Yerba mate ili Paragvajski čaj vrlo je popularan i omiljeni napitak u Južnoj Americi a posebice u Argentini, Boliviji, Brazilu, Urugvaju, Paragvaju i Čileu. Yerba mate je biljka (Ilex paraguariensis) koja se uzgaja i obrađuje isključivo u Južnoj Americi.
Postoji nekoliko vrsta Mate čaja. Razlika Mate čaja je u metodama sušenja. Najčešći i tradicionalni način sušenja je kod obrade jakim dimljenim postupom sušenja gdje se koristi drvo (barbacoa), a Mate lišće se osuši u roku od 8 do 24 sata. Odlika ovog postupka dobivanje Mate čaja koji poprima gorkasti okus.
U novije vrijeme za sušenje Mate čaja koriste se sušare na protočni suhi zrak. Ovakvim tipom sušenja dobivaju se blage verzije “Mate čajeva”. Jedan od bitnijih faktora za okus Yerbe mate je i područje uzgoja. Dokazano je da ženske bilje Mate čaja sadrže manje kofeina u sebi te su kao takve manje gorkastog okusa od muških biljaka. Yerba mate ima blagi gorak okus zbog visokog sadržaja tanina u lišću.
Istraživači su otkrili da mlado lišće “Mate čaja” ima više tanina od lišća iz starijeg, zrelijih stabala. Osim toga, proizvodi sa većeom količinom petiljki i grančica obično će imati više drvenkasti okus nego kao od čistog lista mate čaja.
Zbog činjenice da biljka mate sadrži 11 vitamina i minerala te 15 aminokiselina moramo napomenuti kako bi je bilo teško mjeriti s bilo kojom drugom biljkom po svojoj nutricionističkoj vrijednosti.
Mate sadrži praktički sve vitamine i minerale nužne za normalno funkcioniranje organizma:
kalcij
magnezij
željezo
fosfor
cink
bakar
kalij
vitamine B1, B2 i C
Ne kaže se uzalud da Yerba Mate daje snagu kave, zdravlje biljnog čaja i euforiju čokolade!
Sastojci:
mate čaj
Upute za upotrebu:
1 čajnu žličicu čaja preliti s 2 dcl vode ( 100°C ), pustiti da odstoji 5-10 minuta te procijediti
Rok upotrebe:
Označen na ambalaži.
Čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu.
Stavlja na tržište:
Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6, 10000 Zagreb, Hrvatska
