8 razloga zašto trebamo češće jesti kvinoju. Jedan nas je oduševio!

Kvinoju (quinoa), pseudožitaricu koju su štovali još drevni Inke nazivajući je 'svetom hranom', danas nalazimo u svjetskim kuhinjama, ali i na tanjurima mnogih zaljubljenika u zdravu prehranu. Daleko poznata salata s kvinojom koju prakticira Jennifer Aniston viralna je već godinama (podsjetit ćemo i na recept, ne brinite), a i renomirani stručnjaci poput Tima Spectora (autor čije djelo možete pronaći i u Tvornici Zdrave Hrane) sugeriraju da bismo ovu namirnicu trebali češće uvrštavati u jelovnik.

Naime, ovaj britanski profesor genetičke epidemiologije na King's Collegeu u Londonu objašnjava kako, primjerice, kvinoja ima više vlakana i proteina od daleko zastupljenije riže u zapadnjačkoj prehrani. Zapravo, postoji niz razloga zašto bismo je trebali držati na polici (i kuhati, naravno!).
Status superhrane treba zaslužiti, a bit će vam jasno zašto kvinoja drži svoje mjesto na samom vrhu liste. Osim brojnih benefita za organizam, kvinoja se pokazala i kao odlična namirnica za našu kosu, a ovaj nam se razlog posebno sviđa!

Sadržaj: 

• Kvinoja je raskošan izvor proteina
• Kvinoja sadrži bogatstvo hranjivih tvari
• Kvinoja prirodno ne sadrži gluten
• Kvinoja doprinosi radu probavnog sustava
• Kvinoja uravnotežuje razinu šećera u krvi
• Kvinoje utječe na rad srca
• Kvinoja je svestrana i prilagodljiva namirnica
• Kvinoja za bujnu i vitalnu kosu
• Recept - Salata s kvinojom (Jennifer Aniston)
• Recept - Salata od kvinoje s crvenom paprikom (Tim Spector)
• Recept - Kvinoja s povrćem

Kvinoja se počela uzgajati u južnoameričkim Andama nekoliko tisuća godina prije Krista. Povijesni izvori navode da su je španjolski osvajači nekoć proglasili 'nepoželjnom kulturom' iz religijskih razloga pa nije toliko zastupljena u Europi. Ipak, danas ova pseudožitarica nosi titulu jedne od nutritivno najvrjednijih namirnica na svijetu.

1. Kvinoja je raskošan izvor proteina

Tko se oslanja na biljne izvore proteina, kvinoju bi svakako trebao uvrstiti u prehranu. Sa svojih devet esencijalnih aminokiselina (građevnih blokova proteina), kvinoja po pitanju proteina može konkurirati mliječnim proizvodima. U prosjeku, jedna porcija kuhane kvinoje (oko 185 grama) sadrži približno osam grama proteina. To je čini idealnim izborom za vegane, vegetarijance ili bilo koga tko želi povećati unos proteina - ključnih za izgradnju i obnovu stanica, mišića, enzima i hormona, te održavanje pravilnog funkcioniranja organizma. 
Provjerite koje to još namirnice biljnog podrijetla imaju više proteina od mesa. 

2. Kvinoja sadrži bogatstvo hranjivih tvari

Zrnca ove pseudožitarice prava su mala spremišta vitamina, minerala i antioksidansa. Posebno je bogata magnezijem, željezom, cinkom i folnom kiselinom, nutrijentima koji su ključni za održavanje zdravlja i vitalnosti. Osim što ćete tijelu osigurati potrebne mikronutrijente, konzumacijom kvinoje spriječit ćete i energetske padove tijekom dana.

3. Kvinoja prirodno ne sadrži gluten

Za osobe s osjetljivošću na gluten ili one koje prakticiraju bezglutensku prehranu, kvinoja je izvrsna i ukusna alternativa žitaricama na bazi pšenice. Prirodno bez glutena, prikladan je izbor za osobe s intolerancijom na gluten. Odlično se ponaša kao prilog glavnim jelima, ali i kao važan nutritivni sastojak u salatama. Ipak, uvijek treba čitati deklaraciju. Zanimljiva tekstura i orašasti okus dodatno obogaćuju svako jelo.

4. Kvinoja doprinosi radu probavnog sustava

Bogata vlaknima, kvinoja je vrijedan saveznik zdravlja crijeva. Vlakna doprinose očuvanju zdrave crijevne mikroflore, potiču redovitu probavu i pomažu u održavanju optimalne tjelesne težine. Osim što je lako probavljiva, nježna je prema želucu. Zbog kombinacije kvalitetnih proteina i vlakana, koji produljuju osjećaj sitosti, kvinoja je i odličan izbor za one koji žele smršavjeti.

5. Kvinoja uravnotežuje razinu šećera u krvi

Zbog niskog glikemijskog indeksa kvinoja ne izaziva nagle skokove šećera u krvi. To je čini izvrsnim izborom za dijabetičare, ali i sve koji žele stabilnu razinu energije tijekom dana.

6. Kvinoja utječe na rad srca

Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija kvinoje može pomoći u snižavanju razine kolesterola te smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Vlakna, magnezij, antioksidansi i zdrave masnoće, osobito mononezasićene i omega-3 masne kiseline, imaju pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih žila.

7. Kvinoja je svestrana i prilagodljiva namirnica

Svestranost kvinoje u kuhinji ne poznaje granice. Odlično se uklapa u salate, juhe, zdrave doručke ili deserte. Njezin blagi, orašasti okus savršeno se nadopunjuje s drugim sastojcima i otvara bezbroj kulinarskih mogućnosti. Bilo da žudite za salatom, toplim varivom ili slatkim zalogajem, imajte na umu da kvinoja zapravo može sve.

