Tempeh medaljoni u sočnom umaku od gljiva

Tempeh je izvor ukusnih, visokokvalitetnih bjelančevina. U svježem tempehu postotak bjelančevina je veći od 20%, koliko nalazimo i u mesu. 

Svježi tempeh narežite na kockice, marinirajte s tamarijem ili shoyuom, a zatim ga možete pržiti, pohati ili pirjati. S tempehom možete napraviti ukusni curry umak, okrjepljujuće varivo, brzo i ukusno jelo s tjesteninom ili u obliku medaljona s umakom u koje ćete se odmah zaljubiti u ovo vegansko "meso".

Priprema:

1.  Izrežite tempeh na kockice i popržite na grill tavi.
2. Suhe vrganje prvo namočite na sat vremena u hladnoj vodi, a poriluk izrežite na kolutiće i pirjajte na malo sezamovog ulja.
3. Vrganje potom procijedite i popirjajte na poriluku par minute te zalite s vodom u kojoj su se namakali pa začinite i za kraj zgusnite s aru prahom.
4. Umak prelijte preko tempeha.
5. Ove slasne medaljone s umakom možete poslužiti u tortilji i dobiti odlični veganski burrito ako dodate malo riže.