Zapečeni orzoto - ječam u potpuno drugačijem svjetlu

Svi recepti

26. travanj 2018.

Iako neke ječam asocira na pivo, ili njegovu proizvodnju, ječam je namirnica koju možemo izvrsno uklopiti u omiljene kulinarske kombinacije.

Orzoto je specijalitet sa sjevera Italije, odnosno Furlanije-Julijske pokrajine. Kako bi se namirnica omekšala potrebno ju je prvo skuhati ili pirjati pola sata uz stalno podlijevanje. Naziv orzoto dolazi od talijanskoga spoja riječi orzotto što znači orzo (talijanski naziv za ječam) te risotto (rižoto).

Orzoto je ječam kuhan ugusto, kremaste i bogate teksture, nešto kao rižoto, samo s grubljim zrnima ječma...a sada pojačan parmezanom i zapečen u pećnici kako bi vas oduševili još više.

Priprema:

Poriluk nasjeckajte na kolutove i stavite u posudu te polijte vodom. Pustite da odstoji 5 minuta, a potom izvadite van i dobro posušite na krpi
Kuhani ječam dobro isperite nakon kuhanja i ocijedite
Pećnicu stavite grijati na 200 stupnjeva
Na maslinovom ulju na tavici lagano popirjajte češnjak i poriluk. Začinite te nakon 7 minuta maknite s vatre
Dinstani poriluk rasporedite preko ječma i podlijte temeljcem i vodom pa prekrijte folijom
Pecite 40 minuta pa maknite foliju i ostavite još 10-15 minuta
Čim izvadite, naribajte na vrhu parmezan

Prijavite se na naš Newsletter i ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu.

Zanimat će vas i...