8. Kvinoja za bujnu i vitalnu kosu

Tko bi rekao da se ključ za sjajnu kosu krije upravo u vašoj kuhinji? Točnije, u namirnici poput kvinoje? Zbog bogatstva odgovarajućih nutrijenata kvinoja može pomoći u transformaciji kose iz beživotne u blistavu i otpornu.

• Jača vlasi
  Bogata proteinima, kvinoja njeguje i jača svaku vlas. Protein je građevni blok kose pa uvođenjem kvinoje možete ojačati slabu, oštećenu kosu, smanjiti lomljenje i potaknuti rast.
• Obnavlja oštećenja
  Pretjerano izlaganje toplini, kemijskim tretmanima ili vanjskim utjecajima može oštetiti kosu. Kvinoja sadrži aminokiseline koje pomažu obnovi i vraćaju ravnotežu vlage pa kosa postaje glatka, svilenkasta i otporna.
• Daje sjaj
  Kombinacija vitamina, minerala i antioksidansa potiče sjaj i vitalnost kose. Beživotna kosa postaje prošlost, a komplimenti vaša nova svakodnevica.
• Umiruje vlasište
  Zdravo vlasište ključ je optimalnog rasta kose. Kvinoja svojim protuupalnim svojstvima može pomoći kod suhoće, iritacija i peruti.
• Štiti boju
  Antioksidansi iz kvinoje štite kosu od oksidativnog stresa i vanjskih oštećenja, a tako čuvaju postojanost i sjaj boje.
• Kontrolira kovrčavost
  Zbog antistatičkih svojstava kvinoja pomaže zagladiti i smiriti kosu. Bez obzira imate li kovrčavu, ravnu ili valovitu kosu, proizvodi s kvinojom mogu joj dati mekoću i podatnost.
• Nježna za sve tipove kose
  Kvinoja je dovoljno blaga za sve tipove kose, uključujući osjetljivo vlasište i obojenu kosu. Njezina hipoalergenska i neiritirajuća svojstva čine je sigurnim i učinkovitim izborom.

Zaista nam ne treba više razloga da proizvode za njegu s kvinojom uvrstimo u svoju beauty rutinu. Ipak, ne zaboravimo da ljepota dolazi iznutra, a bogati nutrijenti kvinoje nahranit će vlasi i donijeti sjaj i ljepotu. 

Postoji više od 3000 sorti kvinoje, ali najčešće se spominju bijela, crvena i crna. Iako se razlikuju po boji i teksturi, svaka od njih sadrži visoke razine vrijednih mikronutrijenata zbog čega se kvinoja općenito smatra supernamirnicom.

Dodaj u košaricu

 

A da bi svaki zalogaj bio i ukusan i hranjiv, donosimo recepte kojima nećete moći odoljeti! Jedan od njih je viralna salata Jennifer Aniston, dok drugu, s dodatkom fermentiranih namirnica poput kiselog kupusa, preporučuje Tim Spector. Izaberite svoj način uživanja u ovoj bogatoj pseudožitarici, a vaše tijelo i kosa bit će vam zahvalni. U nastavku su naša tri omiljena recepta s kvinojom.

Salata s kvinojom

[inspirirana receptom Jennifer Aniston]

• kuhana kvinoja
• slanutak (iz konzerve ili kuhan)
• feta sir
• pistacija
• krastavac (bez sjemenki, na kockice)
• crveni luk (na sitno)
• svježe začinsko bilje (peršin, menta ili po želji)

Količine prilagodete prema vlastitim prefrencijama

Preljev:

• maslinovo ulje
• limunov sok
• javorov sirup
• dijon senf
• sol

Priprema: 

1. Sve sastojke za preljev pomiješajte.
2. Sastojke za salatu također ravnomjerno promiješajte i zalijte preljevom.

Salata od kvinoje s crvenom paprikom

[inspirirana receptom Tim Spectora]

• 120 g kuhane kvinoje
• 160 g graška
• 70 g maslina (prepolovljenih)
• 2 pečene crvene paprike (iz staklenke, na trakice)
• 60 g lješnjaka (grubo nasjeckanih)
• 2 žlice kiselog kupusa
• Sol i crni papar

Priprema

1. Sve sastojke izmješajte u zdjeli.
2. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, limun, dijon senf, sol, papar i malo meda ili javorovog sirupa. Također, salatu možete začiniti samo uljem i octom ili upotrijebiti svoj najdraži preljev.
3. Začinite salatu preljevom i uživajte u svakom zalogaju!

[CATALOGPRODUCT]

Kvinoja s povrćem

• 1 šalica kvinoje, isprana
• 2 šalice vode ili povrtnog temeljca
• 2 šalice miješanog povrća (paprika, tikvica, patlidžan, rajčica, crveni luk)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1 žlica meda ili javorovog sirupa
• Svježe bilje (peršin ili bosiljak)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. U loncu pomiješajte kvinoju i vodu (ili temeljac), zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte pokriveno oko 15 minuta dok kvinoja ne upije tekućinu. Ostavite pokriveno 5 minuta, zatim lagano promiješajte vilicom.
3. Povrće rasporedite na lim, prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite te pecite 20-25 minuta, povremeno miješajući.
4. U manjoj zdjeli pomiješajte balzamični ocat s medom ili sirupom.
5. Pomiješajte pečeno povrće i kvinoju, prelijte preljevom i pospite svježim biljem.

U slast!

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Kvinoja - odlična namirnica za zdravo mršavljenje
• Slavni vegani podijelili su svoje top jelo - a mi imamo recept!
• 8 namirnica koje imaju više proteina od mesa - a u ovim receptima su najukusnije!
• Najbolje žitarice bez glutena - vrste, upotreba i recepti