Ljetna salata od beluga leće nas je očarala

Beluga crna leća svoj naziv duguje sličnosti s beluga kavijarom. Bogata je prehrambenim vlaknima i folatima. I baš danas spremna je za jednu savršenu salatu. Salate imaju sve potencijale kad ih radimo s namirnicama kojima smo okruženi i koje nam sezona nudi.

Za razliku od ostale leće, crna leća posjeduje antocijanine – isti snažan antioksidant koji se nalazi u tamnim bobicama poput borovnica i kupina. Kod pripreme takve leće odlično je što ju nije potrebno prethodno namakati, već samo temeljito isprati pod mlazom vode i kuhati dvadesetak minuta. Kad je kuhana ona zadržava kompaktniji oblik od ostalih leća. 

I sad kad je spremna, slobodno ju držite u hladnjaku i u narednim danima pripremite sjajnu salatu. Onu, koja vas zasiti u najvećim krizama.

Zdrava i fina salata s crnom lećom - recept

Priprema:

1. Beluga leću dobro isperite i po želji prethodno potopite.
2. U kipućoj vodi skuhajte leću uz dodatak lista lovora.
3. Kada je leća gotova, isperite ju hladnom vodom i ocijedite.
4. Dodajte sjeckani mladi luk i vlasac. Začinite sa soli, paprom, maslinovim uljem i malo octa. 
5. Salatu ohladite te poslužite uz sjeckani krastavac, cherry rajčice i trakice pečene paprike.

Salata je odlična i do nekoliko dana ako se čuva u hladnjaku. Osim kao izvrstan prilog za druženja ili uz roštilj, odličana je i kao kompletan samostalni obrok pun zdravih proteina i vlakana.

Za još mnogo ukusnih i zdravih recepata, prijavite se na naš besplatan Newsletter!

Zanimat će vas i...

• Proljetna tjestenina u kremastom zelenom umaku
• Veganski čokoladi mousse - brzi recept koji obožavamo!
• Proljetne quiche košarice s povrćem
• Najsočnija torta od mrkve
• Jaffa kuglof - blagdanski klasik koji morate isprobati