Kad kažemo kelj, prvo što treba imati na umu jest da se radi o iznimno zdravoj namirnici koja je dostupna apsolutno svima. Obiluje vitaminima, pogotovo vitaminom A i C, a u 100 grama kelja ćemo naći samo 50 kalorija. Kelj je moguće nabaviti tijekom cijele godine, ali vrhunac sezone je kasna jesen i početak proljeća. Listovi moraju biti svježi, bez znakova gubitka boje i vlage.
Jednom kad nađete svoju glavicu, pripremite ga u obliku pirea i zajedno s krumpirom i češnjakom poslužite kao izvrstan prilog vašoj obitelji.
Malo koje dijete će reći da voli kelj i rijetko će se on naći na dječjem popisu omiljene hrane, ali ovaj obrok sigurno hoće. Na lešo s krumpirom zaliven maslinovim uljem, sarmice od kelja ili popečci, savršen su vege ručak koji bi mogao nahraniti i zagriženog mesojeda. U tu istu kategoriju može bez dileme ući i ovaj aromatični pire.
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, češnjak stavite u foliju i pokapajte s maslinovim uljem.
2. Nakon 20 minuta, kada omekšaju, izvadite.
3. U jednu zdjelu stavite mlijeko, krumpire i malo soli pa stavite na vatru i kad zavrije, smanjite.
4. Pustite da se kuha 15 minuta, a na malo maslinovog ulja na drugoj tavici na 3-4 minute popržite kelj.
5. Kada su krumpiru mekani, ocjedite ih i sačuvajte sojino mlijeko.
6. U zdjeli prvo krumpire istisnite pa dodajte malo po malo mlijeka do gustoće koja vam odgovara, ubacite češnjak, kelj i sve još jednom dobro stisnite pa posipajte vlascem.
90
5 sastojak/a
