Izbornik

Korisnička podrška: +385 1 5573 568

Kategorije proizvoda
Brza narudžba
0
U košarici (0)

Tvoja košarica je prazna.

Dodaj bilo koji proizvod iz kataloga.

Kupon je obračunat Obriši
Dostava: Besplatno
Ukupno s uključenim PDV-om: 0,00 €
0
Početna Zdravi kutak Superhrana Chutney - indijska inačica domaćeg ajvara koja se mora naći u vašoj kuhinji

Chutney - indijska inačica domaćeg ajvara koja se mora naći u vašoj kuhinji

Postoje mnogobrojne varijacije.

Chutney vašu prehranu obogaćuje osebujnom aromom, te ljekovitim svojstvima začina, minerala i vitamina.

Mješavina puna okusa, spravljena od začina, ocata, šećera, voća i povrća u svijetu se naziva chutney umak. Danas, uz pomoć blendera, lako ga je napraviti kod kuće i uživati u okusima zdravlja inspiriranim Indijom.

Potječe iz tradicionalne indijske kuhinje, a njegova se popularnost proširila diljem svijeta. Chutney je pikantan slatko-kiseli umak koji se priprema od svježeg ili kuhanog voća, prirodnog šećera (ili jabučnog octa) ljutih papričica i začina. Njegov okus je jedinstven i daje poseban naglasak drugim jelima.

Chutney je aromatičan, slatko-kiseli umak koji potječe iz indijskih kuhinja, a mogao bi se usporediti s mediteranskom šalšom. Ima kašast izgled, a sastoji se od komadića voća ili povrća. Slatko-kiseli okus dobiva se dodatkom šećera i limunova soka ili octa. U chutney se od začina dodaje gotovo sve prema okusu, od korijandra, kumina i kurkume, čilija i svježeg đumbira, a pravi se i od metvice s majčinom dušicom, bosiljkom.

Chutney vašu prehranu obogaćuje osebujnom aromom, te ljekovitim svojstvima začina, minerala i vitamina. Posebno je bogat vitaminima C i A, što ga čini prirodnim antioksidansom koji štiti od slobodnih radikala.

Chutney može biti sladak, slan ili kombinacija tih okusa. Najčešće korišteni sastojci su jabuke, kruške, luk, smeđi šećer, grožđice, začini i ocat. Začini koji se koriste su klinčić, češnjak, korijander, senf, cimet, đumbir, crvena paprika, metvica. U Indiji se poslužuje uz curry i povrće.

U SAD-u i Velikoj Britaniji je postao popularan kao senf ili kečap pa se koristi kao dodatak svemu, od grickalica do odrezaka. Slatki chutney ide odlično uz slane krekere, a svaki bez obzira na okus odlično ide uz curry i rižu.

Dvije ukusne varijante, jednu voćnu i jednu osvježavajuću s jogurtom napravite u toplini svoga doma i poslužite uz omiljena jela. Vjerujte, nijedan obrok više neće biti isti.

Osvježavajući jogurt chutney

Potrebni sastojci:

  • 1 šalica grčkoga jogurta
  • Mali svežanj svježe mente
  • Par litova korijander
  • 1 zelena chilli papričica
  • 1/2 glavice ljubičastoga luka
  • Himalajska sol

Priprema:

  1. Listove mente i korijandera, chilli i luk isjeckati i staviti u blender.
  2. Dodati grčki jogurt i sol po ukusu pa miskati sve.
  3. Ako želite ukusan napitak nakon jela, razrijedite chutney s vodom i popijte.

Voćni slatki chutney

Potrebni sastojci:

  • 1/2 šalice jabučnog octa
  • 1/2 šalice šećera kokosovog cvijeta
  • 3 veće dunje
  • 2 jabuke
  • 1/2 šalice vode
  • 2 žlice usitnjenog svježeg đumbira
  • 2 žličice mljevenog korijandera
  • 1 žličica mljevenog kardamona
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica usitnjene chili papričice sa sjemenkama
  • 1 šalica datulja
  • 2 žlice soka od limete

Priprema:

  1. Pomiješajte ocat i šećer u većoj posudi te zagrijte do vrenja, miješajući dok se šećer ne otopi.
  2. Dodajte oguljene dunje, narezane na kockice, pokrijte i kuhajte oko 20 minuta povremeno miješajući.
  3. Dodajte oguljene i narezane jabuke, vodu, đumbir, korijander, kardamon, sol, prepolovljen cimet i chili pa ponovno zagrijte do vrenja na srednjoj vatri.
  4. Poklopite i kuhajte 10-ak minuta dok jabuke ne omekšaju.
  5. Umiješajte narezane datulje bez koštica i sok limete.
  6. Chutney prebacite u zdjelu i ohladite u hladnjaku preko noći pa poslužite uz basmati rižu.

Zanimat će vas i...

Komentiraj članak

Tvoj email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na ostavljeni komentar/recenziju.

Korisnička podrška

Pon - Pet: 07:00 - 15:00h

+385 1 55 73 568

[email protected]

Želiš 10% popusta?

Prijavom na newsletter ostvari 10% popusta na prvu narudžbu. 
Besplatno primaj savjete i recepte iz svijeta zdrave prehrane. 
*Popust se ne zbraja s drugim popustima.