Zapečeni orzoto - ječam u potpuno drugačijem svjetlu

Iako neke ječam asocira na pivo, ili njegovu proizvodnju, ječam je namirnica koju možemo izvrsno uklopiti u omiljene kulinarske kombinacije. 

Orzoto je specijalitet sa sjevera Italije, odnosno Furlanije-Julijske pokrajine. Kako bi se namirnica omekšala potrebno ju je prvo skuhati ili pirjati pola sata uz stalno podlijevanje. Naziv orzoto dolazi od talijanskoga spoja riječi orzotto što znači orzo (talijanski naziv za ječam) te risotto (rižoto).

Orzoto je ječam kuhan ugusto, kremaste i bogate teksture, nešto kao rižoto, samo s grubljim zrnima ječma...a sada pojačan parmezanom i zapečen u pećnici kako bi vas oduševili još više.

Priprema:

1. Poriluk nasjeckajte na kolutove i stavite u posudu te polijte vodom. Pustite da odstoji 5 minuta, a potom izvadite van i dobro posušite na krpi.

2. Kuhani ječam dobro isperite nakon kuhanja i ocijedite.

4. Pećnicu stavite grijati na 200 stupnjeva.

5. Na maslinovom ulju na tavici lagano popirjajte češnjak i poriluk. Začinite te nakon 7 minuta maknite s vatre.

6. Dinstani poriluk rasporedite preko ječma i podlijte temeljcem i vodom pa prekrijte folijom.

7. Pecite 40 minuta pa maknite foliju i ostavite još 10-15 minuta.

8. Čim izvadite, naribajte na vrhu parmezan.

Slični recepti

Recepti Salatu od ječma i brokule morate probati Priprema: 45min Sastojci: 9

(1) Recepti Ražoto - pikantni rižoto od raži Priprema: 60 min + namakanje Sastojci: 7