Što je gluten? Sve o bezglutenskoj prehrani!

Sve što trebate znati o glutenu saznajte u našem članku: što je gluten, koje namirnice sadrže gluten, kako slijediti gluten-free dijetu i koji su najbolji bezglutenski recepti!

Sadržaj

• Što je gluten?
• Je li gluten loš?
• Tko treba izbjegavati gluten?
• Namirnice koje sadrže gluten
• Namirnice bez glutena
• Bezglutenska prehrana
• Bezglutenski recepti
• Gdje kupiti bezglutenske proizvode?
• Zaključak
• Izvori

Gluten… samo još jedan pomodni hir holivudskih zvijezda ili ozbiljna prijetnja zdravlju?

Što je gluten?

Gluten je protein koji se prirodno nalazi u određenim žitaricama od kojih su najpoznatije pšenica, raž i ječam. Sorte pšenice kao npr. pir i kamut isto sadrže gluten. 

Gluten se također može naći u namirnicama koje prirodno ne sadrže gluten. Kod proizvodnje i pakiranja namirnica može doći do „kontaminacije“ glutenom. Ako se zob proizvodi ili pakira blizu pšenice, tragovi glutena iz pšenice mogu završiti na zobi. Takva zob onda tehnički nije gluten-free!

Gluten se može pronaći i u namirnicama u kojima ga nikada ne biste očekivali! Često se koristi za poboljšanje teksture i okusa u proizvodima kao što su umak od soje i sladoled. 

Kao što vidite, gluten se može naći doista svuda. No je li opasan i za koga?

„Spreman sam za rat… protiv glutena!"

Je li gluten loš?

U dućanima ste sigurno primijetili ogromne odjeljke pune gluten-free proizvoda. Broj ljudi koji boluje od celijakije (autoimuna bolest povezana s glutenom) je relativno malen: otprilike 1% populacije ima ovu bolest. 

No količina ljudi koja se pridržava bezglutenske dijete je znatno veća! Zašto je tome tako? 

Djelomično zbog holivudskih zvijezda koje promoviraju gluten-free hranu za gubitak kilaže, a djelomično i radi polovičnih informacija koje kolaju internetom. Gluten je poprilično nezasluženo došao na loš glas!

Za većinu ljudi je gluten posve siguran, a to pokazuju mnoge znanstvene studije. No za mali postotak ljudi gluten je izuzetno opasan.

Internet nas je potpuno isprepadao. Zapravo gluten je siguran za veliku većinu ljudi!

Ljudi koji boluju od celijakije i intolerancije na gluten svakako moraju izbjegavati gluten jer on kod njih izaziva ozbiljne zdravstvene smetnje. Ljudi koji pak imaju alergiju na pšenicu trebaju izbjegavati samo pšenicu, no ostale namirnice s glutenom smiju konzumirati. 

Dakle gluten predstavlja problem samo za one koji provjereno negativno reagiraju njega i/ili koji dobiju pozitivan test na celijakiju. Srećom, većina ljudi može konzumirati gluten bez problema. Juuuhuu, možemo jesti bakine palačinke!

Tko treba izbjegavati gluten?

Jeste li u jednoj od kategorija ljudi koje loše reagiraju na gluten? Ako ste u jednoj od ove tri grupe, preporuča se da izbacite gluten iz prehrane. Čitajte dalje i saznajte!

Izbjegavati gluten znači da ga ne smijete jesti. No još uvijek možete sjediti na njemu!

Celijakija

Mnogi ljudi pogrešno misle da je celijakija alergija na gluten. No celijakija nije alergija na gluten već je to autoimuna bolest kod koje tijelo ima negativnu reakciju na gluten (gluten stvara oštećenja u tankom crijevu). Radi se o nepodnošenju glutena.

Ljudi s celijakijom imaju autoimunu reakciju kada jedu gluten. Njihov imunološki sistem krene pogrešno napadati vlastito tkivo (tanko crijevo). Procjenjuje se da otprilike 1 od 100 osoba boluje od celijakije.

Ovo je nasljedna bolest što znači da osobe koje imaju blisku rodbinu koja boluje od celijakije (roditelj, dijete, brat ili sestra) imaju daleko veći rizik da razviju celijakiju: 1 od 10 takvih osoba će je razviti. 

