Brašno od prosa za jedan od najzdravijih deserata - ragi laddu

Proseno brašno je zakon! Može se koristiti uz druga brašna i za "vezivanje" jela umjesto bjelanjka, budući da sadrži dobro topljiva vlakna koja tom brašnu daju odlično svojstvo vezivanja, a odlično se ponaša u desertima, jer je slatkastog okusa.

Može ga se stavljati u kolačiće, vegetarijanske odreske i paštete te u pečenja od mahunarka ili orašastih plodova.

Ovo hranjivo, zdravo brašno još je i dobar izvor proteina, esencijalnih aminokiselina i prehrambenih vlakana.

Proseno brašno kod nas je relativna novost, ali se u Indiji koristi odavno. Proseno brašno glavni je sastojak ragi mudde-a ili ragi ladoo-a (nekoliko je inačica ovog deserta) kojeg su nekada naširoko konzumirali indijski seljaci i radnici kako bi što duže bili jaki, puni energije i dobrog imuniteta. Trend se vrlo brzo promjenio, a ove zdrave slatke kuglice počeli su konzumirati svi, jer su uviđali sve više zdravstvenih prednosti.

Danas se ove kuglice populariziraju pogotovo među djecom koja vole slatko. Ragi ladoo idealan je za sve zdravoljupce i slatkoljupce i zato krenite s prepisivanjem recepta.

 

Priprema:

 

1. U neljepljivu tavu stavite ghee i zagrijte. Kada se ghee otopi, dodajte brašno. Vatru smanjite i sve miješajte te će nakon par minuta ghee i brašno postati kompaktna smjesa.
2. U tu smjesu dodajte sjeckane orašaste plodove i dalje miješajte.
3. Da je smjesa gotova primjetiti će te po sjajnoj teksturi (kao rastopljena čokolada), ali i po mirisu.
4. Sve prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi, ali ne skroz. Kad je mlako, dodajte šećer i rukama oblikujte kuglice.