Da kupus ima više C vitamina i od naranči, to već svi znaju, kao i da je bogat mineralima magnezijem, željezom, fosforim, kalcijem, kalijem i natrijom, a sadrži i folnu kiselinu. Stoga nije ni čudo da za tim čudom od povrća uvijek posegnemo u hladnijim danima kad nam je imunitet labilan i u "padu".
Od kupusa se može pripremiti gotovo sve - hrskava salata, hranjiva juha, varivo ili brzi prilog uz glavno jelo!
Ovaj put podsjetit ćemo vas na jedno varivo koje vjerojatno niste dugo jeli, ali ste ga kad ste bili mlađi sigurno često imali na tanjuru, barem kod bake - Varivo od kupusa! S dodatkom leće i kvinoje koja će ga dodatno "boostati" i staviti ga na tron jela na žlicu kada nam treba malo energije i jačanja imuniteta.
I leća i kvinoja izvrsni su izvori proteina.
S obzirom na to da je bogata vlaknima, leća je jako dobra za probavu, utječe na smanjenje šećera i kolesterola u krvi, ali i povoljno na kardiovaskularni sistem. Ima puno vitamina B te raznih minerala; fosfora, magnezija, cinka, željeza. S druge strane, kvinoja je bogata proteinima,vlaknima, vitaminima i mineralima, a za razliku od drugih pravih žitarica sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina. Ne sadrži gluten. To je čini izvrsnom namirnicom za sve koji boluju od celijakije.
Osim što su zdrave, i leća i kvinoja su jako fine namirnice!
Dobro se slažu s brojnim povrćem, a i zajedno su jako dobar tandem!
Priprema:
Duboku zdjelu prelijte uljem i stavite na vatru pa ubacite luk i pirjajte par minuta.
Ubacite kupus narezan na trakice ili kvadrate i kuhajte još 5 minuta pa ubacite nasjeckani češnjak.
Nakon minute dodajte temeljac, leću, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta miješajući.
Nakon 20 minuta dodajte i kvinoju koju ste prethodno isprali, tamari, ocat, papriku, dobro promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
Pri kraju začinite, a prije posluživanja dodajte malo peršina.
90 min
9 sastojak/a
