Izbornik
0 kom
Kupon je obračunat - Obriši
Dostava: Besplatno
Ukupno bez PDV-a: 0,00 kn
Ukupan PDV: 0,00 kn
Ukupno bez dostave: 0,00 kn
Sveukupno: 0,00 kn
0
BESPLATNA dostava za narudžbe iznad 299 kn!
Početna Zdravi kutak Super hrana Chutney - indijska inačica domaćeg ajvara koja se mora naći u vašoj kuhinji
Postoje mnogobrojne varijacije.

Chutney - indijska inačica domaćeg ajvara koja se mora naći u vašoj kuhinji

Objavljeno: 30. srpanj 2018.

Mješavina puna okusa, spravljena od začina, ocata, šećera, voća i povrća u svijetu se naziva chutney umak. Danas, uz pomoć blendera, lako ga je napraviti kod kuće i uživati u okusima zdravlja inspiriranim Indijom.

Potječe iz tradicionalne indijske kuhinje, a njegova se popularnost proširila diljem svijeta. Chutney je pikantan slatko-kiseli umak koji se priprema od svježeg ili kuhanog voća, prirodnog šećera ili jabučnog octa) ljutih papričica i začina. Njegov okus je jedinstven i daje poseban naglasak drugim jelima.

Chutney je aromatičan, slatko-kiseli umak koji potječe iz indijskih kuhinja, a mogao bi se usporediti s mediteranskom šalšom. Ima kašast izgled, a sastoji se od komadića voća ili povrća. Slatko-kiseli okus dobiva se dodatkom šećera i limunova soka ili octa. U chutney se od začina dodaje gotovo sve prema okusu, od korijandra, kumina i kurkume, čilija i svježeg đumbira, a pravi se i od metvice s majčinom dušicom, bosiljkom.

Chutney vašu prehranu obogaćuje osebujnom aromom, te ljekovitim svojstvima začina, minerala i vitamina. Posebno je bogat vitaminima C i A, što ga čini prirodnim antioksidansom koji štiti od slobodnih radikala.

Chutney može biti sladak, slan ili kombinacija tih okusa. Najčešće korišteni sastojci su jabuke, kruške, luk, smeđi šećer, grožđice, začini i ocat. Začini koji se koriste su klinčić, češnjak, korijander, senf, cimet, đumbir, crvena paprika, metvica. U Indiji se poslužuje uz curry i povrće.

U SAD-u i Velikoj Britaniji je postao popularan kao senf ili kečap pa se koristi kao dodatak svemu, od grickalica do odrezaka. Slatki chutney ide odlično uz slane krekere, a svaki bez obzira na okus odlično ide uz curry i rižu.

Dvije ukusne varijante, jednu voćnu i jednu osvježavajuću s jogurtom napravite u toplini svoga doma i poslužite uz omiljena jela. Vjerujte, nijedan obrok više neće biti isti.

OSVJEŽAVAJUĆI JOGURT CHUTNEY

Potrebni sastojci:

1 šalica grčkoga jogurta

Mali svežanj svježe mente

Par litova korijander

1 zelena chilli papričica

1/2 glavice ljubičastoga luka

Himalajska sol

Priprema:

1. Listove mente i korijandera, chilli i luk isjeckati i staviti u blender.

2. Dodati grčki jogurt i sol po ukusu pa miskati sve.

Ako želite ukusan napitak nakon jela, razrijedite chutney s vodom i popijte.

 

VOĆNI SLATKI CHUTNEY

Potrebni sastojci:

1/2 šalice jabučnog octa

1/2 šalice šećera kokosovog cvijeta

3 veće dunje

2 jabuke

1/2 šalice vode

2 žlice usitnjenog svježeg đumbira

2 žličice mljevenog korijandera

1 žličica mljevenog kardamona

1 žličica cimeta

1 žličica soli

1 žličica usitnjene chili papričice sa sjemenkama

1 šalica datulja

2 žlice soka od limete

Priprema:

1. Pomiješajte ocat i šećer u većoj posudi te zagrijte do vrenja, miješajući dok se šećer ne otopi.

2. Dodajte oguljene dunje, narezane na kockice, pokrijte i kuhajte oko 20 minuta povremeno miješajući.

3. Dodajte oguljene i narezane jabuke, vodu, đumbir, korijander, kardamon, sol, prepolovljen cimet i chili pa ponovno zagrijte do vrenja na srednjoj vatri.

4. Poklopite i kuhajte 10-ak minuta dok jabuke ne omekšaju.

5. Umiješajte narezane datulje bez koštica i sok limete.

6. Chutney prebacite u zdjelu i ohladite u hladnjaku preko noći pa poslužite uz basmati rižu.

Autor:
Tara Lukičić
Svi članci ovog autora
Komentari

Vaš email neće biti objavljen i koristit će se samo u svrhu odgovaranja na Vaš komentar/recenziju.
Danas izdvajamo za tebe
Array ( [50] => Array ( [id] => 50 [code] => 57-2794 [position_h] => 0008 [level] => 1 [total] => 14 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/bionaa_5a4e5938f1718.png [title] => Biona [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/biona/ [url_basic] => biona [landing_page] => 0 ) [81] => Array ( [id] => 81 [code] => 5-2794 [position_h] => 0011 [level] => 1 [total] => 13 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/bobs-red-mill-logo-cleaned1_5a4d0a2df193f.png [title] => Bob s Red MIll [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/bob-s-red-mill/ [url_basic] => bob-s-red-mill [landing_page] => 0 ) [79] => Array ( [id] => 79 [code] => 3-2794 [position_h] => 0110 [level] => 1 [total] => 139 [total_discount] => 2 [main_image] => catalog/manufacturer/dennree_5a376cd140646.jpg [title] => Dennree [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/dennree/ [url_basic] => dennree [landing_page] => 0 ) [91] => Array ( [id] => 91 [code] => 91-2794 [position_h] => 0005 [level] => 1 [total] => 62 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/fushi_5a4e52cdac3a2.png [title] => Fushi [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/fushi/ [url_basic] => fushi [landing_page] => 0 ) [1] => Array ( [id] => 1 [code] => nutrigold [position_h] => 0001 [level] => 1 [total] => 385 [total_discount] => 4 [main_image] => catalog/manufacturer/nutrigold-logo_5a4f1b600a15a.png [title] => Nutrigold [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/nutrigold/ [url_basic] => nutrigold [landing_page] => 0 ) [25] => Array ( [id] => 25 [code] => 32-2794 [position_h] => 0007 [level] => 1 [total] => 49 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/orgran_5a3787fe3679f.jpg [title] => Orgran [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/orgran/ [url_basic] => orgran [landing_page] => 0 ) [82] => Array ( [id] => 82 [code] => 9-2794 [position_h] => 0003 [level] => 1 [total] => 177 [total_discount] => 0 [main_image] => catalog/manufacturer/probios_5a378a2587146.png [title] => Probios [url] => https://www.tvornicazdravehrane.com/proizvodi/proizvodjaci/probios/ [url_basic] => probios [landing_page] => 0 ) )
Newsletter
Prijavom ostvari 10% popusta na prvu narudžbu
Primaj besplatne savjete i recepte svijeta zdrave prehrane