Zagrizite vege sushi i na par minuta otputujte u Japan

Vege prehrana isključuje ribu pa su morske alge odličan dodatak prehrani za one kojima nedostaje 'morski' okus. Danas se sve više priča o problemu mikro-plastike koja kroz ribu ulazi u naš organizam, pa je i to još jedan razlog zašto zamijeniti ribu na tanjuru nekim alternativnim receptima.

Ipak, tu je hrpa povrća koja dostojno može zamjeniti sve one ne veganske sastojke, ali tu je i tofu, taj sjajni sastojak s kojim je tako lako kuhati i veganima i vegetarijancima.

S njim je može napraviti LAŽNA KAJGANA, VEGE BOLONJEZ, a i sjajnu MAJONEZU, a ovog puta dokazao se kao glavni sastojak sushija.

Naravno, tu su i neizostavne alge!

Nori alge sadrže važne i nezamjenjive minerale, i jod. Sada je list "Nori" poznat gotovo svim zaljubljenicima u azijsku kuhinju, posebice ljubitelje sushija. Međutim, u početku ta delikatnost počela je primati i procesirati u Japanu u osmom stoljeću. Bogate su ugljikohidratima, proteinima i bjelančevinama, a sadrže omega 3 i omega 6 masne kiseline.

Sushi je odlično jelo za posebne prigode. Ne samo da izgleda, već ima i izvrstan okus - pogotovo jer postoje mnoge varijacije ove kuhinjske umjetnosti koje odgovaraju gotovo svakom ukusu Toliko popularan i sveprisutan u najrazličitijim formama, toliko tipično japanski da ćete samo jednim zalogajem lako otputovati u Japan. Vežite se, polijećemo!

A prije polijetanja provjerite imate li sve zdrave sastojke?

P.s. ovo vam je količina za otprilike 2-4 osobe.

Kuhanje riže za sushi:

1. Rižu dobro isperite dok voda ne postane skroz bistra (postupak traje cca 5-10 min).
2. Procijedite i ostavite u cjedilu da se osuši minimalno pola sata do sat.
3. Stavite rižu i vodu u posudu za kuhanje te poklopite.
4. Kuhajte par minuta dok ne zakuha, zatim smanjite na najlakšu vatru i bez otvaranja poklopljeno kuhajte jos 15 min.
5. Iskljucite vatru i ostavite poklopljeno još 15 min. Tip: Kroz cijeli proces kuhanja riže ne otvarajte poklopac kako vam para ne bi izašla.
6. Za to vrijeme zagrijte na laganoj vatri rižin ocat, šećer i sol samo da se svi sastojci otope te prelijte u staklenu posudu da se ohladi.
7. Kada je riža kuhana, prebacite ju u široku posudu od bambusa ili stakla. Prelijte mješavinom octa i polako promiješajte drvenom kuhačom.
8. Pokrijte čistom krpom i pustite rižu da se prohladi.

Spicy mayo:

1. Biljnu majonezu pomiješajte s malo sriracha umaka (količinu stavite po želji ovisno koliko ljuto volite)

Rolanje sushija:

1. Prvo sve sastojke za punjenje narežite na duguljaste trakice pa ih tostirajte.

Na 1/2 nori alge (na hrapavu stranu) slažite:

1.  Rižu pazeći da ostavite 1cm uz kraj slobodno
2.  Sastojke narezane na trakice (avokado, krastavac, tofu ili avokado, krastavac, mrkva).
3.  Po želji rižu dotaknite s malo wasabija na par mjesta ili dodajte malo spicy mayo po želji.
4.  Uz pomoć babusove podloge, zarolajte sushi za hosomaki rolicu (maki rola - klasični sushi kada je alga izvana).
5.  Sushi režite oštrim nožem, prvo na pola onda svaku polovicu na pola te još jednom svaki dio na pola (ukupno 8 dijelova).

Za uramaki rolicu:

1. Obrnuti sushi, kada je riža izvana
2. Rižom prekriti cijelu hrapavu stranu nori alge bez ostavljanja praznog mjesta.
3. Zatim rižu posuti sezamom te preokrenuti nori algu.
4. Punjenje stavljajte direktno na algu sa glatke strane i zarolate.

Po želji sushi pokapajte sa spicy mayo te poslužite uz ukiseljeni đumbir, wasabi i soya umak.

Sushi majstor je @kate_homecooking! 

Prijavite se na Newsletter i uživajte u novim receptima. 

Slični recepti

(1) Slano i slasno Lažna mesna štruca: Brz i jednostavan vegetarijanski ručak Priprema: 55 min Sastojci: 9

(3) Recepti Miso juha koju japanci jedu svaki dan je na jelovniku Priprema: 15 min Sastojci: 9

Recepti Najjednostavniji i najukusniji sushi je serviran! Itadakimasu! Priprema: 15 min Sastojci: 5

Recepti Kinpira - još jedan zdravi način pripreme hrane iz Japana Priprema: 15 min Sastojci: 4

Zdravi deserti Simpatični desert od banana i čokolade u obliku sushijia Priprema: 10 Sastojci: 3