Mnogi ljudi koji boluju od celijakije nisu svjesni da je imaju. Neke studije procjenjuju da preko 80% ljudi koji imaju celijakiju uopće to ne znaju! No celijakiju je jako bitno dijagnosticirati što ranije jer inače može izazvati dodatne zdravstvene probleme. 

Lijek za celijakiju ne postoji, već je jedino rješenje strogo pridržavanje bezglutenske prehrane, tj. smije se jesti samo gluten-free hrana.

Ako imate neke od ovih simptoma, svakako se posavjetujte s liječnikom.

Simptomi celijakije

Celijakiju je često teško dijagnosticirati jer različito utječe na ljude. Neki ljudi razviju celijakiju kao dijete, dok je drugi razviju u odrasloj dobi. Neki od učestalih simptoma su:

• anemija 
• umor
• bol u kostima ili zglobovima
• artritis
• osteoporoza ili osteopenija (gubitak koštane mase)
• poremećaji jetre 
• depresija ili anksioznost
• periferna neuropatija (trnci, utrnulost ili bol u rukama i stopalima)
• migrene
• izostala menstruacija
• neplodnost ili ponavljajući pobačaj
• afte unutar usta
• dermatitis herpetiformis (osip na koži koji svrbi)

Osjetljivost na gluten često stvara probavne smetnje.

Celijakija kod djece i beba

Celijakija kod djece i beba se često prepoznaje po probavnim smetnjama. Uobičajeni simptomi kod djece su:

• nadutost i bol u trbuhu
• kronični proljev
• povraćanje
• zatvor
• anemija 
• gubitak težine
• umor
• razdražljivost 
• problemi sa zubnom caklinom
• usporen rast i pubertet
• niski rast
• hiperaktivnost

Testiranje na gluten

Testiranje na gluten je jednostavno i radi se u laboratoriju. Test na gluten (npr. IgA test) provjerava količinu određenih antitijela u krvi i pokazuje ima li osoba celijakiju.

“Test na gluten je negativan, mogu jesti bakine kolače”!

Alergija na pšenicu

Alergija na pšenicu je zapravo alergija na jedan ili više proteina koji se nalaze u pšenici. Za alergiju na pšenicu postoje laboratorijski testovi pa se ona lako može otkriti. Uobičajeni simptomi su: oticanje ili svrbež usta, grla ili očiju, osip, otežano disanje, mučnina, proljev i grčevi. 

Bitno je napomenuti da alergija na pšenicu nije alergija na gluten! To znači da ostale žitarice koje sadrže gluten možete slobodno jesti, jedino ne smijete jesti pšenicu.

Volimo pizzu, ali još više volimo kad nas ne boli trbuh nakon nje!

Necelijakijska intolerancija na gluten

Intolerancija na gluten je osjetljivost na gluten. Ona ima slične simptome kao i celijakija, ali bez povišenih razina antitijela i oštećenja crijeva. Za necelijakijsku intoleranciju na gluten ne postoji test! No može ju dijagnosticirati doktor ako su vam simptomi konzistentni i ako ste testirali negativno na testove za celijakiju i alergiju na pšenicu.  

Neki od simptoma intolerancije na gluten su:

• proljev
• bol u želucu
• umor
• nadutost
• depresija

Jedan od načina na koji se može provjeriti jeste li osjetljivi na gluten je da nekoliko tjedana slijedite strogu dijetu na kojoj jedete samo gluten-free hranu, kako biste vidjeli hoće li vam se simptomi poboljšati.

Zatim ćete morati vratiti gluten u svoju prehranu (tzv. gluten challenge) kako biste vidjeli hoće li vam se simptomi vratiti. Ako prvo simptomi nestanu i onda kasnije se vrate, postoji mogućnost da imate osjetljivost na gluten.

„Meni svejedno jesu li keksi od pšenice ili heljde. Glavno je da su slatki“!

Namirnice koje sadrže gluten

U čemu se nalazi gluten? Broj namirnica koje prirodno sadrže gluten nije velik! No u proizvodnji hrane često dolazi do:

1. Kontaminacije glutenom 
2. Korištenja glutena u pripravi raznih proizvoda

Zato puno namirnica za koje nikada ne biste pomislili da imaju u sebi gluten, zapravo sadrže gluten.

