Napravite kimchi - zdravi tradicionalni koreanski začin

Korejci vole pikantna jela, a kimchi im je možda najdraže. Mnogima od njih obrok bez kimchija bio bi nepotpun, čak nezamisliv. Što je to kimchi?

Kimchi je vrsta ukiseljenog povrća, koje se priprema u mnogim dijelovima svijeta. To je jelo slično kiselom kupusu i drugom ukiseljenom povrću koje se priprema u našim krajevima.

Priprema se fermentiranjem i začinjavanjem kupusa. Osim što je izuzetno zdrav, ovako pripremljen kupus je istovremeno mekan i hruskav što će vas oduševiti. Fermentirane namirnice unose u naš organizam probiotike koji su iznimno važni u mikroflori crijeva.

Ovi mikroorganizmi jačaju naš imunološki sistem, zaštićuju crijevo od nastanka raka, olakšavaju netoleranciju prema laktozi i rotavirus, smanjuju učestalost pojave karijesa, smanjuju učestalost sindroma iritacije crijeva, pospješuju čišćenje kože, povećavaju energiju, balansiraju hormone, smanjuju pojavu infekcija i sveukupno poboljšavaju probavu i još mnogo toga.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kineskog kupusa
• 2 žlice himalajske soli
• 1 l hladne vode
• 0,5 l vrele vode
• 1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka
• 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
• 1 žlica sitno nasjeckanog mladog luka
• 2 žličice sitno nasjeckanih sušenih crvenih feferona
• 2 žličice šećera kokosovog cvijeta
• 1 žlica himalajske soli

Priprema: 

1. Odvojite listove kupusa i posolite ih.
2. Prelijte ih hladnom vodom i pustite da osam sati ili preko noći odstoje na hladnom mjestu.
3. Nakon toga ih dobro isperite i izgnječite kako bi izašao višak tekućine pa vrelom vodom prelijte začine i smjesu dobro promiješajte.
4. Tom smjesom začinite listove kupusa.
5. Sve to stavite u veliku staklenku.
6. Staklenku zatvorite celofanom i ostavite je na hladnom otprilike dva dana.
7. Ocijedite listove i narežite ih na manje komade.
8. Vratite ih u staklenku, gdje mogu ostati sve do posluživanja.

U Koreji se uistinu jede dobro i zdravo pa smo tako otkrili ova dva odlična recepta:

• KOREJSKE ROLICE OD JAJA
• KOREJSKE MINI PALAČINKE S POVRĆEM

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu! 

Slični recepti

10 min 9 sastojak/a

Kulinarski trijumf iz Koreje.

Kimchi palačinke - slana varijanta koja će jako svidjeti svakom zdravoljupcu

Postanite majstor u kuhinji i pobrinite se da svaki obrok ima novu dimenziju uz pomoć začina!

Koje povrće i začini se posebno vole?

Nekoliko načina zdravije pripreme krumpira

Sok od kupusa u borbi protiv čira

45min 6 sastojak/a

Krpice sa zeljem za sve koji vole jesti zdravije

120min 8 sastojak/a

Hipokratova juha u borbi protiv raka i teških bolesti