Zašto je tahini zdrav i zašto biste ga trebali konzumirati?

Tahini je namaz ili umak napravljen od smrvljenog sezamovog sjemena. Ima višestruku primjenu pa se može koristiti u pripremi mnogih jela, a i kao samostalna namirnica. No, zašto bi ste ga trebali konzumirati i uopće uvrstiti u vaše jelovnike?

U prosjeku bi trebali unositi 20 do 35 grama vlakana dnevno, ali neka istraživanja su pokazala da velik broj ljudi dnevno unese jedva 15 grama. Samo dvije žlice tahinija imaju 4 grama vlakana stoga konzumiranjem ovog namaza vrlo brzo možete postići dobru dnevnu dozu. Čak 20% sadržaja tahinija tvore proteini, što znači da je bogatiji bjelančevinama od mnogih orašastih plodova. Zato je pogodan kao izvor bjelančevina i biljnih masnoća za vegetarijance i vegane, ali i za svejede nije loš izvor proteina.

Tahini - zdravlje i nutritivni profit

Tahini je odličan i lako probavljiv izvor kalcija. Jedna porcija tahinija sadrži oko trećine dnevne preporučene doze ovog minerala. Kalcij je važan za jačanje kostiju, zubi i mišića, a istraživanja su ga povezala sa sniženim rizikom od alergija i nekih vrsta karcinoma. Što ne čudi, jer je glavni sastojak izvrsni sezam!

Osim što je dobar za kosti, odličan je i za zdravlje srca. Naime, omega-3 i omega-6 masne kiseline, dvije vrste polinezasićenih masti koje se nalaze u ovom sezamovom namazu, djeluju protuupalno, tako da porcija tahinija može pomoći u zaustavljanju bolesti kardiovaskularnog sustava poput visokog kolesterola, bolesti srca i moždanog udara.

Svi trebamo željezo jer ono sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica koje prenose kisik po cijelom tijelu. Jedna porcija tahinija ima otprilike istu količinu željeza kao komad crvenog mesa od 80 grama.

Tahini je još bogat izvor zdravih masti, proteina, vlakana, vitamina (posebno vitamina B), a osim kalcija, tu su i željezo i magnezij. Sjemenke sezama sadrže lignane, antioksidante koji mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju upala u tijelu.

Tahini - upotreba

Orašasti sladak okus s malo gorčine odlično se spaja s različitim slatkim ili slanim jelima, a posebice ako ih dodate u bliskoistočne delicije poput falafela ili hummusa, a možete ga isprobati i u kombinaciji s ribom ili tofuom s ražnja.

Tahini se možete koristiti i na sljedeće načine:

• Kao namaz - tahini se može koristiti kao namaz na kruhu, krekerima ili tortiljama. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim namazima kao što su džem, med ili guacamole.
• Za pripremu humusa - tahini je ključni sastojak humusa. Može se koristiti za pripremu humusa kod kuće ili se dodati gotovom humusu za kremastiji i bogatiji okus.
• U salatama - tahini se može koristiti za pripremu umaka za salatu. Može se kombinirati s limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima po izboru.
• U slanim jelima - tahini se može dodati mnogim jelima kao što su gulaši, variva, curry jela i umaci. Dodavanjem tahinija jelima možete dati bogatiju i kremastiju teksturu.
• U slatkim poslasticama - tahini se može koristiti u pripremi slatkih poslastica, kao što su kolači, keksi ili čokoladni namazi. Može se kombinirati s drugim sastojcima poput meda, čokolada ili voća.

Gdje kupiti tahini umak?

Ukratko, tahini se može koristiti na mnogo raznih načina, pa slobodno eksperimentirajte i pronađite svoj omiljeni način upotrebe! Ono što mu je također velika prednost jest jednostavna priprema. Kako ga napraviti pročitajte u našem receptu Zdravi tahini iz vaše kuhinje. Ako vam je ipak draže kupiti gotov tahini (jednako ukusan i kvalitetan) zavirite u našu Tvornicu Zdrave Hrane.

Posebno izdvajamo Nutrigoldov tahini, najnoviju deliciju iz naše ponude. Uz njega će vaša omiljena jela postati pravi specijaliteti. Neodoljivo zdrav okus prženog sezama s orašasto - slatkim notama, natjerat će vas da ovaj umak koristite baš u svemu - humusu, slanim jelima, ali i kolačima!

Požuri po svoju staklenku

Pretplatite se na naš newsletter i ostvarite 10% popusta prilikom prve narudžbe!