Fažol pašta, o ovom jelu svaki gurman mašta!

Pašta fažol, mirisno i bogato jelo iz jednog lonca, odavno je našlo svoje mjesto na stolovima diljem Mediterana. Ovo jednostavno, ali moćno varivo od graha i tjestenine spoj je jednostavnih sastojaka koji zajedno stvaraju jelo puno okusa, topline i domaćeg mirisa.

Podrijetlom iz Italije, gdje ga nazivaju pasta e fagioli, ovo jelo prešlo je granice i postalo omiljeno i u Hrvatskoj, posebno u primorskim i kontinentalnim krajevima. Svaka regija ima svoju verziju – u Dalmaciji se često priprema s dodatkom mesa, dok se u Istri obogatiti ružmarinom i maslinovim uljem. No, bez obzira na varijantu, osnovna nit vodilja uvijek je ista: jednostavnost, dostupnost i bogatstvo okusa.

Osim što grije dušu, pašta fažol ima i niz prednosti – bogata je biljnim proteinima zahvaljujući grahu, dok tjestenina osigurava potrebne ugljikohidrate za energiju. Ako se priprema s maslinovim uljem umjesto mesnih dodataka, postaje lagano i hranjivo jelo pogodno za vegetarijance. Dodaci poput harisse i češnjaka donose laganu pikantnost i slojevitost okusa, dok pelati i rajčica daju onu finu, blago kiselkastu notu koja savršeno zaokružuje cijelo jelo.

Bilo da je kuhate za ručak s obitelji ili kao okrepljujući obrok u hladnim danima, pašta fažol je simbol tradicije, ljubavi i jednostavne gastronomije koja nikada ne izlazi iz mode.

Priprema

1. Začin bake Mandice prelijte s 500 ml vruće vode, pustite da odstoji 10- ak minuta, zatim procijedite i koristite kao temeljac.
2. Na maslinovom ulju dinstajte sitno nasjeckan luk, celer i mrkvu 20-ak minuta.
3. Potom dodajte sol, papar, harissu i češnjak te pirjajte još nekoliko minuta.
4. Na kraju dodajte koncentrat rajčice, pelate i grah pa podlijte temeljcem.
5. Kuhajte 20-ak minuta pa dodajte tjesteninu i kuhajte još 10-ak minuta.

Za još više savjeta, recepata i ideja, pretplatite se na naš newsletter i ostvarite 10% popusta prilikom prve narudžbe! 

Kuharica puna ideja i zdravlja, stigla je na vrata, eto slavlja! 

Prelistaj kuharicu