Koja hrana sadrži gluten? Ovdje nađite popis namirnica koje sadrže gluten!

GRRR, gluten se nalazi ovdje. Pronađite uljeza!

Pšenica

Pšenica je najpoznatija žitarica za koju skoro svi znaju da sadrži gluten. Pšenica je isto tako i jako uobičajena namirnica koju nije lako izbjeći. Najčešće se od nje rade: kruh, tjestenina, torte, kolači, itd. Ukratko, pšenica se nalazi u skoro svemu od čega nam cure sline!

Pšenica također ima mnoge sorte koje imaju drugačija imena. Jedan primjer je pir koji također sadrži gluten.

Svaki pšenični kruh je jednom izgledao ovako :)

Ljudi se često pitaju sadrži li škrob gluten? Škrob se može napraviti od mnogo namirnica, ne samo od pšenice. Ako je škrob napravljen od pšenice, onda taj škrob sadrži gluten – osim ako nije certificirano gluten-free. No na primjer škrob od tapioke prirodno ne sadrži gluten.

Sorte pšenice i proizvodi od pšenice

Pšenica ima mnogo sorti i proizvoda koji se rade od nje. Svi oni također sadrže gluten. Neki od najuobičajenijih su: 

Pir i pirovo brašno

Mnogi ljudi se pitaju ima li pirovo brašno gluten. Pir sadrži gluten jer je pir sorta pšenice. Naravno radi toga i pirovo brašno sadrži gluten.

„Zar i ti piru?? Pa jel išta ostalo, a da nema gluten!"

Durum pšenica

Slično kao i pir, durum je sorta pšenice i također sadrži gluten.

Kamut

Poznat još kao khorasan pšenica, kamut također sadrži gluten. 

Bulgur 

Bulgur nije vrsta pšenice već proizvod od pšenice, sličan kus-kusu. Bulgur se pravi od cjelovitog zrna pšenice tako da se zrna kuhaju, suše te prelome na manje dijelove. Dakle bulgur također sadrži gluten.

Nije ni bulgur pošteđen…

Kus-kus

Kus kus je mala kuglasta tjestenina koja se radi od pšeničnog brašna. Kus-kus sadrži gluten! 

Seitan

Seitan je popularna veganska zamjena za meso bogata proteinima, no radi se upravo od glutena.

Raž

Mnogi ljudi ne znaju da raž sadrži gluten. Od raženog brašna se kod nas često radi raženi kruh, ali inače nije toliko uobičajena žitarica kao pšenica.

„Molim, raž sadrži gluten? Sljedeće ćete mi reći da i ječam sadrži gluten??"

Ječam 

Ječam isto sadrži gluten! Osim u omiljenom ričetu, ječam se također nalazi i u ječmenom sladu i pivi. Stoga ječmeni slad sadrži gluten, a isto tako i pivo. No, u Tvornici možete pronaći i bezglutensko pivo.

Zob

Zob prirodno ne sadrži gluten, ali se proizvodi često pored pšenice. Zato zob i zobene pahuljice često znaju imati u sebi tragove glutena. Najsigurnije rješenje za celijakičare je kupovati zobene pahuljice bez glutena koje su certificirano gluten-free.

Doručci bi bili nesnosno komplicirani kada ne bi postojale naše najdraže zobene pahuljice!

Namirnice bez glutena

Pitate se koja hrana nema gluten?  Većina namirnica prirodno ne sadrži gluten, no radi načina proizvodnje i dodavanja glutena gotovim proizvodima, on se može u tragovima naći u puno namirnica.

Za većinu ljudi to nije nikakav problem. No osobe koje boluju od celijakije trebaju biti oprezne. Najsigurnije rješenje za njih je kupovati proizvode s certifikatom „gluten-free“, tj. namirnice koje sigurno ne sadrže gluten. 

Čitajte dalje i saznajte koje su namirnice najbolja zamjena za gluten!

Gluten-free… to se čekalo!

Žitarice, sjemenke i grahorice bez glutena

Proso 

Proso ne sadrži gluten i odlična je žitarica bez glutena! Možete ga koristiti i u obliku proso popsa, kojeg bebe i djeca obožavaju. Za one koji boluju od celijakije izbor će pasti na certificirani proso bez glutena.

