Ljetna salata od beluga leće nas je očarala

Beluga crna leća svoj naziv duguje sličnosti s beluga kavijarom. Bogata je prehrambenim vlaknima i folatima. I baš danas spremna je za jednu savršenu salatu. Salate imaju sve potencijale kad ih radimo s namirnicama kojima smo okruženi i koje nam sezona nudi.

Za razliku od ostale leće, crna leća posjeduje antocijanine – isti snažan antioksidant koji se nalazi u tamnim bobicama poput borovnica i kupina. Kod pripreme takve leće odlično je što ju nije potrebno prethodno namakati, već samo temeljito isprati pod mlazom vode i kuhati dvadesetak minuta. Kad je kuhana ona zadržava kompaktniji oblik od ostalih leća. 

I sad kad je spremna, slobodno ju držite u hladnjaku i u narednim danima pripremite sjajnu salatu. Onu, koja vas zasiti u najvećim krizama.

Priprema:

1. Beluga leću dobro isperite i po želji prethodno potopite.
2. U kipućoj vodi skuhajte leću uz dodatak lista lovora.
3. Kada je leća gotova, isperite ju hladnom vodom i ocijedite.
4. Dodajte sjeckani mladi luk i vlasac. Začinite sa soli, paprom, maslinovim uljem i malo octa. 
5. Salatu ohladite te poslužite uz sjeckani krastavac, cherry rajčice i trakice pečene paprike.

Salata je odlična i do nekoliko dana ako se čuva u hladnjaku. Osim kao izvrstan prilog za druženja ili uz roštilj, odličana je i kao kompletan samostalni obrok pun zdravih proteina i vlakana.

NEWSLETTER pun dobrih novih recepata vas čeka. Možda se nađe još koji poput ovog od @katehomecooking.

Slični recepti

Recepti Dobro jutro, ljetna zobena kaša s marelicama je servirana Priprema: 10 min Sastojci: 8

Jela na žlicu Zelena hladna juha uspješno pobjeđuje glad u najvrućim danima Priprema: 5 min Sastojci: 11

Recepti Ljetna smoothie zdjela pršti bojama i zdravljem Priprema: 5 min Sastojci: 7

Slano i slasno Popečci od tikvica i slanutka za uživanje cijele obitelji Priprema: 30 min Sastojci: 13

Recepti Hrskavi musli s grilanim breskvama za najsočnija jutra Priprema: 5 min Sastojci: 4

Slano i slasno Hladna juha od rajčica gotova je za 5 minuta Priprema: 5 min + hlađenje Sastojci: 8