidacije i posljedično tamnjenja. Guacamole možete čuvati u hladnjaku na ovaj način do tri dana. Ako guacamole promijeni boju, možete nježno ukloniti smeđe dijelove i baciti ih ili umiješati u ostatak guacamolea prije posluživanja.

Guacamole - varijacije

Jednostavan Guacamole: najjednostavnija verzija guacamolea je samo pasirani avokado sa soli. Ne dopustite da vas nedostatak drugih sastojaka spriječi u pripremi guacamolea.
Brzi guacamole: za vrlo brzi guacamole samo uzmite 1/4 šalice salse i pomiješajte je s pasiranim avokadom.
Nemate dovoljno avokada? Kako biste povećali porciju guacamole, dodajte ili kiselo vrhnje ili svježi sir u svoj guacamole umak.

guacamole na tortilji

Namaz od avokada i sira

Klasičan namaz od avokada priprema se od avokada, limuna i soli, no za dodatnu kremoznost i još bolji okus, u vaš umak možete dodati i 150 grama krem sira. Za pripremu namaza od avokada i sira, avokado očistite, stavite ga u blender, dodajte mu malo soli i papra, nekoliko kapi soka limuna, malo češnjaka, krem sir i sve kratko izblendajte dok se svi sastojci ne povežu, a tekstura postane glatka i kremasta.

Kako napraviti najbolji guacamole? Recept i postupak pripreme

Popis svih sastojaka nalazi se pri vrhu stranice s desne strane. Sastojke prilagodite svojim preferencijama i ukusu, ukoliko vam neki začin ne odgovara ili ga nemate pri ruci slobodno ga preskočite.

Postupak pripreme:

Narežite avokado. Prerežite avokado na pola i uklonite košticu. Zarežite unutrašnjost avokada tupim nožem i žlicom izdubite meso avokada te ga stavite u zdjelu.
Vilicom grubo zgnječite avokado (nemojte pretjerivati!)
Dodajte preostale sastojke po ukusu: sol i sok limuna, a potom i nasjeckani luk, cilantro, crni papar i čili. Sve dobro izmiješajte.
Poslužite odmah: Ako namaz pripremate nekoliko sati unaprijed, stavite plastičnu foliju na površinu guacamolea i pritisnite prema dolje da ga pokrijete kako biste spriječili dopiranje zraka (kisik u zraku uzrokuje oksidaciju koja će guacamole postati smeđa.)
Ukrasite kriškama crvene rotkvice.
Poslužite uz kupovni tortilja čips po izboru ili napravite domaće krekere.

Uživajte!