Riža

Mnogi se ljudi pitaju da li riža sadrži gluten, no možemo umiriti sve obožavatelje sushija sa sljedećom informacijom: riža ne sadrži gluten!

Postoji više vrsta riže, ali i raznih proizvoda spravljenih od riže, poput ukusnog i vrlo popularnog rižinog griza, rižinog papira ili pak rižinog brašna. Sve vrste riže iz naše ponude možeš pogledati ovdje. Kada je u pitanju celijakija, najsigurniji izbor je riža s bezglutenskim certifikatom.

Heljda

Heljda je isto žitarica bez glutena. Brašno od heljde također ne sadrži gluten i super je zamjena za pšenično brašno, a postoji i brašno od heljde s bezglutenskim certifikatom.

Kokice, kukuruz i palenta

Glutena u kukuruzu nema. Zato upalite Netflix i mikrovalku bez straha jer kokice ne sadrže gluten! Palenta isto tako ne sadrži gluten, a bome ni kukuruzno brašno. 

Oprez! Iako je u cornflakesu glavni sastojak kukuruz, većina cornflakesa ipak sadrži gluten. Sigurno rješenje je cornflakes bez glutena.

Gluten-free Netflix, baš kako ga volimo.

Slanutak (leblebija)

Slanutak ne sadrži gluten, a isto tako ni ostale grahorice poput leće, graha ili graška. Grahorice su jako zdrave namirnice bez glutena. 

Soja 

Vegani mogu obrisati graške znoja s čela jer ovaj obožavani izvor proteina ne sadrži ni gram glutena!

Ni gram glutena! Bezglutenska ishrana ipak nije toliko komplicirana.

Brašna bez glutena

P u „palačinkama“ ne dolazi od Pšenice! Pšenično brašno lako možete zamijeniti za neko od popularnih bezglutenskih brašna.

Netko treba javiti pekarama koliko finih brašna postoji na svijetu!

Koje brašno nema gluten? Ovo su naša najdraža brašna bez glutena: 

Gluten-free zobeno brašno 

Zobeno brašno prirodno ne sadrži gluten, ali je sigurnije kupiti certificirano gluten-free zobeno brašno zbog mogućih tragova glutena.

„Pogača od zobenog brašna. Baš sam moderna baka“!

Kukuruzno brašno 

Kukuruzno brašno ne sadrži gluten. Preporučamo ga za izradu gluten-free kruha! Tu je i certificirano bezglutensko kukuruzno brašno.

Brašno od badema

Brašno od badema ne sadrži gluten. Odlično je za izradu bezglutenskih palačinki.

Koristiti bademovo brašno nije uopće strašno!

Brašno od heljde

Brašno od heljde isto nema gluten i super je za pečenje bezglutenskog kruha. 

Rižino brašno

Rižino brašno ne sadrži gluten i super je gluten-free namirnica za dodavanje juhama i umacima da se zgusne tekućina. Postoji i rižino brašno s bezglutenskim certifikatom koje je sigurniji odabir za celijakiju.

Brašno od slanutka

Brašno od slanutka je bogato proteinima i ne sadrži gluten! Certificirano brašno od slanutka bez glutena ćeš isto pronaći na našim policama.

„Ovo nije igranje hranom mama… ovo je istraživanje bezglutenske kuhinje!"

Integralno brašno

Mnogi se ljudi pitaju da li integralno brašno ima gluten, a odgovor je: ovisi od čega je napravljeno! Ovo je nešto što čak ni prodavači u pekarama često ne znaju, tako da pripremite se za zanimljivo objašnjenje: 

Kada kažemo da je brašno integralno želimo reći da je brašno izrađeno od cijelog zrna. Dok kod bijelog brašna ovojnica zrna se skida i ostaje samo unutrašnji „bijeli“ dio, integralno brašno koristi cijelo zrno – skupa s ovojnicom. 

Stoga ako je integralno brašno napravljeno od pšenice, onda ono sadrži gluten. No integralno brašno od na primjer riže ne sadrži gluten!

Toliko puno bezglutenskih brašna, a toliko malo vremena!

