Caprese je poznata talijanska torta koja ne sadrži brašno, već dekadentnu kombinaciju čokolade i badema. Nastala na je otoku Capriju, a legenda kaže da su talijanski slastičari smislili ovu slasticu kada je jedna austrijska princeza poželjela Sacher tortu. Kako nisu znali recept, stvorili su ovu čokoladnu fantaziju koristeći ono čega na otoku ima u izobilju - bademe.
I mi volimo igre s klasicima, pa tako ova verzija sadrži brašno od kikirikija umjesto badema i kokosovo ulje umjesto maslaca.
Priprema:
Otopiti čokoladu i kokosovo ulje na pari, pustiti da se malo ohladi
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, žumanjke izmiksati sa šečerom, rumom i koricom naranče
Čokoladu dodati smjesi sa žumanjcima, izmiksati
Usuti brašno i umiješati ga špatulom
Od bjelanjaka napraviti snijeg, pa ga špatulom dodavati smjesi
Staviti u kalup promjera 18-20 cm
Peći na 180 stupnjeva, cca 30 minuta
Najbolje poslužiti uz preljev od malina, i/ili sladoled od vanilije
60
10 sastojak/a
