Bogata škrobom, koji se dobiva iz korijena latinoameričkih biljaka manioka (cassava, yucca) i tapioka, iako čisti ugljikohidrat (škrob) zdrava je i lako probavljiva hrana, osobito kad se miješa s drugim namirnicama.
Najčešće se u kulinarstvu koristi za pripremu pudinga obzirom da u kontaktu s toplom vodom ili mlijekom postaje želatinasta.
Obzirom da je bez ukusa i mirisa u nju se mogu dodati razne arome, jaja, mlijeko, vrhnje, sladila…
Baš zahvaljujući tapioka brašnu, nastaju super kruščići sa sirom, dobro poznati kao brazilski snack pão de queijo
Ako su vam dosadila obična peciva, kruh i klasični pekarski proizvodi i rado biste probali nešto novo, ukusno i lako probavljivo, onda je brazilski pão de queijo prava stvar za vas.
Svatko tko je ikada posjetio čarobnu zemlju Brazil morao je primijetiti okruglice čiji naziv u doslovnom prijevodu glasi kruh od sira.
Gotovo na svakom koraku u malim kafićima nude se takvi zalogaji koji su napravljeni od nekoliko jednostavnih sastojaka – mlijeka, maslaca, jaja, parmezana, malo soli i brašna tapioke.
Ovaj današnji recept nešto je drugačiji od tradicionalnog, ali od njega nastaje stvarno saaavršeni "pufasti" snack.
Sirnati kruščić od tapioke može biti sjajna bezglutenska zamjena za kruh!
Priprema:
U loncu pomiješati mlijeko, ulje i sol, pa miješati na srednje jakoj vatri dok ne uzavre.
Maknuti s vatre, umiješati tapioku pa prebaciti u posudu za miksanje.
Pustiti da se malo prohadi pa umiješati jaje, naribati sir i miksati dok se sve ne poveže.
Uzimati malu količinu tijesta i rukama oblikovati kuglice, po želji ih uvaljati u sjemenke sezama, i slagati na pleh obložen papirom za pečenje.
Kruščiće peći na 180 stupnjeva 20-ak minuta.
I dok nam je YumYum natipkala ovaj super snack, vi slobodno prolistajte naš NEWSLETTER!
