Pita od limuna - prava stvar za zasladiti se zdravo

Tijesto je ukusno i mekano, na rubovima fino hrskavo a nadjev kremast i osvježavajuć. Takva je svaka uspješna pita od limuna!

Vrijeme je za kolač koji će vas osvojiti svojom svježinom! Isprobajte odmah recept za sočnu i ukusnu pitu od limuna s tijestom od pirovog brašna.

Klasičan. Jednostavan. Pomalo kiseo. Sladak. Ovo je tart za sve one koji imaju ''slatki zub'', ali ne vole jako slatko. Radi se o francuskom klasiku koji možete dodatno oplemeniti dodajući mu meringu od bjelanjaka i šećera. 

Nije klasična pita na koju odmah pomislite kada vam netko spomene tu vrstu kolača, ali je zaista posebna. Lagana, kremasta i osvježavajuća. Vrh pite čini zapečeni snijeg od bjelanjaka koji je odličan kontrast kiselkastom nadjevu od limuna.

Pita od limuna - recept

Priprema:

1. Pomiješati sve suhe sastojke za tijesto (brašna, šećer, sol, prašak).
2. Dodati hladan maslac narezan na kockice i rukama utrljati u brašno.
3. Kada se dobije mrvičasto tijesto, dodati jaje i žumanjak i nastaviti mijesiti dok se ne dobije fino glatko tijesto.
4. Tijesto spljoštiti u disk, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta.
5. Nakon toga ga razvaljati i utisnuti u  kalup za pite i peći 20ak minuta na 180 stupnjeva. 
6. Dok se tijesto peče pripremite kremu. Pomiješajte sve sastojke osim maslaca u staklenoj posudi i kuhajte na pari uz neprestano miješanje.
7. Kada se zgusne maknite s vatre i umiješajte malo po malo maslaca pa ostavite da se ohladi.
8. Pomiješajte sve sastojke za meringue i kuhajte na pari dok se ne zgusne, pa maknite s vatre i miksajte dok se ne pretvori u čvrsti snijeg i dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.
9. Na pečeno tijesto izliti kremu od limuna, a vrh dekorirati kremom od bjalanjaka uz pomoć slastičarske vrećice i kratko zapeći u pećnici (grill opcija).
10. Po želji dekorirati svježim bobičastim voćem i listićima mente i pustiti da se skroz ohladi prije rezanja. 

Savjeti za pečenje pita:

• Maslac i jaja za tijesto moraju obavezno biti hladni, nikako sobne temperature! 
• Trudite se tijesto mijesiti što brže da se maslac što manje topi. 
• Prije stavljanja tijesta kalup nemojte dodatno mastiti jer će vam tijekom pečenja cijelo tijesto skliznuti na dno kalupa.
• Kada se peče tijesto bez nadjeva poželjno je na njega staviti „utege“ da se ne napuše, u tu svrhu možete koristiti suhi grah ili rižu (tijesto prekrijte papirom za pečenje i po njemu ravnomjerno raširite grah i tako ga pecite).
• Kremu od bjelanjaka možete zapeći i kuharskim brenerom, a ako je pečete u pećnici nemojte skidati pogleda s nje jer vrlo brzo izgori, dovoljne su joj 2 minute!

Kako vi radite zdraviju varijantu tarta od limuna? Što kažete na ovu? 

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Domaći čokoladni humus s kakaom i kikiriki maslacem
• Tjestenina u kremastom zelenom umaku
• Recept za crumble od jabuka i malina