Veganska prehrana najpoznatija je po tome što se ne konzumira meso ni bilo što drugo životinjskog podrijetla. Slagali se mi s takvim načinom prehrane ili ne, jednu stvar treba sagledati objektivno. Vegani svemu što rade pristupaju sa zdravije i alternativnije strane pa tako pokušavaju naći što više zamjena za nezdravi bijeli šećer, trude se jesti više sirove hrane (pa čak i deserata), izbacuju jaja i brašna iz svih jela i sl.
Gledajući i kopirajući njihove metode u kuhanju (posebno deserata) odlučili smo sastaviti popis od
10 trikova kojima slastice postaju zdravije.
Ove trikove probajte u vašoj kuhinji ovaj tjedan- vas će učiniti zdravijima, a u isto vrijeme zadovoljiti vaše nepce.
Neka ulja kao što su laneno, kokosovo ili konopljino preporučaju se čak i kod osoba koje su na dijeti, međutim postoji najjednostavniji i ujedno najzdraviji način kod kuhanja deserata- eliminirati ulje općenito. Ulje u pečenju stvara kompaktnost, gustoću i vlažnost određenog jela, ali srećom postoji nekoliko namirnica koje lako mogu zamijeniti ulje, a uz to smanjiti masnoću i klaorije. Dobre opcije (zamjene) tako mogu biti pire od banane, bundeve ili šljiva, naribane jabuke ili avokado.
Stevija uistinu bez problema može zamjeniti šećer u svim receptima, samo treba biti oprezan, jer je ona mnogo slađa od šećera. Dobra alternativa je i
šećer kokosovog cvijeta koji isto i strukturom i okusom može zamijeniti šećer. To su prirodne zamjene, bez ikakvog utjecaja na glikemijski indeks i bez imalo kalorija.
Šećer kokosovog cvijeta možete nabaviti na Webshopu Tvornice zdrave hrane-
ovdje.
Kakao prah savršena je zamjena za brašno u receptima zbog prirodne kiselosti koju sadrži. Kakao će strukturom zamijeniti brašno, a kolač će imati i manje kalorija i manje ugljikohidrata. Isto tako, dobro je znati da je kakao genijalan zgušnjivac u sirovim poslasticama kao što su browniesi i cookiesi.
100% organski sirovi kakao prah Green Origins kupite
ovdje.
Lanene sjemenke odlična su „low carb“ zamjena za brašno. Primjerice, brašno od pšenice previše je obrađeno i u njemu ne ostaje ništa osim ugljikohidrata koji uzrokuju samo da to da smo brže gladniji. Lan je, s druge strane, pun vlakana i omege 3. Pokušajre koristiti i same sjemenke, ali ih ponekad i usitnite u sjeckalici te koristite takvo improvizirano laneno brašno. Ono što je odlično jest to da lan daj dobar orašasti okus receptima.
Kokosovo brašno je vjerojatno jedino brašno koje možete koristiti i konzumirati bez pečenja. Odličnom teksturom i gustoćom, ovo brašno možete koristiti u svakom receptu- za palačinke, muffine, sirove poslastice. Isto tako, u kuhanju juhe ili variva može poslužiti kao zgušnjivač.
Kokosovo brašno hrvatskog brenda Moja Natura provjerite
ovdje.
- Zob mora biti u vašoj kuhinji
Zob će bez žrtvovanja okusa dostojno zamijeniti brašno. Tekstura će ipak biti nešto gušća, ali će za razliku od brašna vašim jelima pružiti više vlakana i hranjivih tvari. Zobene pahuljice pokazale su se idealne u raznim receptima. Pogledajte sami:
ZDRAVI PUDING OD ZOBENIH PAHULJICA
NAJBRŽI I NAJZDRAVIJI RECEPT NA SVIJETU
- Bademovo mlijeko voli deserte
Kratko i jasno- mlijeko je okusom slatko pa svakom desertu daje punoću okusa, a nema kalorija.
Uz to, ne mijenja teksturu kolača. Ponaša se kao i „obično“ mlijeko.ž
To će smanjiti kolesterol u vašim recpetima! Pokušajte napraviti jednu žlicu lana ili chia sjemenke s tri žlice vode i vjerojatno se više nikada nećete vratiti upotrebi jaja u pečenju deserata. Osim sjemenki, banane i bundeva bit će odlično vezivo u kolačima- baš kao i jaja.
Bez malo ugljikohidrata, bez kolesterola, a bogat vlaknima- to je ukratko kakao maslac. Rastopljen na sobnoj temperaturi, radit će čuda u vašim kolačima i tortama.
Kakao maslac na našem Webshopu možete naći u dva oblika, od dva različita proizvođača-
Moja Natura i
Green Origins.