Viralni trik zbog kojih će vam raspucanci ispasti savršeno, ali i bilo koje drugo tijesto!

Ništa više ne podsjeća na blagdane od ukusnih kolačića koji su baš onakvi kakvi i blagdani trebaju biti - jednostavni, nepretenciozni, napravljeni od srca i obavijaju toplinom. Zbog toga ćemo zaviriti u obiteljske kuharice, nazvati baku da nam ponovi strogo čuvani recept ili isprobati najnoviji viralni recept koji obećava. Neki od nas pristupit će i ozbiljnijim mjerama i čak uključiti pećnicu!

Blagdani su vrijeme kada nam nije teško uložiti trud kako bismo ukućane i prijatelje posjetili na najvažnije, da su voljeni, posebno kroz tih nekoliko grama slatkih zalogaja. No, kako bismo im još jače iskazali dobre namjere, ovaj put koristimo viralni trik koji obožavaju influencerice te sastojke koji će divne zalogaje još malo više začiniti ljubavlju i pažnjom!

Sadržaj: 

• Jeste li probali trik 'chill your dough'?
• Recept za raspucance s limunom
• Zašto ovaj trik čini raspucance još boljima?
• Pirovo brašno - zašto ga odabrati i kako konzumirati?
• Što je pir i što ga čini tako posebnim?
• Prednosti pira u prehrani

Jeste li probali trik 'chill your dough'?

Neki mali koraci u izradi slastica zaista mogu zvučati banalno, ali ako ćemo vjerovati kulinarskim entuzijastima itekako su vrijedni pozornosti. Takav je i viralni trend “chill your dough” odnosno hlađenje tijesta prije pečenja. Zahvaljujući influencerima pretvoren je u hack koji mijenja sve, a amatersko pečenje diže do profesionalne razine!

Bez obzira radite li tijesto za keksiće, kolače ili pizzu, hlađenje tijesta u prosjeku 15-60 minuta (ovisno o receptu) nezaobilazan je korak.

Ima odličnu primjenu u receptu za kolačiće bez kojih ne možemo zamisliti blagdane - raspucance! Ovaj put odlučili smo se za one s limunom za koje nas je inspirirala food blogerica Bruna Vučak (@yumyumparadise) kako bi ovim prefinim tradicionalnim zalogajima dali osvježavajući zaokret!

​​​​​​​

Recept za raspucance s limunom

Sastojci:

• 150 g šećera
• korica 2 limuna
• 70 g otopljenog maslaca
• 1 žlica vanilije
• 2 jaja
• 2 žlice soka od limuna
• 240 g pirovog bijelog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 100 g šećera (za oblaganje)
• 100 g šećera u prahu (za oblaganje)​​​​​​​

Priprema:

1. Rukama dobro utrljajte koricu limuna u šećer pa dodajte otopljeni maslac i vaniliju pa sjedinite pjenjačom.
2. Smjesi dodajte jaja i sok od limuna pa opet sve sjedinite.
3. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro izmiješajte.
4. Ostavite smjesu nekoliko sati u hladnjaku (može i preko noći) ili sat vremena u zamrzivaču. Rukama oblikujte kuglice i obilno ih uvaljajte, najprije u kristal šećer,a zatim u šećer u prahu.
5. Pecite oko 10 minuta na 180 °C. Kada se raspuknuti dijelovi kekića prestanutu sjajiti, možete ih izvaditi iz pećnice. 

Zašto ovaj trik tijesto čini još boljim?

Većina ozbiljnijih pastry influencera i food blogera tvrdi da je hlađenje tijesta ključni korak za idealne raspucance s onim lijepim, dubokim pukotinama. Razlog tomu moglo bi biti stiskanje maslaca na hladnijim temperaturama uoči pečenja zbog čega se keksi manje razlijevaju. Uostalom, kada je tijesto hladno, masnoća je čvršća pa će se kuglice raspucanaca manje spljoštiti u pećnici.

Pobornici ovog trika kažu da njegovom primjenom šećer puca ravnomjernije zbog čega nastaju fotogenične pukotine. Kod hladnog tijesta površina sporije toplinski reagira, što znači da se vanjski sloj sporije širi pa pukotine postaju dublje i pravilnije. Zato, nakon što umijesite tijesto, stavite ga u hladnjak barem 30 minuta (idealno dva sata pa na dalje) ili još bolje, od tijesta oblikujte kuglice pa ih tako spremite u hladnjak na 20-30 minuta.