Tjestenina bez glutena

Da pitate bake o tjesteninama bez glutena, ne bi imale pojma o čemu pričate. No mi znamo što tražite! Danas je gluten-free tjesteninu lako naći u zdravim dućanima poput našeg. Ogroman izbor možete pronaći ovdje: Gluten-free tjestenine!

Bez glutena i bez brige uz bezglutenske tjestenine!

Ostale namirnice bez glutena

Lanene i chia sjemenke

Lan ne sadrži gluten, a bome ni chia sjemenke ne sadrže gluten!

Quinoa

Sva sreća da ni kvinoja ne sadrži gluten jer ne možemo više zamisliti život bez svog najdražeg priloga. Kvinoja s bezglutenskim certifikatom također je tu.

Bezglutenska večera uz Nutrigold kvinoju!

Krumpir i batat

Ni krumpir ni batat ne sadrže gluten! Pirea se srećom nitko ne mora odreći.

Bezglutenska prehrana

Gluten-free prehrana je dijeta bez namirnica koje sadrže gluten ili koje su kontaminirane glutenom, tj. jede se samo hrana bez glutena. 

Ako se želite ozbiljno pridržavati bezglutenske prehrane, morat ćete postati ekspert u čitanju etiketa na namirnicama jer puno proizvoda sadrži gluten. Od velike su pomoći u ovoj dijeti također proizvodi koji imaju na sebi „gluten-free“ certifikat.

Gluten-free prehrana se generalno ne preporuča ljudima koji nemaju dijagnozu celijakije ili intolerancije na gluten.

Uz kolač bez glutena u našem životu nema problema!

Prednosti bezglutenske prehrane

Osobe koje imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten će osjetiti značajno poboljšanje simptoma kada jedu hranu bez glutena. 

Radi se o malom postotku ljudi, no ako sumnjate da vam gluten izaziva probleme, svakako je dobro da se testirate i isprobate gluten challenge dijetu.

Nedostaci bezglutenske prehrane

Cjelovite žitarice koje sadrže gluten (npr. pšenica ili pir) isto tako sadrže vlakna i druge hranjive tvari kao što su B vitamini, magnezij i željezo. 

Kada izbacimo određene grupe namirnica iz prehrane, moramo biti oprezni da te hranjive tvari dobijemo iz drugih namirnica. Na primjer, pšenicu možete zamijeniti s heljdom ili kvinojom!

„Nemoj ti meni govorit kako da palačinke radim“!

Budimo iskreni, hrana bez glutena je također generalno skuplja od „obične“ hrane. To je tako jer bezglutenski proizvodi moraju proći laboratorijska testiranja na gluten koja obični proizvodi ne prolaze. Također gluten-free namirnice se proizvode i pakiraju odvojeno od „normalnih“ namirnica, a to sve podiže cijenu.

Isto tako, samo zato jer je nešto gluten-free ne znači odmah da je zdravo. Neki bezglutenski proizvodi su jako procesuirani ili sadrže puno šećera i masti. Takve proizvode je bolje izbjegavati bez obzira jeste li na bezglutenskoj prehrani ili ne. 

Također, malo restorana ima hranu bez glutena tako da izlasci isto postanu malo kompliciraniji ako se pridržavate stroge prehrane bez glutena. Bezglutensku hranu nije lako naći u običnim restoranima. 

Bezglutenski recepti

Bezglutenski kruh, gluten-free pizza, bezglutenski kolači, keksi bez glutena, a bome i par torta bez glutena. Nema čega nema, ako je bez glutena! 

Sreća da bezglutenskih jela ima koliko i običnih jela. Ovo su naši najdraži gluten-free recepti koje smo sami radili. 

Bezglutenski kruh

Bezglutenski kruh je puno lakše za ispeći nego što mislite. Ovaj hrskavi kruh bez glutena ima samo 5 sastojaka!

Najukusniji bezglutenski kruh… o kakvom pekare mogu samo sanjati!

