Klice - što je toliko moćno u njima?

Ne tako davno mnogi su se iščuđavali kada bi netko spomenuo da jede klice, a danas ih služe uz mesna i riblja jela, postale su standardni sastojak sendviča, variva i, naravno, salata. 

Klice su najbolja hrana koju možete sami uzgojiti!

Klice imaju nevjerojatan nutritivni sastav koji ih čini nezamjenjivom namirnicom u prehrani osoba koje teže savršenom zdravlju.

Uzgoj klica je zaista izuzetno jednostavan, a dobrobiti su mnogobrojne. Gotovo općenito pravilo za klice koje ćemo uzgojiti u kućnoj primjeni vrijedi da se namakaju u vodi. Tim postupkom aktiviraju se enzimi u sjemenci, i započinju vrlo složeni procesi promjena koje na kraju vode ka novoj biljci. Kako proklijalo sjeme povećava svoju prvobitnu veličinu nekoliko puta u nekoliko dana klijanja, očito je izuzetno bogato aktivnim tvarima. 

No krenimo ispočetka. Što je tako moćno u sjemenkama za klijanje?

Sadržaj vitamina drastično se povećava tijekom klijanja. To osobito vrijedi za vitamine A, B, C i E. Vitaminski sadržaj nekih sjemenki, žitarica, mahunarki i orašastih plodova može narasti i 20 puta tijekom klijanja. Sadržaj esencijalnih masnih kiselina također buja pri klijanju. Većina ljudi ima manjak esencijalnih masnih kiselina. Redovito konzumiranje klica lako rješava taj problem.

I sadržaj vlakana u mahunarkama, orašastim plodovima, raznim sjemenkama i žitaricama znatno se povećava klijanjem. Vlakna su najvažnija za probavu i mršavljenje, jer se vežu na masti i toksine u našem tijelu i olakšavaju njihovo odstranjivanje. Također, u klicama može biti i do sto puta više enzima nego u svježem voću i povrću. Enzimi su posebne vrste bjelančevina koje djeluju kao katalizatori za sve tjelesne funkcije. Kvaliteta bjelančevina u mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama i žitaricama poboljšava se onog trena kada proklijaju.

10 razloga zašto je dobro konzumirati klice

Koja su to nutritivna svojstva i prednosti konzumiranja klica najbolje znaju stručnjaci koji tvrde da postoji najmanje 10 razloga zašto treba konzumirati klice.

1. 100 puta više enzima nalazi se u klicama nego u sirovom voću i povrću. Enzimi su posebne vrste proteina koji djeluju kao katalizatori na funkcionalnost vašeg tijela. Izvlačenje više vitamina, minerala, aminokiselina i esencijalnih masnih kiselina iz hrane koju konzumirate osigurava vašem tijelu više esencijalnih prehrambenih dogradnih skupina za učinkovitije funkcioniranje svakog procesa.
2. Tijekom procesa klijanja povećava se osnovni sadržaj masnih kiselina. Kod većine od nas nedostaje ovih esencijalnih masnoća koje razgrađuju mast, jer one nisu uobičajene u našoj prehrani. Konzumacija klica je odličan način za dobitak važnih hranjivih tvari.
3. Kvaliteta proteina u grahu, orasima, sjemenkama ili žitaricama je poboljšana kada su oni proklijali. Proteini se mijenjaju tijekom procesa namakanja i proklijavanja, poboljšava se njegova prehrambena vrijednost.
4. Značajno se povećava sadržaj vlakana kod graha, oraha, sjemenki, ili žitarica. Vlakna su najvažnija za mršavljenje. Tako klice odnosno njihova vlakna za sebe vežu masti i toksine u našem tijelu pomažući tako pri njihovom izbacivanju iz tijela te osiguravaju brzu razgradnju svih masnoća koje naše tijelo apsorbira, izbacujući ih iz tijela prije nego se resorbiraju kroz crijevne opne (koje su glavno mjesto za apsorpciju nutrijenata u krvi).
5. Sadržaj vitamina se drastično povećava. To se posebno odnosi na vitamine A, B-kompleks, C i E. Sadržaj vitamina kod nekih sjemenki, žitarica, graha ili oraha, povećava se i do 20 puta u odnosu na izvornu vrijednost, i to samo kroz nekoliko dana klijanja. Istraživanja pokazuju da tijekom procesa klijanja kod indijskog zelenog graha (ili zeleni grah, kako često nazivan) dolazi do povećanja vitamina B1 do 285%, vitamina B2 i do 515%, i nijacina do 256%.
6. Tijekom klijanja, kod sjemenki, žitarica, oraha ili graha, minerali se vežu za bjelančevine, čineći ih tako više upotrebljivima u tijelu. To vrijedi za alkalne minerale poput kalcija, magnezija i drugih koji pomažu uravnotežiti naš tijelesni sastav pospješujući mršavljenje i poboljšavajući zdravlje.
7. Klice su alkalizacija vašem tijelu. Mnoge bolesti, uključujući i rak, povezani su s viškom kiselosti u tijelu.
8. Klice su temelj hrane uzgojene na lokalnoj razini. Kada ih sami uzgajate, pomažete okolišu, te se osiguravate od neželjenih pesticida, prehrambenih aditiva i drugih štetnih kemikalija koje pospješuju masnoću koja sprečava svaki vaš pokušaj mršavljenja.
9. Energija sadržana u sjemenkama, žitaricama, orasima ili mahunarkama buja i raste kroz namakanje i klijanje.
10. Ono što je nekima možda i najbitnije jest da su klice usitinu jeftine.

