Deserti s kvinojom - recepti za proteinske zdrave zalogaje bez glutena

Ako se neka žitarica može naći u svim jelima - od doručka, međuobroka, juha, salata, priloga i večere to je onda kvinoja. 

Kvinoja je pseudožitarica podrijetlom iz Južne Amerike koja prirodno ne sadrži gluten, bogata je biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima te se zbog svoje nutritivne vrijednosti često nalazi na jelovnicima osoba koje paze na zdravlje i uravnoteženu prehranu. Zahvaljujući blagom, orašastom okusu jednako je ukusna u slanim i slatkim receptima!

Kuhana kvinoja na 100 g sadrži 120 kalorija, a zbog svoje nutritivne vrijednosti rado je koriste oni koji paze na zdravlje. Lako se kombinira s kakaom, voćem i orašastim plodovimab zato donosimo dva jednostavna recepta uz koja ćete otkriti koliko kuhanje s kvinojom može biti ukusno, hranjivo i kreativno.

Američki veganski fudge

Sastojci:

• 1/2 šalice kvinoje (ne kuhane)
• 8 datulja
• 2 žlice kakao praha
• 1 žlica rastopljenog kokosovog ulja
• 3-4 žlice vode

Priprema:

1. Na suhoj tavi prepržite kvinoju 1-2 dok sva zrna ne popucaju.
2. Kvinoju ubacite u blender i blendajte dok ne dobijete teksturu brašna. Prebacite u multipraktik pa dodajte datulje, kakao prah i kokosovo ulje i miksajte dok ne počnete dobivati određenu glatku teksturu.
3. Dodajte žlicu po žlicu vode ako je uopće potrebno. Tijesto stavite na plastičnu foliju, zamotajte i oblikujte kako želite. Stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Kada želite jesti, izvadite, narežite na kocke i vratite u zamrzivač.

Puding od kvinoje

Sastojci:

 

• 1 šalica kuhane i ohlađene kvinoje
• 1 šalica bademovog mlijeka
• 2 žlice javorovog sirupa (može i med)
• 3 žlicekakao praha
• 8 datulja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Malo cimeta po želji
• Malo soli po želji

Priprema:

1. Sve sastojke stavite u blender (stavite samo 3/4 šalice mlijeka) i miksajte pa ovisno o gustoći dodajte još mlijeka.
2. Prebacite puding u posudicu i stavite hladiti.

Kvinoja je stvarno zakon svake kuhinje. Zašto? Iz više razloga:

• BEZGLUTENSKO TIJESTO ZA PIZZU OD KVINOJE
• BURGERI OD KVINOJE
• SALATA OD KVINOJE I SJEMENKI