Sastojci:

• 500 g Nutrigold bezglutenske mješavine (bezglutensko brašno za kruh)
• 10 g suhog kvasca
• 2 žličice Nutrigold himalajske soli
• 550 ml mlake vode
• Nutrigold palenta za posipanje

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke za kruh kuhačom.
2. Prekrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom 2h.
3. Vatrostalnu posudu s poklopcem stavite u pećnicu i zagrijte na 250 stupnjeva.
4. U vatrostalnu posudu stavite papir za pečenje i prebacite tijesto, zarežite po vrhu, pospite palentom, poklopite i stavite u pećnicu.
5. Nakon 25 minuta maknite poklopac i pecite još 20 minuta.
6. Pustite kruh da se ohladi prije rezanja. Gotov je kruh bez glutena!

Bezglutenska pizza

Ovo bezglutensko tijesto za pizzu smo napravili s posebnom gluten-free mješavinom brašna!

Pizza bez glutena nije razočarala…nikada!

Sastojci:

• 8 g suhog kvasca
• 1 žlica Nutrigold šećera od breze
• 180 ml tople vode
• 290 g Nutrigold bezglutenske mješavine brašna
• 1 jaje
• 1 žličica soli
• 1 žlica Nutrigold maslinovog ulja
• + nadjev po želji

Priprema:

1. Pomiješajte kvasac, šećer i vodu i pustite da odstoji 10-ak minuta.
2. Pomiješajte sve sastojke, zajedno s kvascem, mikserom s nastavkom za tijesto dok se ne sjedine pa rukama nastavite mijesiti do glatke kugle, po potrebi dodajte još malo brašna.
3. Ostavite tijesto u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva da se diže cca 30 minuta.
4. Nauljenim rukama raširite tijesto za pizzu na papiru za pečenje, stavite dodatke po želji (umak od rajčice, sir, itd.).
5. Bezglutensko tijesto za pizzu zajedno s papirom za pečenje stavite na rešetku u pećnici i pecite s upaljenim ventilatorom 10-ak minuta. Gotova je pizza bez glutena!

Bezglutenski kruh od banane

Volimo banane. Volimo kruh. I obožavamo bezglutenski banana kruh!

Banane i bezglutenski kruh. Čudne kombinacije su najbolje kombinacije!

Sastojci:

• 200 g Nutrigold brašna od slanutka
• 1 žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli 
• ½ žličice Nutrigold cejlonskog cimeta
• 3 zrele banane
• 2 jaja
• 80 ml Nutrigold kokosovog ulja
• 70 ml javorovog sirupa
• 2 žličice arome vanilije
• 50 g čokoladnih kapljica
• Nutrigold listići badema

Priprema:

1. U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sol, cimet).
2. U drugoj posudi pjenjačom izradite zgnječene banane, jaja, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i aromu vanilije.
3. Suhe sastojke dodajte mokrima i dobro sjedinite.
4. Na kraju umiješajte čokoladne kapljice.
5. Smjesu prebacite u kalup za kruh, pospite listićima badema i pecite na 180 stupnjeva cca 50 minuta. Gotov je banana kruh bez glutena!

Torta bez glutena 

Ovu bezglutensku tortu od čoklade smo napravili bez brašna!

Torta bez glutena – u Ferrero stilu!

Sastojci:

Za podlogu:

• 200g lješnjaka
• 4 žlice otopljenog kokosovog ulja
• 4 žlice javorovog sirupa
• 1 žličica arome vanilije
• Prstohvat soli
• 35g kakao praha

Za kremu:

• 200g indijskih oraščića
• 100ml vode
• 60g otopljenog kokosovog ulja
• Prstohvat soli
• 130g sirupa od agave
• 2 žlice kakao praha

Priprema:

Podloga

1. Lješnjake tostirajte u pećnici da im pojačate okus (7-10 minuta na 170 stupnjeva), pazite da vam ne zagore! Pustite da se malo ohlade pa ih očistite od kore (ne treba potpuno).
2. Lješnjake kratko sameljite u multipraktiku (ne predugo da se ne pretvore u maslac).
3. Zatim dodajte sve ostale sastojke za podlogu i miksajte dok se ne sjedine.
4. Smjesu utiskajte u kalup za tortu (možete koristiti mali za tortu, ili veliki promjera 25cm ako želite da vam torta bude niža, a možete u tom slučaju i poduplati sastojke za kremu) pa ostavite u hladnjaku dok pripremate kremu.

