Napravite kimchi - zdravi tradicionalni koreanski začin

Svi recepti

09. travanj 2017.

Korejci vole pikantna jela, a kimchi im je možda najdraže. Mnogima od njih obrok bez kimchija bio bi nepotpun, čak nezamisliv. Što je to kimchi?

Kimchi je vrsta ukiseljenog povrća, koje se priprema u mnogim dijelovima svijeta. To je jelo slično kiselom kupusu i drugom ukiseljenom povrću koje se priprema u našim krajevima.

Priprema se fermentiranjem i začinjavanjem kupusa. Osim što je izuzetno zdrav, ovako pripremljen kupus je istovremeno mekan i hruskav što će vas oduševiti. Fermentirane namirnice unose u naš organizam probiotike koji su iznimno važni u mikroflori crijeva.

Ovi mikroorganizmi jačaju naš imunološki sistem, zaštićuju crijevo od nastanka raka, olakšavaju netoleranciju prema laktozi i rotavirus, smanjuju učestalost pojave karijesa, smanjuju učestalost sindroma iritacije crijeva, pospješuju čišćenje kože, povećavaju energiju, balansiraju hormone, smanjuju pojavu infekcija i sveukupno poboljšavaju probavu i još mnogo toga.

Priprema:

Odvojite listove kupusa i posolite ih.
Prelijte ih hladnom vodom i pustite da osam sati ili preko noći odstoje na hladnom mjestu.
Nakon toga ih dobro isperite i izgnječite kako bi izašao višak tekućine pa vrelom vodom prelijte začine i smjesu dobro promiješajte.
Tom smjesom začinite listove kupusa.
Sve to stavite u veliku staklenku.
Staklenku zatvorite celofanom i ostavite je na hladnom otprilike dva dana.
Ocijedite listove i narežite ih na manje komade.
Vratite ih u staklenku, gdje mogu ostati sve do posluživanja.

U Koreji se uistinu jede dobro i zdravo pa smo tako otkrili ova dva odlična recepta:

Za dodatne zdrave recepte i savjete, prijavite se na našu mailing listu!