Upoznajte kimchi - recept za tradicionalno korejsko jelo!

Svi recepti

18. siječanj 2023.

Azijska kuhinja u posljednje vrijeme osvojila je srca (i nepca) zapadnjaka! Kimchi (čita se kimči) je tradicionalno korejsko jelo koje se sastoji od kiselog kupusa, povrća i različitih začina, poput češnjaka, luka i paprike. Kimchi krase egzotične arome fermentiranog povrća i aromatičnih začina i umaka, a okus mu je kiselkast i ljut. Obično se jede kao prilog uz glavna jela, ali se također može koristiti kao ukusan dodatak različitim jelima.

Sadržaj:

Što je kimchi?
Gdje kupiti kimchi?
Recept

Što je kimchi i je li zdrav?

Korejci vole pikantna jela, a kimchi im je možda i najdraže! Mnogima od njih obrok bez kimchija bio bi nepotpun, čak nezamisliv. Kimchi je zapravo vrsta ukiseljenog povrća, koje se priprema u mnogim dijelovima svijeta. Slično je kiselom kupusu i drugom ukiseljenom povrću koje se priprema u našim krajevima.

Priprema se fermentiranjem i začinjavanjem kupusa i drugog povrća poput paprike, mrkve. Osim što je izuzetno zdrav, ovako pripremljen kupus je istovremeno mekan i hruskav što će vas oduševiti. Fermentirane namirnice unose u naš organizam probiotike koji su iznimno važni u mikroflori crijeva.

Ovi mikroorganizmi jačaju naš imunološki sistem, zaštićuju crijevo od nastanka raka, olakšavaju netoleranciju prema laktozi i rotavirus, smanjuju učestalost pojave karijesa, smanjuju učestalost sindroma iritacije crijeva, pospješuju čišćenje kože, povećavaju energiju, balansiraju hormone, smanjuju pojavu infekcija i sveukupno poboljšavaju probavu i još mnogo toga.

Kimchi je posebice cijenjen u zimskim mjesecima kao prilog raznim jelima s mahunarkama i žitaricama kako bi nas ugrijao iznutra.

fermentirano povrće kimchi

Gdje kupiti kimchi?

Ukoliko niste od kuhanje, izvrstan kimchi možete kupiti putem našeg webshopa. A ako vam je od tipkanja po kompu draža šetnja po gradu, onda nas posjetite u našim trgovinama, a popis lokacija pronađite ovdje. P.S. Jeste znali da ako se učlanite u naš Loyalty program, ostvarujete minimalno 5% popusta ZAUVIJEK. Super, zar ne?! Više o Loyalty Klubu saznajte na linku: Loyalty klub.

Recept za kimchi

Domaći kimchi izvrsno pristaje kao prilog, dodatak salatama ili kao dodatak u sendviče ili kuhana jela. Popis sastojaka nalazi se s vaše desne strane, a postupak pripreme vas čeka u nastavku.

Priprema kimchija:

Odvojite listove kupusa i posolite ih.
Prelijte ih hladnom vodom i pustite da osam sati ili preko noći odstoje na hladnom mjestu.
Nakon toga ih dobro isperite i izgnječite kako bi izašao višak tekućine pa vrelom vodom prelijte začine i smjesu dobro promiješajte.
Tom smjesom začinite listove kupusa.
Sve to stavite u veliku staklenku.
Staklenku zatvorite celofanom i ostavite je na hladnom otprilike dva dana.
Ocijedite listove i narežite ih na manje komade.
Vratite ih u staklenku, gdje mogu ostati sve do posluživanja.

KIMCHI