Heljda je srodna žitaricama po sastavu i načinu upotrebe. Svoje porijeklo vuče iz Azije, gdje se koristi za izradu sveopće poznate tjestenine – soba rezanaca.
Heljdino brašno (brašno od heljde) je iznimno bogato energijom i hranjivim tvarima, a prirodno ne sadrži gluten pa ga u prehrani mogu koristiti oni koji su zbog alergije prisiljeni izbjegavati uobičajene žitarice.
Dobivanje heljdinog brašna zahtijeva kompleksnu opremu, a može doći u svjetlijoj i tamnijoj formi koja je bogatija nutrijentima.
Nutrigold heljdino brašno odlikuje se po tome što daje specifičan okus i tamniju boju proizvodima koji se spremaju od njega. Proizvodi od Nutrigold heljdinog brašna su nutritivno bogati jer sadrže:
Dijetalna vlakna
Vitamine B skupine, te vitamin E
Minerale kao što su mangan koji pogoduje radu krvožilnog sustava, željezo, bakar, magnezij, vlakna i fosfor
Esencijalne aminokiseline lizin i triptofan koji djeluju na snižavanje razine kolesterola, te sudjeluju u proizvodnji antitijela, hormona i enzima
Flavonoide rutin i kvarcetin koji pozitivno utječu na naše zdravlje, posebice na snižavanje rizika od visokog kolesterola i visokog krvnog tlaka;
Flavonoidi su fitonutrijenti koji štite od bolesti produljenjem djelovanja vitamina C te djelovanjem kao antioksidansi. Pomažu u održavanju cirkulacije, sprječavaju zgrušavanje trombocita te štite LDL kolesterol od oksidacije slobodnih radikala u potencijalno štetne okside kolesterola.
Iako heljdino brašno ne sadrži gluten vrlo često se miješa s drugim brašnima (poput pšeničnog), te kruh od heljdinog brašna uglavnom samo sadrži neki postotak brašna heljda i miješan je sa ostalim brašnima. Peciva i palačinke od takve mješavine imaju nježnu strukturu i ukus maslaca, a i nutritivno su isto bogati.
Heljdino brašno se koristi u Japanu i Kini za proizvodnju soba tjestenine, u Francuskoj je poznato kao brašno za izradu njihovih krepe palačinka ali od njega se mogu raditi i polpete, kruh, kaše, pizze, razna variva, kolači i keksi.
Sastojci:
100% heljdino brašno.
Alergeni:
Proizvod može sadržavati tragove glutena, kikirikija, sezama i orašastih plodova.
Rok upotrebe:
Otisnut na ambalaži.
Čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
Stavlja na tržište:
Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6, 10000 Zagreb
