Batat bruskete - izvrstan snack koji nije vidio kruha

Tko pati od dijabetesa ili viška kilograma, batat im je zasigurno najdraža namirnica na jelovniku. Složeni ugljikohidrati i vlakna u batatu omogućuju postupno i polagano oslobađanje šećera i njegovu apsorpciju u krvotoku. Zato je izvrsna namirnica za osobe koje boluju od dijabetesa. Omiljena je namirnica i osobama koje kontroliraju tjelesnu težinu. Bogatstvo vlakana pruži sitost bez osjećaja težine i taloženja masti.

Baš zato, neka batat zamijeni kruščiće kao bazu ukusnih brusketa i poslužite si odličan snack, koji će oduševiti baš svakoga.

Potrebni sastojci:

2 batata

1 žlica kokosovog ulja

1 žličica kajenskog papra

1 žličica paprike u prahu

5 rajčica narezanih na kockice

1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

1 žlica aceta balsamica

Malo himalajske soli

Malo papra

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a oguljene batate narežite na ploškice debele oko 2-3 cm. Na svaku ploškicu stavite kokosovo ulje, kajenski papar i papriku. Tako začinjene batatove ploškice pecite 20 minuta na jednoj strani pa okrenite i pecite još 10. Narežite rajčicu i začinite s acetom, posolite i popaprite pa žlicu "salse" stavite na pečene batate. Na kraju posipajte bosiljkom.

Bruskete možete obogatiti s malo mozzarelle, a ako niste ljubitelj salse na pečene batate stavite:

GUACAMOLE

NAMAZ OD BUČINIH GOLICA

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu.

Foto: www.caseyjade.com