Volimo rižino brašno, a ovo su recepti koje morate isprobati!

Svi recepti

29. prosinac 2014.

Kukuruzno, proseno, heljdino, rižino...? O zamjenama za pšenično brašno mnogo se govori, no njihovo korištenje u svakodnevnom kuhanju i pečenju zahtijeva nešto više znanja i planiranja.

Uz naše savjete kako i za što koristiti određene vrste brašna uđite u bogati svijet kolača, peciva i drugih pekarskih delicija napravljenih s ‘drugačijim’ i zdravijim brašnima.

Za početak smo vam pripremili četiri recepta gdje glavnu ulogu igra rižino brašno .

Onima koji su alergični ili intolerantni na gluten najčešće vrlo teško pada izbjegavanje obične tjestenine. Upravo zato, kao prvi recept nudimo rješenje za takve probleme, a nakon njega slijedi nekoliko simpatičnih i praktičnih slanih i slatkih jela.

Domaća tjestenina od rižinog brašna - recept

domaća tjestenina od rižinog brašna

Sastojci:

2 velike šalice rižinog brašna
1 šalica tapioka škroba
2 jaja
malo soli
malo ulja

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke i zamijesite glatko tijesto.
Zamotajte u prozirnu foliju i pustite 20-ak min da odstoji, zatim ga opet razvlačite dlanovima i obradite, pa ponovite postupak s folijom, tako 3-4 puta ovisno koliko imate vremena.
Razvaljajte tijesto i režite po želji te kuhajte 7-10 minuta.

Muffini s jabukom - recept

Sastojci:

180 g rižinog brašna
100 g šećera
2 jabuke narezane na ploškice
Prstohvat soli
Žličica praška za peciva
Prstohvat kardamoma
190 ml mlijeka
80 ml ulja
1 jaje

Za preljev:

8 dg maslaca sobne temperature
100 g šećera
1 burbon vanilija
1 jaje

Priprema:

Ugrijte pećnicu na 180°C i namastite kalupe za muffine.
Pomiješajte sve suhe sastojke za kolač u jednu zdjelu dok ćete mokre sastojke umijesiti u drugoj. Dodajte suhe u mokre sastojke i dobro izmiješajte da dobijete posve homogenu smjesu. Izlijte smjesu u kalupiće i prekrijte je ploškama jabuke.
Pecite 10 min.
Dok se muffini peku, mikserom izmiješajte sastojke za preljev. Nakon 10 min na svaki kolačić stavite po žličicu smjese i sve zajedno pecite još okvirno 30min.
Po želji, ukrasite šećerom u prahu.

Bezglutenski kruh od rižinog brašna

kruh od rižinog brašna

Sastojci:

2 svježa kvasca (80 g)
750 ml mlake vode
2 žličice šećera
1 kg rižinog brašna
1 žličica soli
10 g kima

Priprema:

Kvasac izmrvite, prelijte mlakom vodom, dodajte šećer i ostavite stajati na toplom mjestu 15-ak minuta.
Umiješajte polovicu brašna, promiješajte, pokrijte i držite na toplom mjestu oko sat vremena. Zatim preostalu količinu brašna, soli, kima pomiješajte i mijesite tijesto dok ne postane ljepljivo.
Tijesto pokriveno stavite na toplo mjesto i pustite da se diže 1 sat.
Nakon toga, vlažnim rukama oblikujte dvije štruce, stavite ih na nauljeni pleh i ostavite na toplom mjestu da se još jedanput dignu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 90 minuta.
Pečeni kruh koji ste izvadili iz pećnice obavezno poprskajte vodom i pokrijte kuhinjskom krpom.

Palačinke od rižinog brašna

palačinke od rižinog brašna

Sastojci (za 20 kom):

4 zrele banane
4 jaja
80 g rižinog brašna
1 čajna žlica cimeta
2 jušne žlice kokosovog ulja

Priprema:

Zrele banane protisnemo s vilicom, dodamo jaja, cimet i kokosovo ulje, pa sve skupa istučemo ručnom žicom za šlag.
Na kraju dodamo rižino brašno koje također dobro umiješamo.
Ostavimo da stoji 10 minuta pa ponovo dobro izmiješamo.
Palačinke veličine dlana pečemo u prethodno zagrijanoj tavi. To je poželjna veličina koju lako možemo pomicati i okretati bez da se slome.

Prijavi se na Newsletter za još zdravih savjeta i recepata!