Gomashio je začin odnosno mix poprženog sezama i morske soli. U makrobiotici i na Dalekom Istoku se uglavnom koristi za posipanje hrane zbog svoje hranjive vrijednosti. Sezam je bogat kalcijem koji se lako apsorbira te mnogim drugim hranjivim tvarima.

Gomashio (samo bez soli) se čak preporuča u prehrani beba, već od 6 mjeseci. Gomashio daje odličan okus ako se pospe preko obične bijele riže, povrća kuhanog na pari, kruha namazanog maslacom i preko salata.

U makrobiotičkoj prehrani ovaj je mix sezama i soli začin za sva jela, a kako bi i vi sami u kuhinji osjetili dašak Dalekog istoka i makrobiotičke prehrane, donosimo recept.

Priprema:

1. Sezam operite u cjedilu pod mlazom hladne vode i pričekajte da se dobro ocijedi. Pranjem ćete spriječiti zagorijevanje sezama i pucketanje na tavi.
2. U zagrijanu tavu stavite ocijeđeni sezam te na umjerenoj vatri neprestano miješajte gore-dolje drvenom kuhačom dok sva vlaga ne ispari, a sezam porumeni, napuše se i zamiriše.  
3. Sezam prebacite u zdjelu te na istoj tavi malo popržite sol kako bi iz nje izašla vlaga. Poprženi sezam i sol stavite u suribachi odnosno mužar te dobro sve usitnite. Ako nemate mužar, sjeckalica ili blender će biti dobra zamjena. Kad se sve dobro ohladi, prebacite u staklenku i dobro zatvorite.

Slični recepti

Jela na žlicu Dashi temeljac - revolucija u kuhanju Priprema: 3 sata Sastojci: 3

Recepti Kinpira - još jedan zdravi način pripreme hrane iz Japana Priprema: 15 min Sastojci: 4

Recepti Kremasta palenta s jogurtom i suncokretovim sjemenkama Priprema: 30 min Sastojci: 4

Recepti Ovo morate probati - pomfrit od avokada Priprema: 20min Sastojci: 6

Recepti Najjednostavnija i najzdravija slastica s kus kusom Priprema: 25min Sastojci: 6

Recepti Špinat muffini od samo 4 sastojka kao idealan prilog ili podnevni zalogaj Priprema: 40min Sastojci: 4