Veganski kruh bez glutena od cijelog zrna heljde

Svi recepti

29. veljača 2016.

Možda niste znali, ali heljda premda se u kulinarstvu smatra žitaricom zbog svoje hranjivosti, botanički pripada kategoriji zeljastog povrća, a ponekad se ubraja i u voćke.

Od tog hranjivog voća/povrća napravite kruh i to od samo par sastojaka.

Priprema:

Namočite heljdu na 12h. Ocijedite ju kroz gazu, ali NE ISPIRITE ju (može ostati malo vode,zato u receptu piše 200-300ml vode,ukoliko stane neocijeđeno malo vode onda 200ml, a ako je skroz ocijeđeno onda 300ml).
Stavite u blender heljdu, vodu, sol i sjemenke, ukoliko ih stavljate, blendajte dok smjesa ne bude jednolična, tj. dok se voda više ne odvaja od heljde kada isključite blender(minuta-dvije).
Stavite u staklenu zdjelu te prekrijte krpom.Stavite zdjelu na mjesto sobne temperature(20-ak °C ), ne u hladnjak!
Nakon 24h fermentacije izlijte smjesu u manji kalup te pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 50 minuta, smanjite na 175°C te pecite još 10-15 minuta.

Patricija Velečki, hvala na ovom originalnom, zdravom receptu.