Šareno varivo s ječmom za šarene proljetne dane

Ječam je iznimno zdrava žitarica, ali istovremeno i zapostavljena namirnica u dobrom dijelu hrvatskih kućanstava. To je prava šteta jer ječam obiluje mnogim važnim nutrijentima – sadrži vitamine A, B, D i E, kao i mnoge minerale poput kalija, magnezija, cinka, željeza i fosfora.

Najpoznatiji doprinos ječma hrvatskoj kuhinji svakako je ričet, izdašno zimsko jelo od graha, a odlično se slaže i s drugim tradicionalnim zimskim jelima poput kiselog kupusa ili repe, kojima pojačava okus te dodaje gustoću. Sadrži vitamin A, vitamin D, vitamin E i veće količine vitamina B12 (koji je inače rijedak u biljkama). Od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod. Ječam je bogat i pantotenskom kiselinom (vitamin B5), koja ima ključnu ulogu u stvaranju eritrocita i spolnih hormona. Ujedno, vitamin B5 može pomoći kod zacjeljivanja rana i ublažavanja simptoma reumatoidnog artritisa.

Osim navedenih nutrijenata, ječam je bogat vlaknima koja pomažu pri skidanju neželjenih kilograma zbog čega je idealan odabir za osobe koje nastoje smršavljeti. Naime, ova zdrava žitarica ima blagotvoran učinak na probavu te održava ravnotežu crijevne mikroflore.

Ono što je sjajno kod ječma jest njegova "uklopljivost" u brojna jela. Isprobali smo ga i u obliku POPEČKA, kao BEZMESNI BOLONJEZ, a posebno nas je oduševio u jednoj vitaminskoj SALATI. Jeste li vi probali neki od ovih naših gastro uspješnica? Javite u komentar svoje dojmove, a sad ajmo dalje na pripremu za kuhanje.

Iako neke ječam asocira na pivo, ili njegovu proizvodnju, ječam je namirnica koju možemo izvrsno uklopiti u omiljene kulinarske kombinacije. Sjajno se slaže s voćem i povrćem te ga tako možemo kuhati u varivima, miješati u salatama ili pripremiti vrlo ukusan doručak od ječma i voća. Ječam spada u najstarije uzgajane žitarice pa se tako uzgajao još u kameno doba. Da je izuzetno hranjiv i zdrav, govori i činjenica da su se njime hranili čak i gladijatori koje su u narodu čak i zvali jedači ječma, a ječam bi jeli prije teških borbi kada bi im trebalo puno energije.

Toliko poznatih činjenica o ječmu, a na jelovnicima se nađe vrlo rijetko! Zato je došlo vrijeme da upoznate ječam i to u njegovom najboljem svijetlu. U veselom proljetnom varivu! U 100 g ječma nalazi se 354 kalorije te obiluje nezasićenim masnim kiselinama. 

Kad se tom dodaju zdravi grašak, bob i mrkva - dobili ste najbolji proljetni obrok.

Priprema:

1. Ječam potopite u vodi i ostavite najmanje sat vremena da se namače.
2. Na malo maslinovog ulja pirjajte luk i mladi luk, pa dodajte češnjak i peršin.
3. Dodajte i mrkvu i ječam, pa grašak.
4. Podlijte vodom i kuhajte 10-ak minuta.
5. Dodajte i mladi bob i kuhajte još 10 minuta.

Ako bi se rado zasladili nakon ovog variva, imamo sjajne proljetne slatke ideje!

TIRAMISU OD JAGODA

VOĆNE CHIA KOŠARICE

KEKSIĆI BEZ BRAŠNA

A kad ste sve skuhali i spekli, vrijeme je da predahnete i prolistate naš novi NEWSLETTER.

Slični recepti

Slano i slasno Ječmotto s limunom i kurkumom oduševit će svakog gurmana Priprema: 40 min Sastojci: 9

Jela na žlicu Omiljeno grah varivo na malo drugačiji način Priprema: 45 min Sastojci: 8