Koje klice izabrati i kako ih servirati?

Određene vrste klica imaju određena ljekovita svojstva. Klice se mogu jesti same (kao na salatu), a koriste se i u mnogim receptima. Dodati ih možete u salate, juhe i jela od povrća. Pripazite da ih dodajete jelima na kraju, jer termička obrada će uništiti njihova nutritivna svojstva.
 

Alfalfa klice multivitaminske su bombe, jer sadrže bjelančevine, folnu kiselinu, karoten, vlakna i klorofil, te niz vitamina i minerala. Preporučuju se djeci i odraslima zbog lake probavljivosti i širokog spektra djelovanja, a najukusnije su svježe – u salatama, sendvičima, sokovima i umacima od povrća.

Klice brokule su prave mineralno-vitaminske bombe. Sprječavaju nastanak nekolikih vrsta karcinoma. Sadrže sulforafan i druge antioksidanse, niz vitamina i minerala.

Klice slanutka pak jačaju rad gušterače, želuca i srca dok klice graha obiluju bjelančevinama i potiču probavu, a ukusan su dodatak salatama, umacima i varivima.

Ukusne i svježe klice rotkvice su zbog pikantnog okusa odlične za ljubitelje jačih okusa. Probajte ih na sendviču, u salati ili omiljenom varivu ili iskoristite za super dekoraciju na namazima.

Klice soje sadrže bjelančevine, lecitin, željezo, kalcij, kalij, B vitamine i visoko vrijedne masne kiseline, a ublažavaju srčane tegobe, probavne smetnje, održavaju stabilnu razinu šećera u krvi te ublažavaju smetnje u menopauzi. Najbolje su kao prilog pirjanim jelima.

Klice uistinu spadaju u grupu najkvalitetnijih namirnica s iznimno blagotvornim djelovanjem na organizam. Njihovim uzgojem obogaćujete svoju prehranu, osiguravate visokokvalitetnu svježu ishranu tijekom cijele godine (ako živite u hladnijem podneblju) te poboljšavate svjesnost o hrani koju jedete. 

Za uzgoj klica, potrebne su vam sjemenke za klijanje organskog porijekla - od orašastih plodova, mahunarki pa do žitarica. Bitno je da nađete one koje vam okusom i primjenom najviše odgovaraju, a onda se bacite na zabavan uzgoj klica.

Kada sami uzgajate klice ne konzumirate neželjene pesticide, aditive i druge kemikalije opasne za zdravlje.

Geo Plus Sprouter je praktičan trokatni sustav za klijanje. Uz Geo imate sve što vam je potrebno za proizvodnju vlastitih klica sjemena i graha u zatvorenom prostoru. I glinene posude za klijanje Terradisiena su prirodna alternativa uobičajenim plastičnim posudama za klijanje. Izrađene u Italiji od toskanskih majstora, ove posude za slaganje imaju inovativni moćni dizajn koji omogućuje klijanje otvoreno za svjetlo i zrak na svakoj razini ili zatvoren prostor - za stvaranje tamnog, vlažnog okoliša.

I dok gledate kako klijaju ova čuda prirode, prolistajte i naš NEWSLETTER nakon što se prijavite.