Pod egzotičnim nazivom Baba ganoush krije se osebujan namaz od patlidžana i tahinija karakterističan za Bliski istok. Za njegovu pripremu dovoljno je samo dvadesetak minuta, a u hladnjaku može izdržati i do četiri dana. Iako se smatra predjelom, dovoljno je ukusan i hranjiv da zamijeni i čitav obrok.
Ovaj tradicionalni namaz od patlidžana se može naći u Jordanu, Libanu, Palestinu, Izraelu i Siriji, ali i dijelovima Turske pa zašto ne bi i u vašoj kuhinji? Pripremite lepinje, krekere i omiljene polpete te ih umočite u kremasti namaz.
Priprema: Patlidžan izbušite vilicom pa ga stavite peći na 200 stupnjeva 20-30 minuta. Ogulite mu kožu, malo ga ohladite pa ubacite u blender sa sezamom, češnjakom, tahini pastom, soli i paprom. Na kraju pospite maslinovo ulje i malo ga umiješajte pa ostavite u frižideru par sati prije serviranja.
3
8 sastojak/a