Krema

1. Indijske oraščiće bi bilo najbolje namočiti preko noći, no ako to niste stigli, samo ih prokuhajte u vodi 5-10 minuta da omekšaju, ocijedite i spremni su za upotrebu.
2. U blenderu pomiješajte sve sastojke za kremu i blendajte do glatke teksture. Možda ćete morati zaustaviti blender nekoliko puta i promiješati kremu da se lakše sjedini. Ako vam je blender slabiji, slobodno dodajte još malo vode u kremu (ali ne previše jer se neće stisnuti onda). Probajte i dodajte još sirupa od agave ili kakao praha po želji. 
3. Prelijte kremu preko podloge i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a najbolje preko noći.
4. Dekorirajte sjeckanim lješnjacima, ili voćem po želji. Gluten-free torta je gotova!

Ostali bezglutenski recepti

Pećnica se još nije ni ohladila, a vi se već želite baciti na novi izazov? Bacite oko na druge naše bezglutenske recepte:

• Gluten-free kolač od sira
• Slani muffini bez glutena 
• Bezglutenski keto kruh
• Tortilje bez glutena
• Bezglutenski badem keksi
• Bezglutenski brownie bez šećera i brašna
• Mramorni kolač bez glutena 
• Bezglutenski kukuruzni keksići
• Palačinke bez glutena 
• Bezglutenski keksi bez brašna
• Bezglutenska torta od matcha praha i pistacije
• Bezglutenska čokoladna torta bez brašna
• Bezglutenski čokoladni kolač bez brašna

Tko se još slaže da je kolač od sira najbolji kolač na svijetu?

Gdje kupiti bezglutenske proizvode?

Proizvode bez glutena po super cijenama možete naći u našem webshopu: Gluten-free proizvodi! 

A ako vam je od tipkanja po kompu draža šetnja po gradu, onda nas posjetite na sljedećim lokacijama: 

• Ante Topića Mimare 11, Zagreb
• Vlaška 24, Zagreb
• Avenija Dubrava 46A, Zagreb
• Rudeška cesta 169A - Point Shopping Center, Zagreb
• Eugena Kvaternika 1, Zagreb
• Zagrebačka cesta 194, Zagreb
• Ilica 64, Zagreb
• Zelinska 7, Zagreb
• Ljubljanska 2b - Z centar, Zagreb
• Josipa Jovića 93 - Mall of Split
• Zadarska ulica 13, Split
• Riva 20A, Rijeka
• Ulica grada Lipika 15 - Lumini Centar, Varaždin
• Ulica Stoja 14A - Max City Pula
• Ul. Akcije Maslenica 1 - Supernova Zadar

P.S. Jeste znali da ako se učlanite u naš Loyalty program, ostvarujete minimalno 5% popusta ZAUVIJEK. Super, zar ne?! Više o Loyalty Klubu saznajte na linku: Loyalty klub. Osim toga, pretplatom na newsletter ostvarujete 10% popusta na prvu narudžbu!

Zaključak

Gluten je protein koji se prirodno nalazi u određenim žitaricama od kojih su najpoznatije pšenica, raž i ječam. Gluten trebaju izbjegavati ljudi koji boluju od celijakije i intolerancije na gluten, no za većinu ljudi ne postoje znanstveni dokazi da dijeta bez glutena poboljšava zdravlje. 

Ako imate zdravstvenih tegoba, posavjetujte se s liječnikom koji će napraviti određene testove na gluten. A ako nemate, onda slobodno i dalje bez straha uživajte u bakinim štrudlama i susjedinim kolačima!

Izvori

• Health Benefits and Adverse Effects of a Gluten-Free Diet in Non–Celiac Disease Patients, Benjamin Niland, and Brooks D. Cash, 2018. 
• Non-Celiac Gluten Sensitivity among Patients Perceiving Gluten-Related Symptoms, Annalisa Capannolo, 2015.
• The prevalence of celiac disease in the United States, Alberto Rubio-Tapia, Jonas F Ludvigsson, Tricia L Brantner, Joseph A Murray, James E Everhart, 2012.
• What is gluten, which foods have lots, and how to tell if it is an intolerance vs. sensitivity, Medicalnewstoday.com
• Gluten: A Benefit or Harm to the Body?, Harvard.edu
• What is Celiac Disease?, Celiac.org
• Wheat allergy, Mayoclinic.org