Ako su kuglice hladne, šećer ostaje bijeli i “pahuljast” (bez topljenja) uoči pečenja pa je vizualni rezultat na kraju savršenstvo! Puniji čokoladni okus, bolji balans slatkoće i finija tekstura - sve su to prednosti ako u izradu recepta uključite ovaj trik!

No, ne brinite, nismo još otkrili sve sastojke ovih keksića. Pirovo bijelo brašno ovom donosi više proteina i nutritivno ga obogaćuje.

Pirovo brašno - zašto ga odabrati i kako konzumirati?

Pirovo brašno sadrži 10 do 12 % više proteina u odnosu na običnu pšenicu i bogato je esencijalnim aminokiselinama. Zbog svojih svojstava, pirovo brašno je sve popularnija zamjena za pšenično brašno u pripremi kruha, peciva, ali i kolača. Tako se i izvrsno ponaša u raspucancima dajući im i dodatnu nutritivnu vrijednost. 

Može se koristiti u raznim receptima, bilo kao samostalni sastojak ili u kombinaciji s drugim vrstama brašna, što jelu daje bogatiju teksturu i okus.

Dodaj u košaricu

 

Što je pir i što ga čini tako posebnim?

Pir je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, podrijetlom iz Azije, odakle se proširio na Bliski istok i Europu. Još u doba Rimskog Carstva, pir je bio osnovna namirnica rimskih vojnika koji su često jeli pirovu kašu.

Pir je zapravo stara sorta pšenice, ali se razlikuje od moderne pšenice po svojoj strukturi i hranjivim svojstvima. Zrno mu je prekriveno čvrstom ljuskom koja štiti nutrijente tijekom uzgoja pa pir često zadržava više minerala i vitamina od drugih žitarica. Uz to, uzgaja se s manje pesticida i gnojiva, što ga čini održivijim i ekološki prihvatljivijim izborom.

Pir možete danas pronaći u različitim oblicima: kao cjelovita zrna, brašno, tjestenina, krekeri, griz, a od njega se izrađuju i brojni obroci - od doručaka i deserata do kolača.

[CATALOGPRODUCT]

Prednosti pira u prehrani

Zahvaljujući niskom udjelu glutena, pir je lako probavljiva žitarica, što ga čini pogodnim za djecu i starije osobe.
Sadrži visok udio proteina, vitamina B i E, minerala poput magnezija, vlakana i antioksidansa - sve nutrijente važne za uravnoteženu prehranu.
Pir je također poznat kao dobar izvor složenih ugljikohidrata koji podržavaju energiju i imunitet organizma.

Uvjerili smo vas da je pirovo brašno izvrstan izbor i želite ga isprobati i u drugim jelima? Inspirirajte se našim receptima:

• Prefine Nutritella kekse od samo tri sastojka teško ćete podijeliti s drugima!
• Vrijeme je da iz pećnice izvadite svoj najveći desertni adut - Mramorni kuglof s narančom!
• ​​​​​​​I najzahtjevnija blagdanska nepca odobravaju kolač od rogača i jabuke!
• Hrskavi kruh sa zobi i brašnom od pira, u kuhinji nema mira
• Tofu i pirovo brašno, ove palačinke sviđaju nam se strašno!

I to vam nije dosta? Nema problema! Doskačemo finim slanim i slatkim receptima koje možete besplatno preuzeti u našoj blagdanskoj kuharici.

Preuzmite blagdansku kuharicu

 

A da vam pored izbora slastica stres ne predstavlja niti nabava namirnica, pobrinuli smo se našom brzom dostavom. Potrebno je samo izabrati proizvode, odabrati prioritetnu narudžbu, a paket s namirnicama stiže za 1–2 radna dana! Provjerite ovu opciju!

​​​​​​​

Prijavite se na naš besplatan Newsletter i prvi saznajte sve novosti iz zdravog života uz Tvornicu Zdrave Hrane! Prijavom na newsletter​​​​​​​ ostvarite 10% popusta na prvu narudžbu. 

Zanimat će vas i...

• Ma kakav stres! Donosimo ideje za mirne i ispunjene blagdane koje ćete pamtiti!
• Naša food blogerica @yumyumparadise otkriva male trikove koji mijenjaju blagdanski stol
• Najljepši blagdanski kolači u zdravijoj verziji? Moguće, uz naše recepte i prirodne zaslađivače!​​​​​​​